小龙虾世界杯经济学的线上线下争夺战 | 看球大生意
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“看球大生意”是体育大生意在世界杯推出的栏目之一，重点关注因为球迷看球刚需而兴起的周边产业。啤酒和小龙虾、酒吧与大排档、超市减价与商场促销……世界杯的一个月里，国人的衣食住行、文化娱乐如何与大赛结合？“看球大生意”将寻觅其中的代表性案例。
文|付政浩
体育大生意记者
在我国，冰镇啤酒+小龙虾几乎是公认的世界杯观赛标配美食。在这其中，口味百搭、卖相吃相俱佳的小龙虾本就被誉为“夜宵界的网红”，而随着今年世界杯开始前那则“湖北10万只小龙虾驰援世界杯”的新闻刷屏，一时间国人喜大普奔、自豪满满，仿佛小龙虾一夜间冲出中国升级为全人类的共同爱好，而国足缺席世界杯的缺憾也被远征俄罗斯的小龙虾成功弥补。就此，小龙虾的热度已完全甩开其它夜宵品类，成为世界杯期间的第一美食。以天猫为代表的多个电商平台甚至专门推出了关于小龙虾的销售指数，销量火爆的小龙虾隐然已成为世界杯期间的一种经济学现象。
“中国小龙虾驰援世界杯”的报道引起刷屏
当全民热议世界杯小龙虾经济学时，其实小龙虾行业自身也在发生着巨大的变化，进而也正在改变着国人看球生活方式。最显著的一点就是，本届世界杯球迷们吃到的小龙虾来自线上线下两种完全不同的供给模式，这也让球迷们可以更自由地选择在家看球还是外出边聚餐边看球。球迷看球方式正在分化，而在这背后则是一场传统饮食行业和新兴资本界争夺看球大生意市场的角力。为了赢得这场这场大战，双方在世界杯期间都努力和体育链条进行紧密捆绑，小龙虾甚至可以细分出来一个体育产业链条。
冰镇啤酒+小龙虾是世界杯看球的标配
众所周知，过去五年里互联网巨头们主导的“客厅革命”已经基本改变了人们的观赛方式，从电视内容版权到智能电视硬件，再到其它娱乐设施，基本已被互联网巨头形成了一个闭环，但这个闭环在世界杯的日子里却会被映衬出一个缺口，那就是看球时吃什么的问题。在新零售模式兴起前，水产生鲜行业最苦恼的就是产品无法保证及时运送，所以世界杯这种大赛的观赛体验还是以外出聚餐看球为主，毕竟三五好友边看球边大快朵颐的氛围最让人享受。
如今，新零售方兴未艾，小龙虾可以直接入户消费，闭环的缺口正在被填补，世界杯看球方式自然会出现分化。看着优酷的世界杯直播，吃着天猫、盒马鲜生、饿了么的小龙虾，穿着天猫旗舰店的正品球衣，购物的优惠额度则来自于阿里体育的运动账户的积分兑换……以阿里系为代表的互联网巨头已经通过全产业链的布局，满足了球迷在家看球的所有条件。
外卖电商平台纷纷主打小龙虾配送业务
既然在家就可以边吃小龙虾边看球，何必一定要去簋街排队等叫号呢？小龙虾的线上经济潜能就此在本届世界杯期间彻底爆发。来看几组数据：
5月16日，天猫聚划算启动“世界杯囤货日”大促销，上线 5分钟就卖出100万只小龙虾，同比增长了539%；
6月1日-18日，京东生鲜小龙虾总计销售超过3373万只，世界杯期间京东小龙虾的销量是平日的8倍左右；
“6.18”开始仅6天，天猫、盒马、口碑、饿了么就卖出超过6000万只小龙虾；
6月15日，美团外卖发布世界杯揭幕赛夜宵数据（21：00-24：00），揭幕战当晚共送出153万只小龙虾；
饿了么披露，世界杯开赛以来，6月14号至21号的夜宵时段夜宵数据（21：00-24：00），小龙虾的订单量环比5月同时段暴增41%，交易额环比增长52%。比赛受关注度越高，小龙虾订单量越大。伊朗与摩洛哥比赛期间，小龙虾卖出282万只，西班牙与葡萄牙的比赛则高达355万只。
天猫发布的小龙虾囤货数据
在小龙虾世界杯期间线上销售额暴增的背后，不仅是以阿里系为代表的新零售电商们获益匪浅，各种资本竞相涌入小龙虾行业也是小龙虾销售暴增的重要原因。从2015年起，小龙虾从养殖、销售到运输、加工制作、品牌包装的全产业链均迎来资本的热捧。根据新京报整理自《央视经济信息联播》的信息显示，从2015年至今，已有数十家公司获得资本的青睐：
2015年下半年，大虾来了融资3000万人民币；同年卷福小龙虾在京东股权众筹了1330万；麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌已于2016年9月获得数千万元A轮融资；新辣道旗下的供应链品牌信良记于2017年3月获得了5000万元的A轮融资；周黑鸭于2017年5月宣布进军小龙虾市场，推出聚一虾品牌；2018年获得资本注入的企业数量也超过5家，其中，热辣生活更是完成了惊人的3亿元B+轮融资。
资本竞相布局小龙虾行业
上市公司方面也不乏积极布局小龙虾的大手笔。国联水产2017年底与洪湖市签订协议，首期投入5亿元用于发展小龙虾业务；安井食品2017年推出了速冻小龙虾，2018年1月又宣布加大小龙虾业务板块的投资力度。此外，安琪酵母、美好置业均已跨界布局小龙虾业务，甚至不排除将其作为企业转型的方向。在资本的推动下，2017年我国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，比2016年增长83.15%，据体育大生意了解，小龙虾产业链已经为我国创造了500万个就业岗位，有一定经营规模的小龙虾餐馆就多达17670家。
资本纷纷涌入小龙虾行业后，不仅让中国小龙虾的产量持续上升，而且还在让传统餐饮业感受到了巨大的压力。一个最直观的体现就是这些财大气粗的跨界者擅于长远规划，在本届世界杯开始的前一年就在湖北、安徽、江苏等地高价包塘包厂包湖包人，这直接导致小龙虾的价格甚至是冷冻小龙虾所需要的液氮的价格都大幅上涨，而小龙虾订货高峰期的也从原本的4、5月份提前到3月。
江苏已经出现“龙虾小镇”
体育大生意记者在北京小龙虾圣地簋街的采访得知，今年小龙虾统货的价格在25元左右，去年是18元；规格货的价格在36元左右，而去年只有25元。今年小龙虾价格较去年有30%以上的涨幅，价格波动剧烈时甚至达到60%。资本界的新玩法让传统的小龙虾餐饮业有些措手不及。毕竟在资本的补贴下，很多小龙虾互联网企业可以低价优惠出售小龙虾，但线下实体店则必须保证盈利，小龙虾价格不断上涨则可能会导致一些小龙虾店铺的关门。
在体育大生意采访时，北京簋街有老板透露，北京簋街大多数的小龙虾都来自于湖北潜江。但因为资本提前包塘包厂，5月初，曾经一度北京簋街的小龙虾进货量非常紧张，好在此后江苏等地的小龙虾陆续丰收，这才保证了小龙虾的进货量。
簋街是北京吃小龙虾的圣地
多说一句，世界杯开始前的“湖北小龙虾驰援世界杯”这一项目就是由农村淘宝和中国农发集团鲜天下联合推进的。鉴于在俄罗斯看球的中国球迷就多达4万人，10万只小龙虾根本不够中国球迷自己分，更别想让外国同胞尝鲜了。
体育大生意记者专门咨询多位 在俄罗斯前方的记者同行，他们遍访了多家餐馆，均没有发现中国小龙虾的踪迹。《石家庄日报》的记者刘真在实地走访了莫斯科和圣彼得堡两座城市的多家餐馆后，发表了文章《世界杯找不到小龙虾》。显然，“小龙虾驰援世界杯”这一做法更多的只是为了品牌营销而不是真的市场销售，这种营销方式也是传统餐饮行业所不擅长的。
鉴于小龙虾从生产地被包塘到新零售直接送餐入户，小龙虾传统餐饮行业在本届世界杯期间遭遇了不小的竞争压力。不过，传统餐饮业并不打算坐以待毙，他们也开始有意无意地拓展自己的体育链条。在体育大生意前往北京簋街实地探访时，就发现不少店家准备了非常具有互动性的球迷活动，比如竞猜进球数量免单、邀请足球宝贝表演助兴、俄罗斯模特T台走秀、凑单送球衣。
足球宝贝在线下实体店走秀
另据体育大生意了解，在湖北武汉、四川成都等地，不少小龙虾餐馆干脆和当地的体彩屋合作，体彩中心将售彩机器直接搬到了大排档和餐馆内，球迷可以边看球边买彩票。在武汉八大家红坊里社区，湖北省体彩中心举办了“敬世界一杯”世界杯主题活动，不仅邀请小龙虾餐馆在现场设置了小龙虾大排档，还邀请了多位足球明星前来捧场助兴。
武汉某体彩中心直接在大排档售彩
据体育大生意了解，世界杯开幕至今，北京簋街小龙虾的平均日销量超过1.5万斤（7.5吨），日消费人数接近18000人，而且人数有日渐增加之势。而在世界杯开幕前，为了保证食品安全，北京东城食药监局执法人员专门对簋街展开夜查，并现场采样小龙虾样本15件，带回实验室重点检测重金属、孔雀石绿、呋喃类兽药残留等项目。据体育大生意了解，此番簋街夜查的结果显示簋街的小龙虾并不存在氯霉素等违禁药品。
在资本推动下，小龙虾行业方兴未艾
这就是本届世界杯期间小龙虾线上线下对于球迷的争夺战概况。整体来看，以北京簋街为代表的传统小龙虾餐饮业的营业情况仍火爆异常，收入尤胜往昔，但小龙虾的线上销售凭借高举高打的方式也在急速扩张，24小时接单、下单20分钟送货上门、第二份半价等营销方式赢得了很多90后球迷的欢迎。
当然，至少在本届世界杯期间，这场小龙虾的线上线下角力远没有到分出胜负的时候。但待到四年后的卡塔尔世界杯，随着中国体育产业和娱乐休闲、餐饮服务行业的快速融合，再加之扩军后中国男足有望挺进世界杯，届时小龙虾的世界杯经济学定会给我们带来更多的惊喜。
注：本文图片来源网络
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