1.6万名消费者重磅调研：益生菌行业未来如何发展？ | 产业要闻
这是《肠道产业》第 914 篇文章
本期看点
科汉森消费者调研：益生菌行业充满机遇
消化健康市场蓬勃发展，微生态成分备受行业关注
专家访谈：益生元4大发展趋势
关注精神益生菌：想要好情绪，先照顾好肠胃？
聚焦发酵食品：对健康有益吗？
科汉森消费者调研：益生菌行业充满机遇
作者：Andria Kades
解读：77
来源：Nutrition Insight
发布日期：2022/02/28
内容要点
近期，科汉森公司公布了对全球16个国家的16,000名消费者的调查结果，结果表明全球大部分消费者都渴望了解更多关于益生菌的知识，尤其是肠道健康、免疫支持等方面，并希望可以通过产品包装、线上教育等形式获取相关知识。该问卷调查的主要结果如下：
1. 知识驱动行业未来：调查表明，消费者对益生菌有较好的理解，50%的消费者熟悉或非常熟悉“肠道微生物组”一词。并且，消费者热衷于了解益生菌功效益处等相关知识，以帮助他们改善健康，这也是驱动他们购买益生菌的重要动力。
2. 益生菌或成新一餐：有48%的受访者几乎每天都会通过补充剂或其他食物来摄入益生菌，因此功能性餐饮作为“益生菌尚未开发的细分市场”，或有充足市场潜力。
3. 菌株或成营销重点：从调查结果来看，消费者十分关注益生菌菌株及其所具有的健康功效，体现出当前消费者对产品成分，也就是菌株的重视。因此，以菌株作为宣传重点，或将成为新趋势。
4. 线上教育消除认知偏差：虽然有75%受访者表示非常了解或者略微了解益生菌，但有近半数受访者认同“所有乳制品酸奶都含有益生菌”这一错误说法，因此借助信息化工具进一步加强知识科普十分有必要。
原文链接：
https://www.nutritioninsight.com/news/industry-rife-with-opportunities-in-probiotic-space-chr-hansen-spotlights.html
消化健康市场蓬勃发展，微生态成分备受行业关注
作者：Jeff Gelski
解读：小牟牟
来源：Baking Business
发布日期：2021/12/29
内容要点
越来越多的消费者已经了解了益生元和益生菌对消化健康的益处，而后生元也因其独特的优势逐渐进入视线。随着微生态成分的不断创新，新型产品层出不穷：
1. 巨头关注后生元：后生元能承受苛刻的加工条件，可用于烘焙食品和饮料中。Cargill公司的后生元成分耐热性强、稳定性高，已进行了多项人体临床试验，效果得到了验证。
2. 搭配使用效果好：益生菌与益生元结合，可以创造出更多有益于消化和免疫的配方。ADM公司旗下的Fibersol成分是一种益生元膳食纤维成分，可以在不牺牲愉快饮食体验的同时，为消费者补充膳食纤维。
3. 热稳定更具吸引力：拉曼公司开发了微胶囊保护技术，帮助益生菌抵抗瞬时压缩和热暴露。Deerland公司开发的耐热孢子益生菌为开发新型食品和饮料提供了新选择。
原文链接：
https://www.bakingbusiness.com/articles/55399-postbiotic-ingredients-enter-conversation-on-digestive-health
专家访谈：益生元4大发展趋势
作者：Nicole Kerr
解读：77
来源：Nutrition Insight
发布日期：2022/2/24
内容要点
近期，Nutrition Insight杂志通过采访ADM、FrieslandCampina Ingredients、Nexira等多家公司的行业专家，对2022年益生元行业的发展趋势进行了预测：
1. 聚焦合生制剂：合生制剂结合了益生元、益生菌等多种成分的优势，因此合生制剂或可满足消费者的多元化需求。
2. 零食化趋势：消费者更喜欢通过饮食来获取营养成分，也越来越注重饮食带来的感官享受。健康酒吧、放纵餐吧、低糖饮料等领域或将成为肠道健康解决方案的高增长领域。
3. 大脑、情绪健康仍是焦点：在全球疫情的背景下，心理健康成为消费者的焦点之一。对肠-脑轴的研究向我们展示了肠道菌群与心理健康、睡眠等之间的关联，因此，大脑健康和情绪健康将成为益生元有前景的应用方向。
4. 益生元护肤功效：一些益生元具有改善皮肤状态，维稳皮肤pH，形成抗炎屏障的功效。因此，通过外用或口服益生元的方式来调节皮肤健康生态或将成为益生元发展新方向。
原文链接：
https://www.nutritioninsight.com/news/prebiotic-experts-spotlight-synbiotics-convenience-and-functionality-for-2022.html
关注精神益生菌：想要好情绪，先照顾好肠胃？
作者：Manon Oliero
解读：Richard
来源：gut microbiota for health
发布日期：2021-11-3
内容要点
正如恐惧、焦虑和忐忑不安等诸多情感能引发肠胃不适一样，胃肠道中的菌群同样能反过来影响你的大脑及情绪。以肠道菌群为靶点的干预措施或可用于预防许多神经疾病：
1. 肠-脑轴证据更加充分：肠道菌群与抑郁症和精神分裂症等心理健康问题存在关联，研究发现将抑郁、自闭症或精神分裂症等患者的粪菌移植到小鼠体内后，小鼠出现了同样的行为表现。
2. 精神益生菌潜力十足：精神益生菌是指通过调节肠道菌群来调控情绪健康的一种新兴手段。但是想要使用这类产品，必须首先找到不同精神问题涉及到的微生物有哪些，其差异如何。
3. 肠菌及代谢物不同：多项研究表明，与健康人群相比，精神类问题患者的肠道菌群多样性下降。最新研究发现，抑郁症、双相情感障碍、精神分裂症和焦虑症等患者肠道菌群的有益代谢产物水平，与健康人群相比也较低。
4. 个性化干预是重点：值得注意的是，中国人群和西方人群的肠道菌群结构表现出了一定的差异性。肠道菌群也和不同精神类疾病患者服用的药物相关。这提示了我们个性化干预措施的重要性。
原文链接：
https://www.gutmicrobiotaforhealth.com/why-taking-care-of-your-gut-microbiota-matters-for-mental-health/
聚焦发酵食品：对健康有益吗？
作者：Elena Verdú, Mark Wulczynski, Premysl Bercik
解读：拍了花宝贝
来源：Gut microbiota for health
发布日期：2021/12/09
内容要点
发酵食品有着悠久的历史，伴随着肠道菌群研究的开展，人们对发酵食品的关注也逐渐增加。2021年1月，国际益生菌和益生元科学协会（ISAPP）在Nature Reviews Gastroenterology and Hepatology杂志上正式发布了发酵食品的定义。那么，发酵食品究竟是指哪些食品呢？对我们的健康是否有益处？
1. 发酵食品的定义：发酵食品是指通过所需的微生物生长和食品成分的酶转化而制成的食品。据估计全球有超过5000种发酵食品，常见的发酵食品包括酸奶、面包、奶酪、康普茶等。
2. 发酵食品不一定含有活性微生物：发酵食品的制作需要使用微生物，但是要注意的是，许多发酵食品并不含有活性微生物。
3. 发酵食品是否具有益处仍待考察：一些证据表明，具有丰富发酵食品的饮食可能是有益的（如抗炎作用）。但是几乎没有临床证据表明，康普茶或泡菜等特定发酵食品可以持续改变肠道菌群以治疗胃肠道疾病。目前，仍缺乏足够的证据支持建议食用发酵食品以改善特定状况。而且过多食用发酵食品可能会引发胃肠道问题。
原文链接：
https://www.gutmicrobiotaforhealth.com/focus-on-fermented-foods-are-they-good-fer-you/