沉痛悼念李珏声教授

青岛大学教授、中国营养学会原副理事长李珏声教授，因病医治无效，于2023年4月22日在青岛与世长辞，享年94岁。

李珏声教授，1929年出生于江苏省苏州市，1952年毕业于同济大学医学院。1952年-1953年在上海第一医学院接受高级师资培训后，于1953年到青岛医学院工作，历任青岛医学院讲师、副教授、教授，卫生学教研室主任、科研处处长、青岛医学院院长，医学院学术委员会主任委员，《青岛医学院学报》编委会主任委员，卫生部医学科学委员会专题委员，全国高等医药院校教材编审委员会委员等职。在此期间还曾担任青岛医学院教授、营养学系主任，《康复与疗养》杂志主编，卫生部公共卫生专家咨询委员会委员，卫生部科技进步奖评审委员会委员，卫生部科学基金评审委员会委员，国家自然科学基金评定委员会预防医学评议组成员，卫生部视听教育专家组成员，全国高等医学院校医学专业统考命题委员会委员，中华预防医学会理事，中国癌症基金会山东分会主席，青岛市科协副主席等，获国务院政府特殊津贴。

李珏声教授将营养事业作为他的毕生事业，为我国营养事业发展和中国营养学会的建设做了大量工作。1984年-2000年连续担任中国营养学会第一、二、三、四届副理事长，为中国营养学会的发展与繁荣做出来积极贡献。李教授曾参与了1989年《中国居民膳食指南》的制订工作，1997年和2007年《中国居民膳食指南》的修订以及《中国居民膳食指南文集》的编辑工作。2000年参与制订《中国居民营养素推荐摄入量》，并负责微量元素部分。2001年担任《中国营养科学全书》（营养与疾病）分卷主编。2008年，参与编写了《中国营养学会史》；同期参与完成了《营养科学词典》等著作编写工作。

李珏声教授德艺双馨，在营养学研究领域硕果累累。20世纪50年代，李珏声教授带领学科科研人员开展了纺织和机械工人、中学、大学生营养调查，海藻营养价值，人体营养素需要量等研究，并发表相关的研究论文20余篇。20世纪60年代，李珏声教授的团队在国内率先创建了电离辐射营养学，开拓了电离辐射与营养研究的新领域。李教授先后发表了《电离辐射对蛋白质代谢的作用》《电离辐射对抗坏血酸代谢的作用》《电离辐射与营养问题研究状况》《射线接触人员营养需要研究》等论文，编写了电离辐射与营养学的有关著作和教材。20世纪70年代，李珏声教授承担了国家农林部和卫生部农药毒理及残留研究任务，开展了农药毒理学研究，对马拉硫磷、乐果等主要农药进行毒理、代谢及残留量方面的研究，建立了国内较早的放射性核素标记农药的研究方法，使青岛医学院成为最早进行农药毒理学研究的单位之一。20世纪80年代以来，在李珏声教授带领下，科研团队先后完成了卫生部及国家科委“六五”攻关项目《辐射食品卫生安全性评价研究》、卫生部《食品中化学污染物卫生标准》、山东省教育厅《营养与免疫》《山东省粮油农药污染防治措施研究》等课题。1986年，辐照食品卫生安全性评价研究技术被广泛应用于食品消毒和保藏等工业生产中；1986年，《山东省粮油农药污染物防治措施研究》获山东省科技进步二等奖；1986年《辐射食品卫生安全性评价研究》获得中华人民共和国卫生部甲级科学技术成果奖；1987年《辐射食品卫生安全性评价研究》获得国家科技进步三等奖。同时，李珏声教授带领的团队在食物营养分析研究方面也取得了丰硕的研究成果，1991年-1993年，李珏声教授积极参与由中国预防医学科学院营养所牵头组织的我国食物营养成分的检测分析和食物成分表的编制工作，为此投入了数百万元人民币添置了30余件大型进口精密仪器设备，并且动员青岛医学院20余名教师参与采样、样品处理、营养成分分析等工作，经过约2年的努力工作顺利完成了山东省300余种食物的营养成分分析检测和食物营养成分表编制工作。经卫生部批准授予“七五”期间国家标准优秀奖，在中国预防医学科学院营养所牵头和国内多家单位的共同努力下，《我国食物营养成分的研究》于1993年12月荣获了国家技进步三等奖。

李珏声教授在半个多世纪的职业生涯中十分注重营养学专业人才的培养及教材编写工作。在李珏声教授的领导下，1987年青岛医学院创建了医学营养学本科专业（5年制），是当时全国仅有的4个医学营养学专业的院校之一，为培养医学营养学专业人才、进行临床营养及基础研究工作打下了深厚的基础。作为研究生导师，学术上，李珏声教授对学生严格要求、特别注重研究生细节方面的培养、从实验室工作到人群营养状况研究，他都不厌其烦地传授给学生研究的方法和实践经验。生活上，对学生体贴入微，让学生感到慈父般的温暖。他尤其注重在品德方面对学生们进行教育，他时常教育学生对待实验工作一定要尽心尽责，实事求是，并时时以身作则，以自己的言行影响学生，努力培养学生们成为科研一流、品德高尚的营养工作者。李珏声教授曾参加过全国通用教材之《卫生学》《卫生学辞典》《英汉营养学辞典》《急性中毒》《应用营养学》《食品毒理》《应用毒理学手册》等专业书籍的编写工作，还主编了《饮食营养指南》和《卫生防疫问答》。李教授凭借在教材和专业书籍编纂方面的丰富经验，曾多次被邀请担任有关教材和参考书的主审工作，累计编审书稿数百万宇。这些努力和大量工作成就，为推动我国营养学科研、教学、人才培养和学科发展发挥了积极作用。

李珏声教授是我国著名营养专家，为中国营养事业的发展做出了巨大贡献。

深切缅怀李珏声教授，愿李老师一路走好！

来源：青岛大学、中国营养学会

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