说出来你可能不信，成都的餐饮都被这群“街娃儿”占领了

说来大家可能不信，团长可是资格的艺术学院出来的，虽然是学渣，还阴差阳错进了美食圈。

工作之后才发现，有很多和团长一样艺术专业出来，却没有搞艺术，跑去搞餐饮的。大家能想象做雕塑的去炒火锅底料，唱美声的去卖煎饼，学设计的去做川菜吗？

下面团长就一一带大家认识这些跨界搞餐饮的“街娃儿”些~

青年火锅 —— 冬哥

玩得来泥巴，炒得了底料

记得团长读书的时候，雕塑系是全校最贵也是最神秘的一个专业。

青年火锅的冬哥就是学雕塑的，从玩泥巴到炒底料，冬哥倒是乐在其中。

白天在菜市场跟嬢嬢些讨论二荆条朝天椒的价格，晚上回家看看米开朗琪罗的作品。

做雕塑花销其实特别大，再牛逼的梦想也是需要靠强大经济基础来支持的，好在青年火锅目前来看还不错，盈利还是够冬哥玩泥巴。

都说搞艺术的娃儿都浮躁，但这几年做火锅倒是让冬哥踏实接地气了不少。白天炒料，晚上回家就把自己关在工作间里做雕塑，他说其实他很满足这样的生活，有可以为之付出的一切的爱好，也有能够养活自己的事业。

自从青年火锅在新华公园火起来之后，也有不少的有心之人在模仿甚至是直接照搬，冬哥对这些都看得很淡。和搭档一起一步一个脚印，虽然走得很慢，但总是在进步。

现在又在西村大院的旁边DUO了一家店起来，装修味道还是和新华公园那家店差不多，所以西门的娃有口福啦~不用再穿城去吃青年火锅了。

秋金小炒——小宏

90后广告人转型苍蝇馆子老板

盐帮菜的"扛把子"秋金小炒从去年开始实现品牌战略升级。

也就是说从前大家眼里的苍蝇儿馆子宵夜摊摊儿，华丽转身为“夜宵中的百达翡丽”。

以前团长只认识网红老板儿黄天勇，后来才知道这一系列战略升级的背后离不开一个90后的女娃儿 — 小宏。

91年的小宏是川美学设计出生的，最喜欢穿起人字拖在九眼桥去和朋友喝夜啤酒，也就是一顿酒的时间，让她从一个4A公司的广告人转身就变成了苍蝇馆子的股东。

当时秋金小炒还是大家眼里的苍蝇馆子，小宏加入以后，凭着自己在审美这块的优势，整体对秋金这个品牌进行包装升级。

最近又在筹备新店的她，更是忙到不行，目测应该很久没有穿着人字拖去九眼桥喝过酒了，团长经常早上起来看到她半夜两三点的朋友圈。

90后的女娃儿想法多，有事没事喜欢给自己灌点鸡血，想法一来干通宵都没问题。

但毕竟年龄在那儿摆起，经验还不够丰富。小宏和搭档黄天勇就一个人负责出创意，一个负责用经验来评估创意的可操作性，活生生地就将秋金从苍蝇儿馆子升级到了“夜宵中的百达翡丽”。

金风火扯——邓哥

麻辣烫传人为传承家业，造就金风火扯。

第一次听到邓雅馨这个名字，团长以为是个女娃子，事实上别个是最近的网红串串儿——金风火扯的股东兼厨师长，24k纯直男。

圈内人是这么评价他的：一个靠卖海椒花椒和炒料养活全家五口人的实在人。这个实在人早年也是因为性格冲动走过弯路，一言不合就要去飙车。

邓哥是眉山人，眉山和乐山出了名的喜欢吃麻辣烫，和成都的热串串不一样，乐山的麻辣烫是清油锅底的，味道没有成都那么重。

邓哥家里世代都是做麻辣烫的，迫于生活压力没有把家里的手艺发扬光大，对此一直都很愧疚。机缘巧合之下，和老同学开始准备创业做串串儿，这才有了金风火扯。

金风火扯的装修江湖气息也很重，大红大绿大蓝色，有两层楼，堂子大，随便你们去Ban。

串串儿团长都不说了，掌柜鸭脑壳和霸王麻辣兔脑壳是招牌，扳开鸭脑壳，一股浓香的卤味喷射出来，肉质不错，很耙也很入味。

寻欢烤肉——董振杰

靠一根签签撬动人生的羊肉串小王子

团长刚上大学的那年，就听说隔壁子的西南石油大学校门口，有个毕业的学长在摆摊摊儿卖羊肉串。

当时在学生圈子里还是引起不小的轰动。

毕竟大学毕业不好好儿上班，跑到校门口duo个摊摊儿卖羊肉串，怎么都觉得有违和感。

当年的这个学生娃儿就是现在坐拥寻欢烤肉三个店的老板——董振杰。以前读书的时候就“不安分”，天天琢磨做生意赚钱。

后来毕业了，软件园上了半年班就辞职了，当白领的日子让他觉得很枯燥。没有本钱开店，就只有回到自己比较熟悉的校门口去摆摊摊儿卖烤肉。

西南石油大学北方的学生还是比较多，羊肉在校门口卖得很好，不说赚大钱，至少让董振杰饿不了肚子。年纪再大一两岁之后，生活的压力让他不得不往成都市中心走。

听人说九眼桥酒吧很多，想着喝了酒吃宵夜的肯定多，于是跟一家面馆的老板商量着，租用一部分场地，来摆烤肉摊摊儿，就这样，寻欢烤肉的雏形才有了。

说起比较心酸的地方，是刚开始在校门口摆地摊的时候，租钱买设备，自己搭了个棚棚儿就在旁边住起把设备守到，也没路灯，冬天的时候之阴冷。夏天雨水多，来吃烤串的学生就少，自己就一个人在那边守着。讲真，团长都要听哭了。

团长微信上和董振杰聊起过去那些创业故事的时，他正在去重庆的火车上，目测是要把创业的手伸到重庆了。

他说做到现在，运气比较好，一路虽然有心酸，但做着自己喜欢的事情，是非常有干劲的。说到这里团长想起一句话：命是失败者的借口，运是成功者的谦辞，任何时候，找准方向，去做，总是对的。

尤味煎饼——傅面面

来一份煎饼果子尝尽人生百味

88年出生的傅面面，开过酒吧，当过驻唱歌手，开了活动公司，现在还在卖煎饼。

可以说年纪不大，人生经验却很丰富。

大学学美声的他，怎么扎进轻餐饮行业的呢？这个要从他做活动公司说起。

14年的时候，开始接一些餐饮品牌的开业活动来做，因而认识了不少的餐饮老板。面哥说在他们身上他学到了很多东西，尤其是让他磨掉了身上浮躁的一些东西。

这几年圈子打开，加之跟餐饮行业打交道比较多，学了不少的经验之后，遇到和自己投缘的合伙人便开始做起煎饼生意。

口味不错加上口岸好，两个月就收回了成本，面哥说这是他捯饬的所有事情中，很让他骄傲的一件。

在和他聊起这些事情之前，团长都不知道早上上班从春熙路的地铁口出来之前，买的煎饼就是它们家的。

今天中午团长又特地去尝了一下。推荐川味麻辣牛肉味道的煎饼，里面的料很足，味道也很重，符合成都人的口味。

尤味现在每天基本要卖两百个煎饼，算算一年下来能饶春熙路几圈喃？

和面哥交流一番下来，团长感觉他算得上是一碗行走的鸡汤了，脑壳上的能量条随时都是满格状态，反正年轻就应该多折腾呀。

不知道团长分享的

这些“街娃儿”的创业故事

有没有鼓励到大家呢？

如果没有，

那团长只能发福利了。

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团长将选出五位最暖心的鸡汤

送出来自金风扯火的五份双人餐。

祝大家周末愉快~

采写丨小师妹

制图丨K酱

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