逆风翻盘的“渣渣”，跟我回家｜咖啡职人日志Vo.4
咖啡豆经过漫漫长路，其中的可溶物质被萃取成为一杯美味的咖啡，而其他木质纤维等不可溶物质就变成了咖啡渣。
早期阿拉伯人喝咖啡时会连渣一起喝，这种喝法虽然风味浓郁，但入口沙沙的咖啡渣令人不快。为了拥有更干净的口感，人们开始探寻许多去除咖啡渣的办法。例如，用蛋清凝固渣渣一起捞出，用无纺布，滤纸，金属滤网过滤渣渣等。
咖啡渣就不能再冲泡一次吗？答案是：可以，但没必要。其实，冲煮两次的咖啡拥有他自己的名字，叫“罗斯福咖啡”。这里面有个小故事。
二战期间，因物资短缺，当政的小罗斯福总统就亲自下令，要求全国实施物资配给制。作为当时重要物资的咖啡，被限制为每人每天只能喝一杯。限令期间，罗斯福总统在一次招待记者时却得意地宣称，自己每天早晚各喝一杯咖啡。
此话瞬间引起了记者的不满，为什么你要求大家咖啡限量每天一杯，而你自己可以喝两杯。罗斯福笑着解释说，他晚上那杯咖啡是把早上煮过的咖啡粉再煮一遍得到的。从此，冲煮过两次的咖啡也叫“罗斯福咖啡”。
然而，第一次冲煮时，咖啡粉中的美味物质已经萃取完毕。多次冲煮只能得到一杯风味很差很寡淡的咖啡水。所以不建议大家使用冲煮过的咖啡粉再次萃取咖啡哦～
我们深知垃圾的降解程度、花费的年限将影响我们赖以生存的环境与地球负载能力，但当我们走得更快，探索更宽广视野时，总是忽视“发展”的速度已暗自预支了环境与未来“昂贵的代价”。
德勤《中国现磨咖啡行业白皮书》中提到目前中国大陆人年均消耗咖啡杯量为9杯，即预估年产出163.8吨咖啡渣，咖啡市场消费规模仍在逐年上升。
你是否想到，每日人手一杯的咖啡会对环境有什么样的影响？你是否将完成冲泡后的咖啡渣，随手丢进垃圾桶？
你是否也认为，咖啡渣是源于植物的天然有机农副产品，对环境的影响有限？
很遗憾，咖啡残渣中充满酸性油，随意丢弃会影响周围土壤；垃圾处理焚烧时，产生大量甲烷气体，而这种温室气体的热效应更甚于二氧化碳。
但别担心，咖啡爱好者们正在为“咖啡渣渣们”找到更可持续性、更绿色的道路。
回收的咖啡渣渣们“逆风翻盘”，经过研发，不少日常的可再生产品进入我们的视野。
如德国制表公司Lilienthal Berlin 推出咖啡渣腕表，乌克兰公司Ochis推出咖啡渣时尚墨镜，英国格兰森林流浪俱乐部Forest Green Rovers穿上了咖啡渣与塑料瓶制成的球衣。可持续性时尚，也成为新的生活品质追求。
此外，咖啡废料摇身一变，作为肥料培育出平菇，开启循环经济产业；还通过工业化处理，成为燃料，而处理后的“渣渣们”碳排放量远低于垃圾填埋场的分解过程的80%......
诸多路径都在探索咖啡渣的去处，而每一杯咖啡的余韵都是我们的生存环境、我们地球的未来。
更多咖啡渣用处，有待我们持续前行，
那么我们生活中，如何快速发挥“渣渣们”用处呢？
接下来就让我们一起看看，
使用咖啡渣的生活小妙招吧~
1、空气除臭剂
这是咖啡渣用途最广、操作最简单的一种。
把咖啡渣晒干，利用咖啡粉内部的多空洞结构可以吸附空气中的气味分子，同时还能散发出淡淡的咖啡味，这样就成了天然的除臭剂。
用法类似活性炭，晒干的咖啡粉装入容器中放置在厕所、冰箱、鞋柜等地方效果都不错。
2、养花的肥料
咖啡渣同时也是一个养花小能手，因为它含有较多氮元素，是喜酸性植物们很喜欢的营养成分。
用咖啡渣充当肥料，切记要先发酵。直接使用潮湿的咖啡渣会导致土壤发霉，生虫。
3、去除油污
咖啡渣本身的颗粒状能很好地辅助我们清除手上或餐具厨具表面的油污。
清洁时抓一些咖啡渣，混合少量清洁剂在油渍表面搓洗，然后用清水冲洗干净即可。
咖啡渣不仅可以用作生活小妙招，
废物回收利用，与局君一起助力#明日咖啡计划，更为守护我们的星球尽一份自己的力量！
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每天数量有限，先到先得哦！
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