贺建增 | 有机旱作农业：产业链与关键节点

推文第1165天

图片实拍自第九届社会生态农业CSA大会分论坛 

贺建增，人称“IT农夫”。IT行业从业十年，1998年入职深圳华为，2004年起从事有机农业，跑遍全国500多个县，探索出衡荣有机生态产业链模式，致力于推动基于有机农业的乡村复兴模式；衡荣2010年作为上海世博会唯一参展有机企业，成功主办“有机农耕，让生活更健康”主题日活动。现为北京衡荣有机农业研究院（NGO）发起人、理事长，耕读大学执行校长，全域生态乡村技术集成中心负责人，三亲教育生态村项目负责人，是有机圈盛会的必邀嘉宾。

正文

本文摘自《科学种养》2018年第5期:5-6页

“人法地，地法天，天法道，道法自然”。自然是公平的，给了一个地方特定的自然地理条件，同时也给了她特定的生物链。几千年来，中华民族的祖先洞悉并掌握了这些自然规律，形成了独特且可持续的生产、生活方式。有机旱作农业就是先人们留下的宝贵遗产。

在干旱、半干旱，又不具备灌溉条件的地区，因地制宜，合理安排轮作间作体系，保护传统种子，不使用化学合成的肥料、杀虫剂、杀菌剂、除草剂、生长激素、地膜等污染环境和危害健康的投入品，将传统的耕作方式与现代无害的技术（比如微生物技术、生物技术、育种技术、耕作方法等）进行完美融合，构建了低成本、可持续的有机旱作农业产业链，可以彻底解决食品安全问题，提高区域内食品生产总量，完全杜绝农业污染，保护区域内生物链平衡，产业扶贫、保护乡村、传承中华文明。

实拍于山西旱作农业区

在我国，最典型的旱作农业区域是黄土高原，以及东北和西南地区，降雨量分布在280毫米到680毫米之间，在北方（秦岭淮河以北）分布于胡焕庸线（瑷珲-腾冲线，接近于400毫米等降雨量线）两侧330公里范围内，在南方（秦岭以南）分布于胡焕庸线以东100公里到胡焕庸线以西500公里范围内。降雨量大于680毫米的地区，进入湿润半湿润地区；降雨量小于280毫米的地区则适合灌溉农业，如河西走廊、塔里木盆地等区域。这个区域内的山地、丘陵等不具备灌溉条件的地区，发展有机旱作农业是最佳选择。

谷子（小麦）是典型旱地作物

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有机生产方式在旱作农业区具备明显优势

旱作农业区的典型特征是靠天吃饭，农业生产基本完全依靠自然降水，部分地区往往是“十年九旱”，因此，提高土地的抗旱能力是旱作农业的核心内容。

化肥农药的使用会降低土壤里有机质的含量，和土壤微生物活菌的密度，造成土壤板结，破坏土壤微生态系统，让土壤变得不耐旱。有机生产方式进行持续的土壤修复，给土壤不断增加有机质（平衡在3%-6%之间为理想状态），提升土壤营养水平；使用微生物菌剂、酵素等提升有益菌密度，优化修复土壤微生态系统，有利于土壤保墒，提升抗旱能力。风调雨顺的情况下，旱作农业区使用有机生产方式和化学生产方式，作物生长不相上下；但遇到干旱年份，在抗旱能力上，有机生产方式比化学生产方式具有明显优势。

02

有机旱作农业产业链体系

有机旱作农业产业链由种植、养殖、培植以及农产品加工构成一个包括植物、动物、微生物、废弃物为一体的有机生态产业循环体系。植物体系由乔木、灌木、草本植物构成立体的植被体系，包括粮食作物、油料作物、蔬菜、水果、干果、药用植物（道地药材），充分传承中华民族千百年来传承的间作、轮作技术；因地制宜实施猪鸡牛羊养殖或特种养殖；充分利用种植和野生的秸秆、树木枝叶等进行食用菌生产，农作物的秸秆和加工下脚料、废弃物可以用来做动物饲料和食用菌原料，动物粪便和菌渣可以做肥料。

随着近年来的技术进步，农作物秸秆不经过动物养殖过腹还田，也可以直接实现植物、废弃物、微生物的循环。也可以进行深度循环，动物粪便、作物秸秆、菌渣、经过严格分类的有机生活垃圾、人粪尿进入村级沼气站，生产的沼气作为农村的烧水、做饭、取暖的能源，沼渣、沼液经过好氧处理制备高效有机肥和有机液态肥供有机种植使用。这样的体系真正实现了有机生态良性循环模式。

03

有机旱作农业产业链关键节点

有机旱作农业产业链关键技术节点包括种子、土壤健康、间作、轮作、生物链平衡、充分发掘当地民间的传统农耕传承等，种子和土壤健康决定了一个国家和民族的未来。

1、种子：因地制宜选择种植物种和种子，适宜当地的种子是经过多年的自然选择，适应了当地自然地理气候条件，具备相对的品质优势和产量优势，是实现有机旱作农业不减产的基础之一。引进新品种一定要经过先期小面积试种，再逐步扩大面积、逐步驯化。要尽量选择能够选优留种的自交种。每户农民都可以选优留种，种子越分散，社会越安全，可以避免种子过度集中造成的灾难性社会危机。

2、土壤健康：土壤健康是有机旱作农业的基础。土壤健康有两个关键指标：土壤营养和微生物密度。提升土壤营养主要在于提升土壤有机质含量，高效有机肥的制备就成了关键技术。我们主张有机质就地资源化循环，村域范围内产生的各种有机农作物秸秆、有机食用菌菌渣、有机养殖的动物粪便、经过严格分类的有机生活垃圾、人粪尿（理想状态是过有机生活的人）、沼渣、沼液经过好氧处理，可以制备高效有机肥。

在本地环境中制作环保酵素，富集本地有益菌群，再结合使用适当的微生物菌剂，提升土壤和环境有益菌密度，根据土壤营养状况和作物需要，选择菌种以达到固氮、解磷、解钾、提高作物免疫力的功效。这是实现有机旱作农业不减产的基础之二。

3、间作：合理的间作是实现生物链平衡和土壤营养平衡的重要手段，是祖先留给我们的宝贵财富。单一物种的大面积连片种植会引起病虫害泛滥，“一村一品”不能适用于有机旱作农业。狭义的间作指的是林下种植喜阴的药材、高杆作物和低杆作物套种等，广义的间作包括把一个村庄的土地分成几大块，分别种植不同的作物。这是实现有机旱作农业不减产的基础之三。

4、轮作：合理轮作也是实现生物链平衡和土壤营养平衡的重要手段，同样是祖先留给我们的宝贵财富。每个地方都有当地的轮作习惯，合理轮作可以让病害、虫害维持在很低的水平，也可以平衡土壤营养，让土地“越种越肥”。这是实现有机旱作农业不减产的基础之四。

5、充分发掘并传承当地传统农耕：原本每个乡村都有一些“能人”，是种地的好把式，精通当地的各种传统农耕技术和方法。这些人现在都步入了老年行列，最年轻的也已经六十多岁，充分发挥这些人的经验和能力，再把各地这样的经验和方法相融合，与现代无害的技术（微生物技术、生物技术、育种技术、耕作方法等）进行充分的系统集成，就可以实现有机旱作农业不减产，甚至增产。

在适宜的乡村让农民自己组织起来，组成村社一体的综合性农民合作组织，团结互助，形成内生动力，实施有机旱作农业产业链；引导农民用低碳节能的技术和材料就地改善自己的居住条件、村庄面貌，实施垃圾分类、污水源分离，废弃物的无害化处理资源化利用；恢复乡村教育，实施以中华传统文化为基础，融合全人类文明成果的教育模式，传承乡村文化；实施合作社内置金融；逐步恢复乡村卫生医疗。让农民不离乡土，安居乐业，过上有尊严的生活。这是生态扶贫、乡村振兴的必由之路，也是中华民族复兴之路，为中国在人类生态文明进程中起引领作用奠定基础。

 来源：耕读大学全域生态乡村技术集成中心

排版、美化：3O有机行者·滔小小

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