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十种食物,开启健康酷爽夏天

十二 蔬食之力 2020-09-14

维根健康相信蔬食的力量


如果你决定开始吃得更健康了,那么没有比夏天更合适的时机了。随着夏天的到来,大量新鲜的当季食物接踵而至,让你的饮食变得丰富多彩。另外,在夏天进行户外活动会增加你脱水的风险,而且会加重皮肤的敏感程度,所以吃健康的水果和蔬菜就显得更为重要。它们能为你的身体提供所需的营养物质。



接下来,就为大家带来10种美味、健康的水果和蔬菜,让你的夏天焕然一新。


豆瓣菜


这种绿叶菜有辛辣的味道,是夏日沙拉的绝佳伴侣。豆瓣菜被美国疾病控制和预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)誉为“能量”水果和蔬菜的首选,因为它是营养最丰富的食物。每100克豆瓣菜只有11卡路里的热量,是抗坏血酸(维生素C)的极好来源,它含有比橘子更高密度的维生素C。



豆瓣菜也是很好的钙、铁、叶酸和维生素A,维生素B6的来源。《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现,每天吃豆瓣菜可以显著降低血液细胞DNA的损伤,这被认为是与癌症的发展有密切关系的。



蚕豆


蚕豆在中东、欧洲、亚洲和南美很受欢迎,是一种健康的夏季美食,从晚春到夏季大部分时间都可以在商店里买到。蚕豆是瘦蛋白、钾、镁、锌和维生素B1、B6的重要来源,它们也富含纤维,不含胆固醇和饱和脂肪。蚕豆可以生吃或煮熟吃。



西瓜


在酷热夏天来一块西瓜可以说是这个季节的经典款。顾名思义,西瓜含有92%的水分,是炎热的天气里水分的重要来源。两杯(500毫升)西瓜汁只含有88卡路里和一克纤维,它会减缓消化的速度,并帮助你保持饱腹感。它是番茄红素的重要来源,是一种抗氧化剂,可以保护细胞免受伤害。



甜菜


瑞士甜菜是一种绿叶蔬菜,因为富含营养和维生素,它也被列入疾病预防控制中心的能量水果和蔬菜的名单中。研究表明,甜菜对糖尿病患者尤其有益,因为它对血糖调节有独特的好处。这种蔬菜含有一种能抑制阿尔法-葡萄糖苷酶(一种通常将碳水化合物分解成单糖的酶)活性的辛环酸。瑞士甜菜的纤维含量也很丰富,富含蛋白质,抗氧化剂,钙和维生素k,可以在沙拉中生吃,也可以烹饪和炒着吃。



百香果


这种奇异的水果是很棒的夏日美食,可以带来许多的健康益处。百香果原产于南美,是纤维、抗氧化剂和维生素a和c的重要来源。一份百香果所含的钾是香蕉的两倍。



萝卜


萝卜的营养价值通常被低估了。这种块根作物热量低,含水量高(约90%)。萝卜也是维生素C、纤维、钾和叶酸的重要来源。它是天然的利尿剂。作为天然的解毒剂,萝卜也有利于肝脏,甚至可以用来治疗蜜蜂叮咬和昆虫叮咬,因为它具有止痒的特性。萝卜也被列入疾病预防控制中心的能量水果和蔬菜清单里。



芝麻菜


同样在美国疾病控制和预防中心的能量水果和蔬菜清单中。芝麻菜是一种绿叶蔬菜,它是卷心菜家族的一员,有温和的胡椒味和辛辣的味道。它只有4卡路里的热量,同时也是叶酸、纤维、钙、维生素A、C和K的极佳来源。事实上,它含有14%的每日维生素K所需量。这种流行的绿叶菜也含有叶黄素,一种抗氧化剂,有助于眼睛、皮肤和心脏的健康。



桃子


桃子是一种非常美味、健康的夏季小吃。它的热量很低,而且含有大量的纤维。这种水果还含有10种不同的维生素,包括维生素C,维生素A,维生素E和钾、钾、镁和钙等。对视力的健康非常重要。七月和八月是桃子的最佳品尝时机。



西葫芦


西葫芦是一种很受欢迎的夏季美食,可以生、烤、卷或切丁食用。它只含20卡路里的热量,不含脂肪或胆固醇,同时提供35%的每日所需维生素C,也是纤维和钾的重要来源。今年夏天,试着用西葫芦点缀你的餐盘吧。



覆盆子


这些美味的覆盆子是纤维的重要来源。经常食用覆盆子有助于降低胆固醇水平。它也是抗氧化剂、维生素和矿物质的绝佳来源。覆盆子的热量很低,而且食用这种水果有助于对抗炎症,如关节炎。



夏天的脚步已悄然而至,小伙伴们快用这些健康的蔬菜和水果来点缀你的餐盘吧!


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