挺急的，在线等！如何快速去掉嘴里的蒜味？？？

你喜欢吃大蒜吗？你能接受吃生蒜吗？平时做菜，大蒜的利用率还是挺高的，无论是荤是素、中餐还是西餐，都少不了大蒜的点缀。

但是，大蒜虽好，不可贪吃。特别是那浓郁的蒜味，久久挥散不去，有时甚至会影响正常交流。如何快速去掉嘴里的蒜味，成了大家迫切需要知道的问题~

为什么大蒜有味道？

释放出刺激性气味的大蒜素其实是大蒜本身的一种防御手段。

原本白白胖胖的大蒜并没有味道，但就在掰开、捣碎的瞬间，一股熟悉的气味迎面而来。这是因为大蒜里面含有丰富的硫化合物，其中起到决定性因素的是一种叫蒜氨酸的物质。当我们在吃大蒜的时候，大蒜的细胞就会被破坏，而蒜氨酸酶就会将蒜氨酸进行分解以及一系列的反应转化为具有辛辣味道的大蒜素。这种物质辛辣、刺激、开胃，是蒜味的主要来源，也是很多人喜爱的大蒜的原因。

当大蒜到达胃部后，胃液进一步分解大蒜中的化合物，味道也越来越浓烈。就在这时，一种叫做烯丙基甲基硫醚（AMS）小分子物质被分解出来。接着AMS凭借“小巧”的分子量轻易穿过胃粘膜，进入活动范围更广的血液中。这也就是蒜味持久的原因，最多可以持续散发24小时。

怎样去除嘴里的蒜味？

小南咨询了一圈，发现身边的人通常会选择喝牛奶、吃口香糖、刷牙等方法去除，但是效果嘛，治标不治本，只能暂时去除口腔中的异味~

研究发现，一些水果蔬菜中多酚物质、多酚氧化酶（PPO）含量的比较高，它们可以和大蒜中的含硫化合物反应结合，防止它进一步分解进入血液，以达到减少蒜味的目的。

苹果、梨等水果；生菜、莴苣叶、菠菜等蔬菜；薄荷叶、牛奶等除臭效果都不错。前提是，大蒜与它们同时食用，不然吃完蒜一段时间后，臭味分子已经进入血液，效果就不大了。

怎样保持口气清新？

除了蒜味，保持口气清新及口腔干净卫生是我们共同的目标，生活中注意口腔卫生，我们应该这样做：

1. 减少口腔内定植细菌，用牙线清理或者饭后刷牙。

2. 及时清理口腔残留的食物残渣，养成饭后清水漱口的习惯，戒烟限酒。

3. 喝茶，茶多酚能抑制口腔中产臭菌的生产。用不含酒精的漱口水漱口也是不错的选择。

4. 及早发现口腔疾病，如龋齿、牙周病、智齿等，需要及时进行补牙、洗牙、拔牙处理。

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作者：刘嘚嘚

主编：郁　杰

编辑：小　南