菜场买到的穿心莲，是真的穿心莲吗？

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文 图 | 最好的阳光

这几天上火，于是去菜场买了点穿心莲，准备做个凉拌菜。

眼前的穿心莲肉乎乎，没有主心骨一样软软的。摘菜的时候，想起了关于穿心莲的那些小事。

其实多年前，就在姐姐家的院子里见过它，上面这张照片里的。那时还感慨，昆明这座城池，太适合多肉。

一片小地被，肉质感的绿叶子中开着红色的花，花还长得特别像姬小菊。

初见就觉得像园艺意义上的多肉，名字叫心叶日中花，丝毫没有把它和苦不堪言的草本植物穿心莲联系起来。

爵床科的穿心莲

因为我们传统的本草穿心莲根本就是长上面这样，两者的叶与花完全不同。

结果后来在菜场见到这种肉质叶的蔬菜，问名字，居然叫它穿心莲，也是诧异。

但那时对植物不甚了了，就没深究。

图片来源见水印

直到现在。

其实，菜场出现的蔬菜“穿心莲”和我见过的心叶日中花是一种植物，它和传统本草穿心莲相距甚远。

心叶日中花是番杏科的多年生常绿草本，原产非洲南部。番杏科很出名的多肉就是生石花。心叶日中花肥厚的叶片，也非常适应干旱。

叶对生，心状卵形，全缘，叶片如心，所以名字中有“心叶”。至于“日中花”呢，与它的开花时间息息相关——白天开放，夜间合拢，就是日中开花。

昼开夜合这种习性，是植物自我保护的一种方式。闭合既能抵御寒夜低温，又能把晨露挡在花外，保护花粉的干燥。

写到这里，我也想起来，那天的确是顶着大日头拍它盛开的花朵。

薛老师告诉我，原种都是上面这样开粉紫色小花的。我见到红色花朵的是心叶日中花的一种园艺品种，叫红苹果露草

心叶日中花原来引入是作为观赏品种，因为茎斜卧，铺散，所以放在地上是地被，挂起来就是“吊兰”（别名牡丹吊兰）。

后来它又出现在蔬菜界，嫩茎与叶子供食用。为了担心我们不熟悉，还被冠上穿心莲之名，大概是因为也有点苦吧。

因为摘菜，能近距离接触。发现它的茎和叶上都有小颗粒状的凸起。放大看，居然像一片有磨砂效果的毛玻璃。

小颗粒也像露珠，怪不得它又叫露草。

它同科的冰叶日中花，叶片表面的晶体更明显，尤其是放在口腔里的触感。大家应该也吃过，就是菜单上叫冰菜的那种，也叫冰草。

冰叶日中花的叶片表面有冰晶一样的颗粒，其实是一种泡状毛，它是一种储水装置。又可以反光，防止叶片灼伤。

我觉得心叶日中花上面的小颗粒也是类似原理。

部分图片来自网络

还记得爱花的舅妈从菜市场买了一把这样的“穿心莲”，养在花瓶里，居然开出了花，特意叫我去赏。

（心叶日中花，Mesembryanthemum cordifolium，番杏科日中花属多年生常绿草本）

此际植物