番木瓜之味。
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文 图 | 最好的阳光
这时节的京城,蜡梅已经开了。还有个别以为是小阳春提前开花的连翘、海棠、紫荆……
而植物园的温室中,高大的番木瓜正硕果累累。
番木瓜原产热带南美,引入我国的时候,因为我们已有传统的蔷薇科的木瓜,于是清代的植物学著作《植物名实图考》中叫它番瓜。
但现在的水果市场上通常直接就叫它木瓜,大家知道其中渊源就好。
北方我们只能在温室中见到番木瓜,南方非常多见。云南玉溪叫它树冬瓜,云南德宏管它叫满山抛,大约是满山常见不稀罕的缘故。
番木瓜能长到很高,通直,常常没有分枝,有分枝的地方很多是有损伤的。
羽状深裂的大叶子聚生在树顶,叶柄中空,如一把大伞,伞柄上还有很多叶片脱落留下的叶痕。
花卉大观园中的温室有一株番木瓜,特别友好,因为能看到它的花朵和它边开花边结果的过程。
番木瓜的性别很复杂,植株有雄株、雌株和两性株,据说还会变化。
有些品种,明明是雄株,但会偶尔生出两性花或雌花,还能结果;有时雌株也会出现少量雄花。
这一切,都让人眼花缭乱。
番木瓜的雄花和眼前的雌花一样,也是乳黄色。
我看资料说是圆锥花序,长达一米,下垂,花冠裂片五数,子房退化。我目前还没见过。
雌花也是有五枚花冠裂片,乳黄色或黄白色。单生或由数朵排列成伞房花序,着生在叶腋内,短梗或者近无梗。
它的五枚萼片包着正渐渐膨大的子房,子房上位,五个花柱上柱头分裂得像小叉子或流苏。
而两性花的子房比雌株子房小。
此图来自网络
番木瓜是浆果,肉质,成熟时是橙黄或黄色的,种子黑色。北方习惯吃它的成熟状态,那时候果肉柔软多汁,味道香甜,就和它的乳白色花朵散发的香味一样。
南方有时候会吃它没成熟的状态,青色、肉质白色,种子也是白的,用它做蔬菜或腌食成蜜饯、果酱。
味道又是不同。
花果期全年
(番木瓜,Carica papaya L.,番木瓜科番木瓜属常绿软木质小乔木)
此际植物