【乡村振兴之黄山探索 (75)】岭脚村：三张牌打出乡村新思路

核心提示：休宁县汪村镇田里行政村岭脚自然村是“安徽省传统古村落”。一座大山在这里隔开了江西和安徽两个省。这座大山就平鼻岭，岭脚村就是在平鼻岭岭脚依山顺溪而建成，故村名曰：岭脚村。

苞芦松，搅动城里人味蕾

岭脚全村只有236人。新安江源头水赐予岭脚村灵秀之气，山泉水从平鼻岭渗出，似玉带穿村而过。两岸人家依山而建，傍水而居，过着世外桃源的生活。

近年来，岭脚村连续举办苞芦松民俗文化节，传统的乡村美食吸引不少“驴友”前来品鉴。村民介绍，从明代开始，勤劳的岭脚人就学会用碾碎的玉米粉制作苞芦松。晒干的玉米粉经过搅拌、装箱、凝固、切片、晾晒等一系列工序，最后将晒干的玉米薄片投入油锅煎炸。等薄片舒展膨胀上浮，一片片金黄的苞芦松就做成了。因工序繁杂，这种传统的徽州小吃只在春节前才会制作，用来招待客人。

近年来，城里乡愁感愈强，喜欢上了“渐行渐远”的苞芦松，吃了还要买，买了还要预订。于是，自2015年开始，每年过了十一，赋闲在家的岭脚村民纷纷制作苞芦松。

“现在全村有近20户村民做苞芦松。”村民张裕亮介绍，近年他每年都能销售2000斤左右，都是按30元一斤的价格从村民手中收购，而每年的苞芦松民俗文化节也成为苞芦松销售的好时机，带动了农特产品销售，增加了村民的收入。

泉水鱼，游进城里人餐桌

沿村而上，溯溪而行，随处可见一个个用石块砌成的鱼池，巧借地势，阶梯落差，顺流而下的泉水从入口引入，从出口流出。鱼池中养有红鲤鱼、鲢鱼、石斑鱼、草鱼等，每个鱼池都有一个美丽的名字：如意池、金银花池、葫芦池等不一而足。

岭脚村三分之二以上的村民在外务工，是一个典型的留守村。这几年在政府大力支持下，有返乡的村民搞起泉水鱼养殖，村民自种的蔬菜、山芋藤成为经济适用的鱼食。

余欣荣是当地有名的泉水鱼养殖大户，建有2个基地、2个泉水鱼庄，年销售（包括代销）泉水鱼近3万斤。“我原本做木材生意，近些年泉水鱼发展势头好，就转型养鱼、卖鱼了。”

2012年，余欣荣投资300多万元，在岭脚村建了第一块泉水鱼养殖基地，一口连着一口，鱼塘布满整个山坳。凭借积累的人脉，余欣荣很快将当地泉水鱼的销路打开。当时市场上的草鱼只有4.5元一斤，但他养的泉水鱼已卖到20-25元一斤，价格升了几倍，市场反响却非常好。2015年，他又在汪村镇建了自己的第二块基地。这时候，泉水鱼价格已达到60元一斤，价格上涨了，村民养殖积极性更高。于是余欣荣建立了合作社+农户模式，由合作社负责购买鱼苗，分配给村民养殖，2年后再由合作社统一收购。

2017年，田里村50%的鱼由余欣荣的合作社销售出去，还有50%被当地鱼家乐消费。粗略估计，仅泉水鱼一项现在每年可给每户村民带来3000元以上收入，多的达到1万多元。2020年，全村泉水鱼人均收入达到5000元。

走古道，带动乡村旅游

岭脚村有一条平鼻岭古道，这也是岭脚村与婺源县沱川乡塘窑之间的分水岭，从古道步行10余里便可到江西的里坑。古道始建于明代，全长约10公里，路面平整，路宽五尺，全是青石板铺砌，近年来吸引了无数户外爱好者前往，为当地旅游发展注入新动能。

2016年，岭脚中心村成为全市43个美丽乡村省级建设中心村示范村之一。这与岭脚村绝美的自然环境分不开，与当地政府全域环境整治也密不可分。依托A级旅游村创建，岭脚村旅游交通、游览服务、旅游卫生等全面提升。在整治过程中，村中房屋尽可能保留原貌，“树皮屋”“石头屋”成了岭脚村的特色。采访时，偶遇几位摄影师，他们说已经不是第一次来这，因为相较于很多过度开发的古村落，岭脚村有一种天然去雕饰的美感。

村里如今有三家农家乐，最早开的汪春兰今年67岁，是村里的大厨，几乎全村的宴席都请她掌勺。2016年，张裕亮投资10多万元，将自家的老屋改造成集吃饭、住宿于一体的农家乐，有6个房间，一次可接待80人吃饭、10多人住宿。2020年共接待乡村旅游近万人次。

乡村旅游发展了，村民也有了生意经。除了苞芦松，村民还拿出各种特色小吃销售。芝麻糖、糍粑、米酒，米粿、干菜、冬笋，这些农村里常见的特产在游客们眼里成了爱物。依托农家乐，一些村不用出去打工，在家门口实现就业，稳定增收。

汪村镇镇长巴建强说，为做好乡村旅游文章，汪村镇注重发展特色产业，持续推进田里村A级旅游村创建，将田里村岭脚的苞芦松、糍粑作为村级品牌，以旅游资源带动特色产业发展，成功举办岭脚苞芦松节。同时依托石屋坑红色旅游文化主题，充分发掘红色旅游资源，打造极具特色的石头屋、树皮屋、红军屋等。以“红魂绿韵”为目标，凝聚发展动力，守护满村青山，奏响绿色发展和谐曲。

瓜子铺语录

依托传统古村落，立足生态环境优势和山区特点，开发特色有机农产品，放大乡村价值，实现农、文、旅融合发展，或是山区小村振兴乡村的新思路。

题字：姬臣

策划：瓜子铺工作室

文字：吴玉莲 程向阳 

图片：巴建强 张裕亮

制作： 程瀚星

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