首届中南辣味挑战杯火热开赛！最能吃辣的是……
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食在湖南，无辣不成宴。酸甜苦辣甜咸，万千滋味，无辣不欢。民间戏称：弗兰人喝水都放辣椒。
湖南人到底多能吃辣？
于此，我们出动了一支试辣小分队寻味中南食堂。来自全国各地的勇敢选手们今日齐聚中南，对食堂辣菜进行辣度测评~大家一起来康康吧！
我是一条【酸菜鱼】，不酸不菜不多余。
鱼肉口感嫩滑、鲜咸酸椒，消食开胃，是米饭的绝佳搭档！
鱼肉比较嫩滑，但对我来说口味有点淡，只能算微辣的水平。酸菜切得比较细碎，存在感比较低，没有想象中的酸。
港澳选手这款酸菜鱼有点点辣，但是辣度还可以勉强接受。虽然没吃出是什么品种的鱼，但是挺新鲜，很滑嫩，吃进嘴里十分酸爽。
重庆、四川选手辣吗？辣椒的存在感较低，主调是酸咸。鱼肉的厚度刚刚好，而且都超大片，刺也少，我爱了。
北京、天津、河北选手嗯哼，有点辣，吃的过儿（北京话，意为值得吃）。鱼肉酸辣，酸菜开胃，豆芽清爽，食材搭配有点优秀，口味层次丰富！
我是【香辣鸡柳】，让人快乐的神器～
鸡胸肉条与“湘湘”辣椒的奇妙邂逅，外层酥脆，内层咸香，风味小吃，聚餐良伴。
不辣不辣是实话。外层酥酥的，内层鸡肉也很入味。唯一缺点是没酱，吃起来有点干，不适合拌饭。
广东选手卑微广东人再也不用瑟瑟发抖，只要不碰表层的辣椒，鸡柳其实不辣。稍微有点油，食多左可能会滞(广东话，意为吃多了可能会消化不良）。
重庆、四川选手鸡柳条状很均匀，金黄金黄的，看着就很想吃。辣吗？挺香的噻（重庆、四川话，意为真香），会吃上瘾。
台湾选手闻起来就很香耶！外层已经凉下来了，内层的鸡肉还是香香热热的，很惊喜。连我都不觉得辣，那应该就不辣吧……
辣度：🌶️（总要给它点面子的）
我是【带骨大猪排】，带骨最优秀！
红红辣椒籽.翠翠小葱段洒在酱大骨上，风味与颜值俱佳。
这款猪排还分前调后调，刚开始吃觉得不是很辣，但是辣的后劲很大，越吃越上头。
广东选手救命，我要喷火了。辣椒油深渗猪肉里面，每一口都是刺激与挑战。
重庆、四川选手辣……吗，其实还可以呀。猪排外包裹着浓厚辣酱，着色均匀，晶亮晶亮的。猪排香辣，连骨头也入味了。
台湾选手好辣，可以不吃了吗……
辣度：🌶️🌶️🌶️
我是【土豆烧肉】，有小辣椒加持的马铃薯超人。
酱香土豆块伴辣椒烧肉，用最熟悉的食材演绎家常味道。
土豆软硬适中，充分吸收外层的辣酱。烧肉偏咸，微辣。综合来说，辣度可以勉强评一颗小辣椒。
山东选手烧肉肉质比较硬，不容易入味，主调偏咸，和辣没有太大关系。
福建选手这款红烧土豆就是很家常的一道菜，但这是我第一次吃辣的红烧土豆，真心觉得辣嗓子。
湖北选手等哈沙（湖北话，意为等一下），等我认真吃吃。这个硬硬的红烧肉是全瘦的，咬下去就比较干和韧。整道菜有点点辣，但应该是福建同学能接受的辣度。
辣度：🌶️🌶️
我是【肉沫豆腐】，就怪我心太软。
软软白豆腐、细细红肉沫配上香香辣椒油，拌饭最佳。
豆腐挺软的，蘸在辣椒油里一咕噜，吸足了味道。
海南选手肉末咸香，甚至还有点甜。豆腐太吸辣汤了，辣得我吃一点点就想放弃。
山东选手高估自己的吃辣能力，蘸了太多辣椒油辣得齁嗓子。
山西选手不算辣，好吃的不行行（山西话，意为非常好吃）。荤素搭配非常好，豆腐拌着细长肉末一起吃，软硬皆宜。
综合辣度：🌶️🌶️
我是【辣椒蒜苗炒猪肝】，为你明目、为你护肝、为你养血~
猪肝鲜香，没有腥味，拌饭真是太棒啦！
猪肝一点都不辣，这个辣椒倒是有点辣（为什么要干吃辣椒？）。
宁夏、甘肃、内蒙选手还可以，辣得很友好！猪肝比较嫩滑，没有腥味，应该是比较新鲜的。
新疆、青海、西藏选手猪肝口感其实有点硬，但猪肝和蒜苗搭配，整体口感就软嫩很多，吃起来也比较清爽。对我来说这道菜整体口味偏淡，没有尝出辣味。
贵州选手这个绿油油的蒜苗点缀在猪肝和辣椒之中挺好看的。味道上滴滴个辣（贵州方言，意为只有很少很少的辣），和贵州的辣相比简直是小巫见大巫。
综合辣度：🌶️
我是【辣子鸡】，冲鸭的同时不要忘了优秀的辣子鸡。
麻辣鲜香，越吃越上瘾，根本停不下来！
辣度呈抛物线，刚吃的时候有一丝丝辣，吃多了就辣上头了。忍不住再吃，就觉得不辣了（可能是辣得麻木了吧）。
宁夏、甘肃、陕西选手食堂的辣子鸡没有外面餐馆的正宗，只是有一丝丝辣，也许这就是湖南人说的“微辣”？
辽宁、黑龙江、吉林选手嗯，整得不错（东北话，意为煮得不错）。覆盖着一坨辣椒的辣子鸡看上去就很具攻击性，一块鸡肉吃下去，简直辣得呛。
广西、贵州选手鸡肉吃起来和看起来一样辣，表里如一。有点辣，又有点香，口味把握得挺好的。但有点小缺点就是肉质有点柴。
综合辣度：🌶️🌶️🌶️
（试辣小分队完成勇敢冒险后，才从学长学姐的分享中了解——食堂师傅和阿姨为了照顾来自不同地区学子的口味，都保留实力，少放了好几把辣椒。）
寻味中南，食在潇湘。如此红火多姿，如此热情如焰，湖南之辣带给我们太多刺激与惊喜。
（也许来了就能学会吃辣了呢）
（广东号称无所不吃，但似乎辣椒除外）
（绝对是资深湘菜粉）
（口味虾的力量太强大）
俗话说：“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。”
更有人总结：重庆火辣，四川麻辣，湖南香辣。
四川的辣，像法师，魔法攻击，复杂的味道令你无法脱身，直到最后大招致命；
贵州的辣，像巫师，夹杂各种复杂元素，召唤种种香料，让人一步步走向死亡；
湖南的辣，像战士，力量型物理攻击，拳拳到肉，刀刀见血，还有连招，让人无处可逃。
江西的辣，像刺客，只需一个背刺，就躺了，干净利落，让人再也不敢轻易尝试。
对于“江西人吃辣”的热搜，弗兰网友提出不服“来啊，battle啊”。
其实早在2014年，西南大学历史地理研究所蓝勇教授对中国饮食辛辣口味，根据辣度绘制了全国辣域地图。湖南入选“重辣区”，绝对是实至名归~
（2014版全国辣域地图）
你觉得哪个地区的人民最能吃辣呢？你还接受过哪些美味辣菜的洗礼呢？快在留言区与团子分享一下吧~
PS：什么？这些小辣椒还不够劲? 不着急，我们还有“升”夜食堂测评系列，每一弹都让人放弃减肥大业。点击下方图片即可溜进食堂后厨尝尝鲜：《“升”夜食堂006｜香辣虾：偶买噶！这是什么神仙鲜辣~ 》。
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文 案 | 叶家轩
编 辑 | 叶家轩
图 片 | 周格羽 黄嘉仪
封 面 | 林诗雨
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责 编 | 宁成明 隆佩乘 李心玥
恭喜您通过测试！成功获得“中南取色器”头衔！
为弗兰辣椒点亮“在看”！