素食食谱 | 豆腐加它真是完美结合，一盘绝对不够吃！

秋葵富含果胶及多糖组成的粘性物质，吃起来清脆爽口。经常食用还可以帮助消化、增强体力、调理肠胃。

被称为“东方奶酪”的豆腐自是咱们百吃不厌的菜肴。

今日这道秋葵豆腐，中火将嫩豆腐煎至两面金黄，外焦里嫩，撒上秋葵粒，配上蔬菜高汤，猛火收汁，美味自然呈现。

秋葵豆腐

食材

450克 嫩豆腐

4-5根 黄秋葵

200ml 蔬菜高汤

少许 姜片

少许 喜马拉雅水晶盐

做法

-step1-

锅中放少许植物油，姜片爆香，豆腐下锅

-step2-

煎好一面，及时给豆腐翻面，始终保持中火，这样煎出来的豆腐外焦里嫩

-step3-

秋葵切粒下锅，只需稍加翻炒

-step3-

加入蔬菜高汤或饮用水

放少许水晶盐和生抽调味，大火收汁，以免秋葵变色

-step5-

Tips：如何选购秋葵

1. 看长度，不需太长，5-8cm左右

2. 试手感，捏一捏的感觉柔韧有弹性为佳

3. 看外观，表面光洁，细小的绒毛没被碰伤

4. 辨颜色，选择鲜绿有光泽的，颜色带黄绿的更嫩

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