好吃胜过薯片，一次2盘不够吃，孩子们见到都疯抢！

六月赏荷，八月挖藕。 

这道香香的藕片，一整盘都被瑜素的小儿干光的，我说是藕片，他说不对，是薯片……哈哈，小朋友就爱这个。

秘诀就在于，先煮再煎。整节藕冷水下锅，小火煮1个小时，再用切片器切片，小火慢煎，趁热撒盐。做这道菜的功夫都花在时间上，急不得。

瑜素花了1个多小时做，小儿只花了几分钟就吃光，一副很享受的样子，与平日里挑食的架势真是判若俩人。

香酥藕片

食材

200克 莲藕

少许 喜马拉雅水晶盐

少许 生抽

做法

-step1-

 莲藕冷水下锅

用切片器将煮熟的藕切薄片

-step2-

大约160度的油温，冒着小小的泡泡，慢慢煎熟

出锅时放在厨房纸上吸下油，趁热撒盐以便入味

-step3-

Tips：要说做这道菜有什么技巧，那就是给点耐心。只需安心守在一旁，静静看着食物的慢慢转化。

瑜素觉得，有些食材就是不需要烹饪技艺，哪怕是清炒，也能做得好吃，藕就属于这类。有些食物就不是太好把握，比如茄子啊，想要做得出彩还是得花些功夫。

—— END ——

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