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春困秋乏，多吃点娃娃菜，补充钾元素，可缓解疲劳。

娃娃菜虽然与大白菜同属十字花科，钾含量却比白菜高很多。每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。

本身味甜的娃娃菜，有了味噌提味，口感变得丰富绵长。

味噌娃娃菜

食材

1颗 娃娃菜

200ml 蔬菜高汤（香菇、海带、姜片熬制）

1汤匙 白味噌

少许 喜马拉雅水晶盐

少许 生抽

做法

-step1-

娃娃菜切条

-step2-

锅中放少许植物油，放入娃娃菜，炒软

-step3-

倒入蔬菜高汤或饮用水，大火煮一煮

放入味噌

-step3-

加少许水晶盐、生抽调味，即可起锅。

-step4-

Tips：切娃娃菜时，可把外面大片的与菜芯分开，下锅时，外面的叶片先下锅，较嫩的菜芯部分后下锅。

如何挑选正宗的娃娃菜：

挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。

从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；

从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；

而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；

从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。

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