素食食谱 | 常吃这道菜，身材越吃越苗条，皮肤越来越好~

鲜银耳晶莹剔透，还带着白玉兰花的香味，做炖品就不用说特别嫩滑绵软。

今天用来小炒，搭配紫甘蓝，成品看上去满满的仙气。

最后撒入些核桃，可丰富这道菜的味道和口感。

核桃需要预先处理一下，核桃仁用饮用水浸泡一晚，去除表面的生物抑制剂，就不会涩嘴；我们会发现泡过的水很浑浊很黄，但核桃就变得白白嫩嫩的了。

紫甘蓝炒鲜银耳

食材

100克 鲜银耳

80克 紫甘蓝

80克 核桃仁

少许 喜马拉雅水晶盐

做法

-step1-

锅中放少许植物油，鲜银耳下锅煸炒

-step2-

加入紫甘蓝稍加煸炒均匀

-step3-

最后放入核桃，加少许水晶盐起锅

-step4-

Tips：

1、这是一道快手菜，鲜银耳和紫甘蓝下锅稍加煸炒就可起锅。

2、这也是一道营养瘦身菜品，很适合晚餐或是正在运动塑身的朋友。银耳除了富含胶质，还有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动减少脂肪吸收。

银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。

此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用。

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