软绵可口又鲜美，保你吃一次就上瘾！

豆腐丝大家常吃爱吃的豆制品，蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

平时经常拿来凉拌和爆炒，今年的秋天异常地干燥，最近只听得周边朋友同事都纷纷咳嗽不适。今天就用蔬菜高汤来烩豆腐丝。

洋葱、胡萝卜、芥蓝头都是自带甜味的蔬菜，熬出来的汤清甜可口，为了这美味需要花些时间。

豆腐丝吸满了蔬菜高汤的汤汁，嚼起来更为绵软。

蔬菜汤煮豆腐丝

食材

200克 豆腐丝

1/2个 洋葱

1/2个 芥蓝头

1根 胡萝卜

少许 姜片

做法

-step1-

胡萝卜、芥蓝头、洋葱全部切小块

上海青苗切小条

-step2-

爆香姜片，放入洋葱煸炒

炒至洋葱变色，脱水

将洋葱推至一边，放入胡萝卜和芥蓝头

加入1300ml饮用水，大火煮开后转中火煮20分钟

放入豆腐丝

煮到汤汁快收干时，放入上海青苗，变软即可

-step3-

Tips：

1、好的豆腐丝煮起来易熟，能煮软但不易断。

2、洋葱一定要炒得够干。

—— END ——

投稿及合作邮箱：[e-mail]

往期精彩回顾