素食菜谱 | 超级下饭又营养丰富，只需用心烹煮就会很美味

金针菇和油豆腐都是自带鲜甜，瑜素觉得这两样食材放在一起，不需要技巧，只需用心烹煮就可以很美味。

金针菇含有非常丰富的氨基酸，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。

金针菇烩油豆腐

食材

350克 冬金针菇

120克 油豆腐

5克 姜丝

少许 喜马拉雅水晶盐

做法

-step1-

油豆腐切小块

金针菇切去根，分开

-step2-

热锅放入植物油，爆香姜丝

先放油豆腐，再放金针菇，炒到金针菇变软

加200ml，再少许老抽和水晶盐调味，大火煮几分钟收干水分即可

-step3-

食用金针菇的好处：

1、 降低胆固醇含量

健康的人体内胆固醇含量是很正常的，如果不注意饮食，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，平时多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。

2、 缓解疲劳

我们缓解疲劳其实不仅仅可以通过休息，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。

3、 可抑制癌细胞

金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。

4、 可提高身体免疫力

金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质，经常食用可有效提高身体免疫力。

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