15年的屠夫转身变成素食者，只因为一部纪录片
改变你的饮食习惯，
就是改变你的命运。
Brian Kavanagh曾在屠宰场工作了15年，而现在，他是一名素食者。
布莱恩在16岁的时候就去屠宰场工作了，他其实并不喜欢这份工作，但是他的父亲认为这很不错。在他33岁的时候，他实在接受不了自己在屠宰场的工作，他终于鼓起勇气离开了屠宰场。
当他的妻子丽贝卡成为素食者时，他也有想过一起吃素。而最终使他改变的是由Joaquin Phoenix讲述的动物福利纪录片《地球公民》。
《地球公民》是由Shaun Monson自编自导的记录片，杰昆·菲尼克斯、Maggie Q等参与演出。这部纪录片揭露了当今人类是如何大规模地屠杀和虐待动物，包括畜牧业(包括肉食、鱼、蛋类和奶制品等)、服装(包括皮革和皮草等)、娱乐动物(包括马戏团、体育、动物园等)、伴侣动物、试验动物等等。影片让观众看到，我们这个星球已经成为了一个巨大的屠宰场，人类已经堕落到何等残忍和无知的境地而不自觉。对于动物来说，地球如同地狱。
布莱恩看了这部纪录片以后感触很深，他对于自己在屠宰场的工作感到非常痛苦。布莱恩虽然已经离开了屠宰场，但是他还是很难开口告诉同事他是一名素食者，因为他为他过去的工作感到很羞愧。他说。“我没有告诉任何人，因为我担心他们会开玩笑。我以前看到肉只觉得是食物，但现在我看到一块牛排我第一时间想到的就是动物。我在屠宰场感觉很不舒服，所以我选择离开。”
而现在，他已经离开了屠宰场，他的妻子和他的两个九岁和六岁的孩子都是素食者。今年布莱恩36岁了，他找到了一份让他觉得非常开心的工作。他在苏格兰一家素食店上班，售卖素肉产品。
布莱恩公司的素食汉堡
在去这家公司前他非常忐忑不安，因为他有在屠宰场工作15年的经历，他怕这家公司对他很反感，但是令他没想到的是这家公司很欢迎他去工作，他非常开心。
通过混合大豆，面筋和香料的组合，Sgaia创造了许多素食产品，他们称之为“mheats” 从条纹培根和汉堡等主食到更专业的食品，如熟食。布莱恩一开始也担心他不能做好这份工作，但就在他加入不久后，他帮助公司推出了其最受欢迎的产品之一：素食lorne香肠。
布莱恩觉得制作素食香肠是很有趣的事情，他想创造出更多素食产品。布莱恩声称他自己的生活方式改变给他带来的只有幸福。他说：“我的皮肤是我注意到的第一件事。我一直有斑点，直到我30岁，自从我吃素以后，我的皮肤变得更好了，我的头脑也感觉更清醒。因为我的饮食很健康，所以我感觉一切都很好。”
布莱恩公司的素肉
布莱恩的经历让很多人都觉得很不可思议，但是这也恰恰说明了一个道理，任何人，只要他想，他就可以吃素，就可以成为完全的素食者，不管什么时候吃素，都不晚。
除了布莱恩这种出于保护动物而转素食的，更多的人则是因为健康而吃素。
美国喜剧演员，广播和电视名人史蒂夫哈维现在是Beyoncé创造的纯素饮食力量的铁杆粉丝。在他的节目的其中一集中，哈维采访了绿色印刷计划的创始人马克斯博尔赫斯，讲述了他与碧昂丝和Jay-Z共同创造的饮食，以植物性饮食为主，完全没有肉类。
“首先，植物为主的饮食习惯是充满膳食纤维，这有助于降低坏胆固醇，有助于降低血压，有助于降低您的风险因素，糖尿病，心脏疾病，老年痴呆症，癌症，”博尔赫斯说“这是世界上唯一一种临床证明不仅可以预防，而且可以阻止和逆转心脏病的饮食。世界上没有其他饮食可以做到。”
根据博尔赫斯的说法，改变以植物为基础的生活方式的关键是在你的饮食中加入更多的蔬菜并每餐都吃，在亲自尝试之后，哈维说他是彻底爱上了素食，并且感觉素食非常健康。“让我告诉你一件事。我从1月4日开始这样做了。我得告诉你，我确实感觉好多了，”哈维说。“我不骗你，我的胆固醇水平降低了。我的胆固醇数值低于心脏病专家的胆固醇数值。”
“每次我们吃东西，我们要么加剧疾病，要么危害健康，”博尔赫斯告诉哈维。“我们不受我们基因的支配......疾病不是遗传的。这是遗传的习惯，改变你的饮食习惯就是改变你的命运。”
博尔赫斯是《纽约时报》畅销书《22天营养》的作者，详细介绍了植物性饮食的含义。
当一个人开始转变为素食的时候，说明他在往好的方向发展。
拯救动物，保护环境，拯救自己的身体，这些都可以通过素食来实现，越来越多的人开始吃素，因为我们都想要美好的明天。
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编辑/梧桐
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