素食菜谱 | 酸酸辣辣让人意犹未尽，人人都爱吃！

酸辣粉起源于川西一带，是当地的传统美食，几乎红薯粉流传开来之后就出现了酸辣粉。酸辣粉正如它的名字一样，主打的就是酸和辣，因此味道非常浓郁，不过也正是浓郁的味道才会让红薯粉非常入味，变得可口十足，酸辣粉也因此广泛流传。

今天的主要食材红薯粉、花生米都是婆婆在老家准备的，我就叫它家乡酸辣粉。

家乡酸辣粉

150克  红薯粉

30克 齐善麻辣酱

30克 花生米

1个 西红柿

少许 姜

少许 湖盐

少许 有机酱油

少许 有机醋

做法

-step1-

我们先炒花生米，一次多炒一点装的玻璃瓶，花生米想要炒的刚好够火候有个小决窍，冷锅冷油下锅，中小火慢炒，特别是听到噼噼啪啪的声音，更要注意观察，以免炒糊

-step2-

再来准备汤底，姜拍扁后再切细末

西红柿切片

热锅放适量植物油，煸香姜末

切好的西红柿下锅，炒软后放适量饮用水

水开后转小火煮10分钟

红薯粉预先浸泡，再下锅煮熟

-step3- 

碗中放适量有机酱油和醋

再将汤底、红薯粉、花生米、生菜放入碗中，最后加一勺麻辣酱

-step4-

—— END ——

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