这两家“凭感觉付费”的素食餐厅，20年来温暖了无数人，等疫情过去，带心爱的人去尝尝~

最近

一家国际连锁素食餐厅

——Annalakshmi

引起了人们的广泛关注

之所以会这样

是因为当人们就餐完想要结账

这一切就开始变得不寻常

为什么会不寻常？

因为当你拿着账单去到前台的时候

志愿者会和你说

“你想给多少就给多少吧！”

看到这里

多多少少你都会知道了

是的，

这是一家“凭感觉付费”餐厅

目前，它在印度、澳大利亚等国都有分店

乍看之下

Annalakshmi

与一般的印度素食餐厅差不多

但是走进去一看

你会发现这是一家非常特别的小店

之所以说它特别

是因为这里不提供菜单

而每个菜品上也没有表明价格

食物都是自助式的

最重要的是

餐厅所提供的餐食都是素食

最后一点

用餐结束时

食客们可以按照自己的意愿付费

独特的就餐体验

让这里不仅成为了素食者的天堂

而且也吸引了大批荤食者前来品尝

一直以来

这间餐厅都在贯彻着

一个名为Swayamvara的概念

那就是客人可以按照自己的意愿付钱

所以在过去的20年中

该餐厅一直以“按需付费”的方式运营

负责人表示

“这是一个发自内心的、

为社会坐奉献的地方”

如果你想尝试一次超级印度食物自助餐

那么Annalakshmi将是一个不错的选择

因为这里供应着非常丰富的

北印度和南印度美食

截至目前

这家餐厅已经有近700种

来自印度不同地区的食谱

菜品多样，菜式丰富

印度炒饭

还有咖喱土豆~

看上去都挺不错~

对于某些人来说

这可能只是一份简单的自助餐

但对许多常客来说

这已经是一顿非常温馨的家常便饭了

除了提供非常规的用餐体验外

让人意外的是

Annalakshmi

还主要由志愿者经营

志愿者们将自己的时间花在餐厅上

并在烹饪、服务、洗碗、运输

等各个方面提供帮助

这里，早已经成为他们的家了

作为最早实行

“pay-what-you-want”支付原则的餐厅之一

如今，

Annalakshmi已经发展成为

一家国际连锁的素食餐厅品牌

“享你所想，付你所愿

我们相信你，信任你。”

除了Annalakshmi

在澳大利亚

也有着这样一家“凭感觉付费”的餐厅

“Lentil as Anything”

Lentil as Anything

是一家非营利性素食餐厅

它创办于19年前

当时创始人Shanaka Fernando

开始尝试“主动付费”的理念、

以帮助那些陷入困境的人

在他心中

“这个餐厅存在的意义

就是食物帮助那些有需要的人”

为了贯彻这里理念

餐厅餐牌上所有食物都不标价

没有服务人员为顾客收账

顾客可以根据经济能力

在门口的箱子中放入自己认为适合的金额

顾客想付多少就多少

而收到的钱款

也会用于维持餐厅的日常运营

在过去的18年里

Lentil as Anything

为人们提供了4100万份餐食

你不仅可以在这里吃到全世界的美食

更加重要的式

这里所有的食物都是纯素的

如今，

Lentil As Anything

已经成为失业者、无家可归者

难民以及被剥夺权利的人的庇护所

无论是Annalakshmi

还是Lentil As Anything

这种独一无二的经营方式

也未尝不可

待到疫情过去

春暖花开的那一天

带着心爱的人一起去尝尝吧~

—— END ——

编辑/kayak

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