干货！这些超强的荤食替代品，你知道几个？

你在吃素的时候，

就已经是在行动了。

很多人在刚开始吃素的时候会有许许多多的顾虑，其中有一个就是：不吃肉那我应该吃啥啊？

带着这个疑问，小编今天就给大家讲一讲几种可以代替荤食的素食食品，一起来看看吧~

1

鹰嘴豆代替鸡肉

鹰嘴豆营养成分全，含量高。子粒含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。

此外，它还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。可以说是素食者健康饮食的不二选择~

来看看上面这张图片，你以为它是肯德基里的炸鸡块？那你就错了。

其实，它是以鹰嘴豆为原材料做出来的哦~

怎么做

配料：panko面粉或者是无麸质面包屑、燕麦片、鹰嘴豆、粗盐、大蒜粉、洋葱粉。

做法：

1、将架子预热到375°F。

2、将panko面粉放在烤盘上，烤约5分钟，直至烤成金褐色。

3、将燕麦和鹰嘴豆分别放入破壁机中打碎。

4、把其余食和燕麦、鹰嘴豆搅拌混合，然后分成12份、捏成块状，最后放入panko面粉中滚动。

5、放在烤盘上，烘烤至酥脆，持续15至20分钟。

最后，美味的鹰嘴豆块就新鲜出炉、可以开吃啦！味道完全不输在外面买的哦~

2

亚麻籽代替鱼油

亚麻籽含极丰富Omega-3必需脂肪酸：

一汤匙亚麻籽含有3800毫克的Omega-3脂肪酸，这个数量相当于深海鱼油的10倍，但是它却没有腥味、高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处。

现代人近年的饮食习惯改变，吸收过多饱和脂肪酸，影响细胞正常运作，因而引起三大退化性疾病：心血管病、癌病、糖尿病。

科学家认为增加吸收Omega-3脂肪酸可以减少患上这些退化性疾病的几率。

但是我们要注意的是，因为亚麻籽外表坚硬、如果直接吃的话有可能会被直接冲出体外。

在这种情况下，磨碎的亚麻籽是更好的选择。

如何食用？你可以在冰沙上撒上几勺亚麻籽粉

也可以把它们与早餐燕麦混合

甚至是在吐司面包上撒上两勺

都是没有问题的~

3

植物奶代替牛奶

牛奶是什么？是母牛用来喂养小牛的母乳。

很多人不知道，母牛只有生下小牛后才能够产奶。

在奶牛场上，母牛被迫每年怀孕以持续产奶。而它们怀孕的方式，往往是通过人工授精而非自然交配。小牛出生后，它们会被带走。

随后，牛场主便会来到母牛身边挤奶，把原本属于小牛的母乳卖给人类。

这，就是牛奶的由来。残忍、无情。

现在，市面上已经出现了很多不同种类、不同口味的植物奶。

我们大可摒弃牛奶、选择一种对动物、对环境更为友好的做法。

杏仁奶

澳洲坚果奶

非常多的选择

4

甜味剂代替蜂蜜

首先是椰子花蜜。椰子花蜜具有独特的甜味，是一种美味的蜂蜜替代品，其用途比我们想像的要多。

椰子花蜜取自椰子树汁，含有维生素B和C，多种矿物质和多达17种氨基酸。

由于其较低的血糖指数，它非常适合那些关注胆固醇水平的人，不仅如此，它对糖尿病患者也很友好。

其次是龙舌兰花蜜。龙舌兰花蜜从龙舌兰植物的核心中提取，由加热和过滤的汁液制成。

它是一种纯天然的果糖，更是素食者、环境保护者的最佳选择。

最后是枫糖浆。您可能会认为枫糖浆仅仅属于美国煎饼、法式吐司或燕麦片。

但是枫糖浆实际上还是一种绝佳的蜂蜜替代品，具有类似于蜂蜜的朴实而浓郁的风味。

5

多种植物食品代替阿胶

现代人都知道要养生，而且也知道食补要比药补好。近年来，阿胶被捧得高高在上，人们甚至把它称作“滋补圣品”。

但是，阿胶真的这么神吗？来看看医生怎么说的~

在日常生活中，其实补血的方法有很多种，我们不一定要用到它~

甘蔗是人们喜爱的水果之一，其中含有大量的铁、钙、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达 9 毫克，居水果之首，故甘蔗素有 " 补血果 " 的美称。

葡萄性平，味甘酸，不仅美可味口，而且营养价值很高。成熟的浆果中含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主，可被人体直接吸收。

它具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便的功效，历代中医均把它奉为补血佳品。

誉为“补血妙品”的南瓜，富含植物性蛋白质、胡萝卜素以及少量维生素B12、部分微量元素。

它所含的铁是制造血红蛋白的基本微量元素之一，所以说，南瓜是补血的优良营养素。

桂圆既是果，又是药，它的铁元素含量也不少。

女性朋友常吃桂圆，不仅肤色红润，而且还能使身材丰满。

6

琼脂代替明胶

明胶（又称吉利丁）通常用于蛋糕、甜品、布丁等食品制作

生产明胶的原料主要是动物的皮、骨及制革业废料等，市场上常见的明胶多以牛皮牛骨或猪皮为原料制备。

近年来，许多明胶生产厂家开始转向以鱼皮、鱼鳞和鸡皮为原料制备明胶。

幸运的是，如今，有许多基于植物的明胶替代品。

琼脂是从红藻中提取的，以无色粉末形式存在，无味且比明胶更牢固。

它具有极强的通用性，可用于多种素食的甜点和菜肴，包括水果和蔬菜泥和糖果。

琼脂是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一，可广泛用于制造各种果冻、软糖、饮料等食品。

今天就先介绍到这里~

你还知道有那些荤食替代品吗？

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编辑/kayak

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