素食菜谱 | 春天里的舌尖极味，最新鲜的自然味道

春吃芽，不可错过香椿

香椿的独特气味喜者欲罢不能，不喜着避之不及。

香椿含硝酸盐，无论怎样烹食，最好先焯水，可以去除大部分硝酸盐。香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响香椿的味道。

香椿百叶

100克  香椿

200克  豆皮百叶

少许 湖盐

少许 有机酱油

做法

-step1-

香椿洗净焯水，我们可以生香椿是紫色，炒水后变得翠绿

焯水后的香椿切碎末，豆皮百叶切长条

-step2-

热锅放少许植物油，豆皮百叶先下锅，百叶比较干可以加少量饮用水避免粘锅

香椿下锅

炒香后加少许湖盐和有机酱油调味

-step3-

—— END ——

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