“粮食损失和浪费是一个全球性问题，我们必须采取行动来解决该问题，但每一个行动都会对环境、粮食供应和价格等产生意想不到的后果。只有做出明智的选择，我们才能做出积极的改变。”——联合国粮食及农业组织，2019年
早在2011年，联合国粮食及农业组织报告中显示，经粗略估计，世界上每年约1/3的粮食会被损失或浪费掉。此数据可以说已经敲响了警钟，但近年来世界粮食损失和浪费的步伐却没有放缓：在损失方面，一些国家因为收割、储存、运输等环节的不科学安排，导致大量粮食遭到损失；而在浪费方面，很多国家意识到自己的粮食浪费问题却“不加悔改”，依旧在加速全球粮食浪费。各国的粮食浪费究竟有多严重？绿会国际部《反粮食浪费法汇编》小编为大家整理了2019年全球十大粮食浪费国家概要，希望能够引发读者的思考。
图1：2019年粮食损失地区分布图，中亚及南亚地区损失比例颇高。来源/粮农组织，2019
图2：在各类粮食当中，块根、块茎和油料作物与果蔬类损失比例高达20% 。来源/粮农组织，2019
图3：2019年世界国家粮食浪费情况排名。来源/Data: Economist Intelligence Unit, Barilla Center for Food & Nutrition
第十名：南非（South Africa-74.19）
早在2015年，南部非洲浪费治理委员会（Instituteof Waste Management of Southern Africa）就表示，南非居民平均每年浪费900万吨食品，而且腐败的食物可能产生甲烷等温室气体。该组织呼吁南非居民不要在节日期间过量采购，以免增加环境负担。
据南非数据统计：大约30%的可食用水果和蔬菜因外观原因被拒绝出售，44%的食物浪费为水果和蔬菜。其他浪费包括26%的谷物，15%的肉，13%的根，块茎和油籽。在南非的食品供应链中，26%的食品浪费发生在农业生产中，26%发生在收获后的处理和储存中，27%发生在加工和包装中，17%发生在分销和零售中，4%发生在消费者层面。
针对这一问题，南非一家工作室研制了一款食品3D打印机，为了推广这台3D打印机，工作室收集了超市和顾客不愿意购买的难看的水果和蔬菜，并将它们加工成更吸引人的形状。
图4：食品打印机能够将外形不够美观的食品修整为较为美观的样子，以减少浪费。来源/https://www.cxsw3d.com/xingyezixun/24-2576.html
第九名：美国（United States-73.42）
在财政方面，美国的粮食进出口均排名第一，而本土粮食浪费现象却十分严重。美国弗蒙特大学的研究人员发现，在2007年到2014年期间，美国人每天浪费13万6千公吨食物，相当于略多于1200万公顷农田的收成，或者说美国所有农田产量的7%。全球浪费食物最严重的国家就是美国。全美生产的农产品当中，每年约有6000万吨、价值1600亿美元的农产品遭丢弃。
如果以人数换算，每名美国人平均每天浪费近一斤食物。根据数据显示，平均每一个美国家庭每个月花在食物上的资金大约是600美金，其中一半以上的食物都会被直接扔进垃圾桶。
第八名：日本（Japan-74.38）
本以“勤俭节约”面目示人的国家，却在近年接连不断爆出的食物浪费数据中排名飙升。日本每年丢弃的可食用的食物，将近643万吨，据《日本经济新闻》观察，在位于神川奈县的某食物工厂，从早晨开始就不断的有拉着食物的大卡车开进来，上面装满了原封未动的面包、蛋糕，以及新鲜的鸡蛋和火腿。据日本环境省的统计显示，日本从2016年开始，浪费可食用食物的数量就高达640万，并且在后续几年一直稳步上升，造成了大量资金成本的浪费。
原因是因为日本消费者对于“新鲜”产品的追求：不仅是日本极负盛名的海产品，就连果蔬、面包等商品，也会在上架后很短的时间内被丢弃。日本的超市，每天会在傍晚时分开始打折，当天新上架的新鲜食材将近五折出售，其实都是很新鲜的食材，但是因为在他们眼中，过夜等于不够新鲜，所以要赶着在当天卖完，如果卖不完的话，这些食材一样要被扔进垃圾桶。
图5：日本超市中各式因隔天售卖“不新鲜”而打折的商品。来源/https://www.sohu.com/a/323679817_100027467
第七名：英国（United Kingdom-74.74）
据欧联网援引欧联通讯社报道，2018年最后一天，英国任命首任厨余专员艾略特（Ben Elliot），助推餐厅、超市和食品制造商减少和遏制食物浪费。资料显示，英国每年大约有数百万吨食物被丢弃和浪费。艾略特倡议，将在超市、食品制造商和餐厅发起节约食物运动，争取2030年以前，将英国食物浪费减少一半，每年为国家减少100亿英镑的食物浪费损失。
图6:据《每日邮报》报道，英国人每年仅扔掉的面包皮(烤糊的一层)就达12亿个，而这些面包皮折合成整面包，会有5900万个之多。来源/英国每日邮报
第六名：埃塞俄比亚（Ethiopia-76.07）
实际上，埃塞俄比亚的粮食损失远多于粮食浪费。这些损失大多发生在庄稼的播种，生长和运输环节。根据联合国粮农组织的图表，由于常年处于热带草原、热带沙漠等气候带，降雨稀少、降雨过多会导致降雨量不稳定，引发庄稼生长畸形，无法正常成熟和食用，这才是该国家粮食损失的主要原因。
图7：不论是降雨量过少还是过多，都成为影响粮食损失的主要原因。来源/联合国官网
图8：吹走或洒落、人工去壳也是埃塞俄比亚粮食运输过程中损失粮食的主要途径。来源/联合国官网
看到这里，您是否会感叹粮食浪费的现象其实十分惊人？即使在常年饱受饥饿折磨的非洲国家，仍存在着严重的粮食损失和浪费现象。关于2019年的粮食浪费国家前五名信息及原因浅析，绿会国际部《反粮食浪费法汇编》的小编也将在第二篇文章中为大家揭晓。
文/姚嘉会 审/张大芊 编/Angel
参考资料：1. 联合国粮食及农业组织2019年网页报告http://www.fao.org/state-of-food-agriculture/2019/zh/2. 没想到节俭的日本人，每年浪费这么多食物，背后原因让人深思_时候https://www.sohu.com/a/323679817_1000274673. 英国任命首任厨余专员 解决食物浪费危机|食物|专员|艾略特_新浪新闻https://news.sina.com.cn/w/2019-01-01/doc-ihqfskcn3112074.shtml4. 粮农组织：全球三分之一粮食遭到损失或浪费 14%的粮食在出售前耗损https://news.un.org/zh/story/2019/10/1043551
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