甜食有多罪恶？吃了糖，帮你变瘦的肠道菌群就留不住了

近日，来自耶鲁大学的研究人员在《美国国家科学院院刊（PNAS）》上新发表的研究发现，摄入糖分后，一种有助于人体苗条和健康的肠道细菌会变少。

本文来源：康健新视野

▲吃下去太多糖分，连肠道细菌也不想帮你变瘦……（图片来源：Pixabay）

随着饮食习惯的改变，糖分的大量消耗可能正在影响人们的健康。我们知道，饮食会影响人体的肠道菌群，通常食物中的营养物质会有利于细菌扩增，而这些细菌在人体健康中起到重要作用。

另一方面，科学家们一度认为糖分在小肠就会被吸收。而近年来的研究表明，糖分可以在消化系统内继续“畅游”，到达寄居了丰富微生物群的结肠。 

那么，这些糖分到达肠道后，会对肠道微生物带来影响吗？耶鲁大学的研究团队在小鼠体内测试了高糖饮食对一种有益肠道细菌的影响。这种细菌名为“多形拟杆菌”，在蔬菜等健康食品的消化吸收中起到重要作用，还与延缓肥胖有关。

研究人员发现，小鼠摄入的果糖和葡萄糖会共同形成蔗糖，导致一种叫做Roc的关键蛋白质的产生减少，这种蛋白质正是多形拟杆菌在肠道内定植所必须的。也就是说，吃了这些糖，小鼠肠道内的多形拟杆菌会受影响，无法留在肠道内。

为了验证这一点，研究人员随后又通过生物工程设计了一种野生型的多形拟杆菌。这种工程菌株不会受到果糖和葡萄糖对Roc蛋白作用的影响，在喂食高蔗糖/葡萄糖的小鼠肠道中表现出了定植优势。不过，在喂食复合多糖的小鼠中，则没有差别。

这意味着，食物中的单糖和双糖成分可以逃避小肠的吸收作用并到达肠道菌群，阻碍肠道有益细菌的定植。而蔗糖和果糖这些结构简单的糖分就是最常见食物添加剂！

“饮食对于肠道微生物群的作用和影响，远远不只是提供营养素，”耶鲁大学的微生物病理教授Eduardo A. Groisman说，“像糖一样的碳水化合物似乎也可以作为信号分子。”

看来，想要和有益健康的肠道细菌“做朋友”，还是少吃甜食为妙。

参考资料

[1] Sugar targets gut microbe linked to lean and healthy people. Retrieved December 19, 2018, from https://medicalxpress.com/news/2018-12-sugar-gut-microbe-linked-healthy.html

[2] Guy E. Townsend II, et al., (2018). Dietary sugar silences a colonization factor in a mammalian gut symbiont. PNAS, https://doi.org/10.1073/pnas.1813780115

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