32年芜湖早餐排队地标！在国外的芜湖人都赶回来吃！

Original 2017-09-24 美食猎人 芜湖大江网

-《美食猎人》Vol.9 -

［每周日准时更新］

说到芜湖人的早餐标配，其中必有一样，渣肉蒸饭&豆腐脑！

芜湖好吃的渣肉蒸饭何其多，偏偏这家，能让已经出国的留学生，拖家带口地来吃学生时代的味道！

能让住在离这儿有近半小时车程远的七旬老爷爷带着他老伴儿坐公交来吃！

1985年，从外婆那代推着小车，在百年老校——芜湖一中的门口卖起早点。这一开始就30多年了，传来三代人！

刚出蒸笼的渣肉，扑鼻而来的香味，每一片选用新鲜的猪前后腿肉。吃起来口感柔软，细嫩，糯而清香，肥瘦搭配的刚刚好，嫩而不糜。

糯米也是特意挑选了“芜湖米市”的南陵大米。经过前一晚的浸泡，第二天上炉子上蒸。柔软清香，气味清香。黏弹性强、软硬度适中，口感好。

除了米饭和肉之外，最收汁入味的就是千张了！小高家的渣肉蒸饭里不止有千张还加入了豆皮，口感更有韧劲！

再来一碗热乎的豆腐脑，撒上葱花，少许酱油，再来点必不可少的辣椒！

舀一勺像布丁一样的豆腐脑，色白软嫩，鲜香可口，入口即化！吃的铁饱去上学上班！别提有多满足！

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你最爱哪家的渣肉蒸饭呢？

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