中秋 | 你和最爱的人团聚，我们为你准备了好吃的大闸蟹

中国的传统节日中最具民间特色的当属中秋。中秋之名可远溯至《周礼》，但形成节日是始于宋代，斯时金风送爽，丹桂飘香，正适合饮酒高歌，登楼赏月，都城市肆灯红酒绿，流光溢彩。

中秋节盛于明清时期。明代《西湖游览志余》记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之意。”可见月饼在当时已成为中秋节的时令食品和社交馈赠的礼物。

PCC的月饼，洋气

以前的月饼是圆的，取意团团圆圆。我老家在江苏，记得小的时候最喜欢吃新鲜的酥皮月饼，刚出炉的冒着热气，松软绵香，馅料有鲜肉口味的，个头不大不小，几口便可吃完。

广式月饼则是上个世纪二十年代出现，做成的是方形恐怕有失原意，如果说现在的年轻人印象是以广式月饼为主，似乎显得自己老了，随着近年来冰皮月饼的盛行，还有洋品牌冰激凌月饼的加入，月饼的意义只能越来越深藏于文字所代表的文化中了。

但有一样东西，随着秋风渐起，数千年来古人爱吃，今人仍爱不释手，这样的尤物不可多见，却长得不讨人喜欢，但这味道有人称为世间第一美味不足为过。讲到此处，大家都应该猜到是啥了，螃蟹这个家伙丑陋不说还横行霸道，贾宝玉称之为“横行公子竟无肠”，但人们夸赞某人敢为天下先时称之为“第一个吃螃蟹的人”。

我们的蟹小微姐姐

国人不乏吃货。古人吃蟹早在《周礼》就有记载，唐宋还出了《蟹志》和《蟹谱》，宋人徐似道在《游庐山得蟹》说“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”，红楼梦里也有宝玉黛玉宝钗的《螃蟹咏》对螃蟹的描写入木三分，清代画家李瑞清一生嗜蟹，卖画的钱都拿来吃蟹，号称“每顿食蟹一百”，人称“李百蟹”。

北宋第一吃货苏东坡先生在他的《老饕赋》中道“嚼霜前之两螯…蟹微生而带糟…盖聚物之夭美，以养吾之老饕。”吃货就是吃货，我们现代人大多只知公要吃膏母要吃黄，苏大大那个时候已经在考究深秋时的蟹螯最美味，蟹得用酒腌着半生才好吃。

秋天到了，这是一个丰收的季节。在东北的盘锦，这个时候天气渐凉，稻田蟹已经成熟，但是长不大就2-3两，当地人吃的就是一热闹。

五丰太湖大闸蟹养殖基地

一路南下到了江苏，这里是鱼米之乡，苏北有洪泽湖、高邮湖，苏南有阳澄湖、固城湖、长荡湖、太湖等，大大小小湖面就有数十个。其实以前每个湖出产的好蟹都很美味，不像现在的商业气氛那么浓重。这里是江南重镇，食蟹成风，尤记得小时候附近的湖叫滆湖，现在好像改名为西太湖了，家里人就是拿湖里的蟹往锅里一扔，加点葱姜开水一煮，十多分钟后出锅已经蟹香四溢。就好像在大连青岛吃煮蛤蜊，好像西北吃水煮羊肉，美味总是出自于最简单的烹饪料理。

五丰大闸蟹已经肥美

江苏当地人的醉蟹吃法更是一绝，以黄酒、酱油等佐料腌制的大闸蟹有生醉和熟醉之分，因为新鲜制作不便于保存运输，那特有的当地味道绝对值得你去一尝。

醉蟹

再往南下就到了香港，这里更是形成独特的食蟹文化。由于港人好吃，江苏最好的大闸蟹都往香港出口，个个包装精美坐飞机赴港。如选美一样，以往每年香港都要拍卖评选蟹王蟹后，2004年五丰以20万港币拍得当年蟹王蟹后，公蟹重达620g，母蟹重达421g，分别来自扬州高邮湖和常州长荡湖，这对蟹后来做成了标本，善款则捐给了慈善机构。香港美食家蔡澜提起大闸蟹就想起他哥哥，一次可吃数十只，患病期间还是照吃不误，说“我的家中有一个是为吃而吃死的”，由此可以领略香港吃蟹之风之盛行。

2004年五丰以20万港币拍得当年蟹王蟹后

五丰在香港经营60多年，有着一大批大闸蟹忠实粉丝，蟹都来自江南的优质湖泊，加上五丰精挑细选，自然成为饕餮食客的必选之物。今年，五丰秉承匠心，一如既往为大家准备了脂厚膏肥的大闸蟹，有兴趣的食客可在全国ole各门店五丰专柜选尝，或许你能在这里找到今年的蟹王蟹后喔。

文字 ∣ 费灵村

动图 ∣ 书林

图片 ∣ 部分来自于网络

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