华北、中原，一路麦苗青青|食通社在路上S01E01

2019年春节刚过，食通社与北京有机农夫市集的同事以及农友金鹏，从北京出发，开车一路向南，经河北、河南、湖北、湖南，历时15天，最终在广东惠州完成了“食通社在路上”的第一季。拜访了13家生态农场，采访了20余位返乡青年。

本篇为“食通社在路上”第一季的第一篇，我们来到华北与中原，为大家讲述沃翠源、归朴农园、迦南美地、绿色方舟四个农场的见闻与故事。

制图：田风

全称

沃翠源原生态农作物专业合作社

地址

河北省保定市清苑县李庄乡北李各庄村

负责人

陈立业 陈子彧

创建时间

2011年

农场面积

约200亩

主要产品

面粉、挂面、杂粮

2019年2月23日，“食通社在路上”第一天，拜访保定农友沃翠源。下午4点从北京出发，京津冀浓厚的雾霾与烟尘一路相随，到达已是夜里了。子彧妈妈给我们包了饺子，人一到饺子就热腾腾地下锅。首发小分队的三人狼吞虎咽，金鹏只叹道是“故乡味道”，和在古源吃到的一样。

子彧的两个天使女儿绕着桌子追闹。大女儿默默是位赶集经验丰富的小农友了，早就在问：“北京的客人到了吗？”等我们真来了，只害羞的笑。子彧半是欢迎我们，半是带着女儿们玩儿，在门口放了串鞭炮，劈劈啪啪一阵热闹。鞭炮声刚落，里卧里传来了几声啼哭，原来还有一位奶娃娃。刚到市集时的单身小伙子，现在已经是三位孩子的父亲了。

左图：大女儿小墨和二女儿雨嫣。

睡前，子彧烧煤，给屋子加注暖气。我们的卧室安排在二楼，宽敞的大厅直教北漂租房的人心里羡慕得发酸。靠墙的书柜上摆满了体育类书籍，已经落满了灰。子彧之前是田径全能运动员，因伤结束了运动生涯。

大学毕业后转了很多行，上过班，开过冷饮店、烧烤店，“什么赚钱做什么，想几点睡就几点睡，想几点起就几点起。”后来受父亲影响，他选择返乡务农。子彧描述返乡种地后：“找到了魂儿了，有了坚持的东西。以前就是行尸走肉，像一辆车子停在那儿，但是没有司机。”现在对家有了依恋，一家人生活在一起是最幸福的，出门始终惦记着回家。

陈立业——子彧的父亲，1958年生。2011年，他联合37户农民成立了“清苑县源生态农作物专业合作社”，签订了不使用化肥、农药、不打除草剂，使用传统自留种种植的协议，以生态农业的方式开始种植小麦、豆类等。

第二天，早晨六点，大家都陆续起床了。吃完早餐，一家人带我们参观他们的石磨面粉加工坊。工坊就盖在后院，集加工、仓储、发货于一体。北京有机农夫市集上买到的石磨面粉，挂面，就产自这里。

子彧给我们展示石磨加工的过程

上图：仓储区；下两图：配货区

去农场的路上，路过子彧的初中，学校正在翻修。本来已经停办了——人都走了，谁来上学呢？现在因为开放了二胎，学生要多起来了，学校又能开了。子彧手头一数，除了这所“起死复生”的初中，还是倒了三所学校。

农场附近是冉庄地道战遗址保护区，电影《地道战》即在此取景。市集的王睿是第三次来拜访沃翠源，之前都是“过地道而不下”。这次，子彧特意在冉庄停下，带我们在地道里钻了一圈儿。地道战纪念馆旁有个养马场，这里是沃翠源的肥料来源之一。沃翠源为马场提供免费的干草、秸秆做饲料，换取马粪回来堆肥。

子彧是位地道的“地道导游”，给我们介绍哪里能藏人，哪里是方便运粮过身的…还有以前各村各户底下地道还相通时，混乱无序下的旧事故闻。

农场与麦田。

沃翠源农场种养、休闲结合，几间平房预备修整，将来可以用来接待朋友客人。农场里有好吃得停不下来的红薯干，特别有嚼劲，临走前一人揣了一把，颠着口袋，去往下一站了。

农场里的动物们

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全称

嵩山归朴农园

地址

河南省登封市大金店古镇朱家坪村

负责人

王宁 冯润霞

创建时间

2011年

种植规模

约30亩

主推产品

高筋面包粉，高筋挂面，米花棒

2月24日，食通社在路上第二天，到达河南登封，拜访归朴农园王宁、冯润霞夫妇。巧遇南京的梨子哥，他索性加入“食通社在路上”小分队，跟我们继续南下。还有两位来拜访王宁的年轻人则是预备返乡，来向前辈请教。三波人不约而同站到一家门口，很是神奇。

冯姐明快敞亮，笑起来有两个小梨涡，说在外的登封人回了乡，第一件事就是吃碗“炒刀削”。“你们后面还有那么多生态农场要拜访，肯定顿顿都是生态食材。“于是带着我们一行人下馆子，吃地道的登封味道。夫妻俩一冷一热，王宁话不多，埋头吃面，好胃口，好吃相：沉默细嚼，一脸随和庄严。

第二天的早餐，胡辣汤和油饼。冯姐怕我们单喝胡辣汤嫌辣，又叫了两碗豆腐脑，可以拌匀在一块儿吃。

来到嵩山脚下，不去看那座著名的寺庙，要去看看王哥和冯姐的土地，中原大地最纯正的血脉胆气不在庙堂，在乡野。

他们并排坐在自己的麦田边，接受我们的采访。越冬的麦苗已很高了，两人边说话，手里边择着“面条菜”。周边的妇女们经常结着群来他们田里挑野菜，知道这块田的野菜好，不打除草剂不用药，可以放心吃。到了玉米季，更是满田都是野苋菜，比玉米还要长势旺，邻居甚至要带着镰刀来割。“但是只割菜，不割草。”大家都笑。

上图：左，王宁；右，冯润霞，都是1982年出生。下图：面条菜，听讲时以为是俗称，原来就是中文学名：“面条菜，为麦田常见杂草。由于麦田除草剂的使用，野生植株在大田较难见到。“

王宁高考那年赶上西部大开发，于是选择去西北农林科技大学读本科。毕业后继续西行去新疆读研究生，专业是荒漠化治理。后来在科研中接触有毒化学制剂，身体出现不适，开始反思现代发展模式对生态与土地的戕害，于是决定返乡，尝试推广生态农业。

夫妇二人曾是北京小毛驴市民农园的实习生。图文当时他们与温铁军教授的合影

回到家乡登封，边种地边做村官，想在村庄里传播生态农业理念，让农民转换思维与经营模式。生态农业与环境保护依然难逃边缘化的宿命，王宁的想法无法持续推广，加上基层工作与自身一些价值观的冲突，他最终辞去村官。与爱人小冯全身心耕作30余亩土地，回归家庭与农耕。

对于出身自公务员家庭的王宁来说，做全职农民所面对的压力可想而知。最初种田，“希望父母、岳父岳母和孩子们能吃上健康的食物。“父母认可种出来的食物好，但是“能不能换别人来种，不是我的孩子在做。”

采访将近结束，两人面前的面条菜已堆成了座小山丘。冯姐说，“自食其力，养着孩子养着地。”无欲无求，女儿可心，收入尚可，这样挺好。他们的女儿有个很好听的名字，“王冯一诺”。

临走前，冯姐跑着过马路，在烧饼铺买了几块“秦桧烧饼”，从车窗外递进来，让我们带着路上吃。昨晚的炒刀削，今早的胡辣汤，还有怀里冒着芝麻香的大烧饼，登封的味道，确实的记住了。

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全称

迦南美地生态农场

地址

河南省漯河市郾城区商桥镇大场村迦南合作社

负责人

白飞

创建时间

2012年

农场规模

75亩

主要产品

豆笋，黑麦挂面，花生米

2月25日，食通社在路上第三天傍晚，到达河南漯河，拜访迦南美地的白飞。

一见上面，先向白飞连道“恭喜恭喜”。这位返乡青年刚刚去郑州确定了与女友的婚事。

晚上就住在白飞家，中原农村的民居，高门大户，卧室开窗极高。早晨被各种鸣叫声唤醒，身醒舒展，好睡眠还是在乡村。

早餐有炒“卤”、稀面汤和烙饼。

迦南美地，《圣经》中的“应许之地”，流淌着牛奶与蜜。白飞的“迦南美地”，“流淌”的是小麦与大豆。

白飞是90后，小年纪却是老资格，很早就参与乡村建设。14岁，初三毕业，开始下乡，参与老年人协会。高中毕业的暑假，接触农村合作社。到了大学，每年寒暑假都会带着大学生支农队回乡。学生时期各种乡村建设实践，一步步铺垫着，最终在大学毕业后返乡创业。

白飞，1991年生。

白飞家在村口，田地就在家门口。前两年父母无奈，回来种田就种田吧，但又忍不住埋怨“你包的地就不能包远点？”这村口位置，人来人往，多少双眼睛盯着。

有一阵儿，他呆在家里不愿意出门。走在路上，看到前面站着一团人，会觉得人家在议论自己。白飞笑说呆在家里，足不出户也能知田野。村里人比他还关心田间动态，害虫了，长草了，都来报告，给他分析原因。总之啊，不施化肥不打农药，就是胡闹。

新闻的热闹已过，当初那个“胡闹”的青年还在村口种着地，而且还不施化肥，不打农药，还真种了出来，而且种得不错。

我们问白飞，心态有什么变化吗？他沉默了一会儿，回答道：“慢慢入俗了，或者说落了地，没什么好坏的分别了。“以前总想着改变村里人的想法，现在觉得要相互尊重，相互影响。 

当初那个在村里推广垃圾分类，办妇女文娱队、养老合作社，发心”要让所有人都吃上有机“的青年真正的回了乡，家国情怀落入土地，从改善脚下的70亩地做起。

他说，就在昨天有一位大叔来找他要黑麦种子，也要试着用生态的方式来种一亩地。合作社里的两位大姐，也是这样，先种一亩地，自家人吃。这样的改变真实而确定。

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全称

绿色方舟共生农场

地址

河南省驻马店市确山县薄山湖景区绿色方舟农场

负责人

梅红伟 苗九玲

创建时间

2009年

农场规模

300亩自然山林

主要产品

自给自足为主，丰余时有核桃、红薯粉条、紫薯粉条等

2月27日，食通社在路上第五天。梅红伟与苗九玲的绿色方舟农场，在河南省确山的一片山林中。有别之前拜访过的许多“生产型”农场，这是一个“生活型”农场，一个共生社区。一对夫妻，一群各有故事的孩子们，几只小狗，无数的鸟，大家在这里建房、种核桃、铺路，共同生活。

2009年，夫妻俩“一把砍刀就上了山”，路也自己劈出来，房子要自己盖，完全是徒手在荒山上打造生态家园。所有建筑都是自学建造，实践垃圾分类、逆渗透废水处理、生态厕所、火箭炉、雨水收集等等永续生活设计。船长与九玲善良，安定，有强大的在地生活精神力量。孩子们各安其事，不知不觉中获得健康生活的理念，在农场里找到了属于自己的生活方式，认识自己的生命价值。

上图：雨水收集系统；下图：污水处理系统

我们也迅速而自然地融入了这个社区家庭。晚餐本来预备的是米饭，九玲看我们冻得慌，改成了围炉的火锅。蔬菜全部从后院的菜地里现摘现洗，菜地由小朋友们各自认领和打理。山间水好土好，露天生长打过霜的蔬菜，清甜醒口，滋味十足。一盘红菜苔，来不及涮锅，就被大家蘸着芝麻酱生吃掉了。

还有离开登封时归朴农园的润霞送给我们的秦桧烧饼，迦南美地的白飞之前带给绿色方舟的外蒙古的羊肉。几位农友，餐桌上相聚了。

一顿晚餐，大人小孩，主人客人，一齐忙活。吃得热火朝天，意犹未尽。

左图：火箭炉上的秦桧烧饼。右图：船长的火箭炉设计图。

后院的小菜园，孩子们各自认领一块地，自己选择种什么。

第二天的早餐。

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……

下一集“食通君在路上”

我们将去往湖南

拜访耕心园、西畔山洲、橙橙农场与米酒先生

敬请期待

文字 | 食通君 金鹏

图片 | 金鹏 小树

排版 | 小树

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