这一次，我要把「超市里最常见的零食，是怎么包装起来的？」讲讲清楚！ | 有趣的制造

这一年多我写过很多好吃的了，然后在文章里讲到包装时总说「哎呀~V型包装啦、充氮气啦、热切密封啦...」然后就有小可爱问能不能仔仔细细讲个透？上次这么写的讲塑料袋包装都已经是一年前了...能呀！索性一起把常见的零食包装袋都讲一讲好嘞，温故而知新咯~

方形塑料包装

四四方方，上下两边带锯齿的塑料袋，怕是最常见的零食包装了！比如元旦发过的零食图，常见的方便面、雪饼、袋装薯片、3+2、旺仔小馒头、仙贝、彩虹糖...这些塑料包装，一般都是没有完全抽真空，里面也好像有「空气」（其实是氮气！），还会放了一包脱氧剂。

塑料卷纸

这次会非常详细的介绍下「自动包装机」！以上次写过的《耐嚼易存、肌理分明的牛肉干》为例，一般制作塑料袋的开端，是从下图这一大卷像卷纸的塑料纸开始的，一排同时印着前后正反面图案。

封成口袋

这一大卷塑料纸先是被对折成 V 型，然后再缓慢叠加到一起。等传输到了右侧，再被间隔一段距离的热压刀密封一下，就形成了零食包装的侧边。过程就像是把包装袋做成了一个个朝上开口的「小兜兜们」。

袋子上的批号和生产日期啥的，用热压印或是喷墨也都是在这个环节完成的。

裁剪分割

等「小兜兜们」要离开这台热压密封机的时候，会被裁刀切成一个个独立的塑料袋，再被拎走，一个个塑料袋的边缘被夹在下一条传输带上。

机器开口

接下来用到最常见的「负压吸附」机械臂，袋子开口两侧分别有用负压一吸，两边的夹子再一挤，塑料袋就妥妥开口咯~

冲入氮气

然后是零食包装超重要的冲氮气防氧化了~因为氮气的化学性质不活泼，常温下很难跟其他物质发生反应，所以常被用来当食品密封的防腐剂用。

放干燥剂

再抓紧时间扔进去干燥剂~常见的有生石灰、氯化钙、硅胶、蒙脱石之类的，用来食品脱氧、防腐烂。上周「吃货研究所」还详细介绍过不同种类的干燥剂都是啥，感兴趣的小可爱戳这里→《食品包装里的小袋子装的都是些什么？》

分装零食

紧接着就倒出零食进行分装，通过自动称量出一定分量的牛肉干，每一袋都要保质保量！

抽取氮气

这个环节是要把之前冲入的氮气抽去一部分。因为这种牛肉干不像薯片、蛋糕这种易碎又容易压扁，因此并不需要用氮气充得鼓鼓胀胀。抽走一部分氮气，反而使它运输的时候占更小的空间，减少了物流的成本。

热压密封

最后把「小兜兜」的顶部也热压密封好，就完成整个自动包装的流程啦~

抽检气体

在被送去打包前的袋装零食，还会每 5 分钟就被质检员抽查一次包装袋内的氧气和氮气含量比例。这是以防万一流水线出了什么问题，导致包装袋漏气啥的，零食会没法有效长期保存。

抽检过程像是在做「穿刺活检」...

流体包装

还有小可爱问番茄酱、洗发水这种小包装是怎么弄的，像这种油滋滋的半凝固态，在这篇《蛋黄酱的加工流水线，想带土方去参观！》写过包装过程~

在沙拉或者快餐里的蛋黄酱都是小包装。用透明的聚乙烯薄膜做包装，热压机一边拉动条状包装袋，同时灌装机灌上 16 克的蛋黄酱，热压机一封口再拉动切断。 

拉扯下来的透明包装袋会被热压机的另一面贴上商标。

长筒罐装

长筒的罐装我们在《薯片是切出来的，还是土豆泥压出来的？》里介绍过，具体到包装环节，主要是这样的：

把确定了分量的薯片送进铝箔罐里，罐子后面还有个小装置一直抖啊抖的，能摆好薯片的位置，好减少填充的空隙。

特别有意思的是，筒装薯片的密封是倒着去封罐底的，顶部的铝箔纸一开始就已经封好了，那个塑料盖也早就装上去了。

等等！Cast 还有话说

写完后，我打开了一包薯片，冲出来的氮气，吹乱我的发型。

没错，我把留了两年的长发剪掉了，我妈满意了，我爸说我更丑了，我的朋友（此处特指阳哥）说并不认识我...

校对：Cast + 江小丧（本文医科博士生一鸣亦有贡献...对，他说真像是「穿刺活检」）

文中 Gif 截取自Discovery《How it's Made》S19E05