他耗时7年，从意大利搬这家百年西餐到东村！连桌椅都自制...

纽约酱の自言自语

很多中国吃货小伙伴吃不惯意大利菜里浓郁的番茄汁或是奶酪味，但是同样也有好多人就偏爱这一口。今天酱酱介绍的这家意大利家族餐厅真正是从佛洛伦萨原封不动搬来的纯正口味，别扭的帅老板又不愿入镜又想做hidden gem的，被酱酱这么一曝光怕是低调不成啦哈哈哈！

故事很长

一战时期餐厅主人Lele(雷雷)的爷爷

在意大利开了一家家常菜餐厅

因为那种熟悉而经典的家常口味

光顾的客人们络绎不绝

（爸爸餐厅的菜单）

爷爷老了以后

爸爸又开一家餐厅继续家族事业

Lele继承了爸爸的餐厅

家族餐厅的口碑代代相传。

和他的团队合作了几年以后

Lele觉得自己想要一种新的生活

于是花了七年的时间准备

来回往返纽约和意大利

终于选定这个东村的小地方

在这里继续他爸爸和爷爷的事业

拯救他鄙弃的美式意大利菜

谁知道回去跟他的团队一说

随性的意大利小哥哥小姐姐们

直接打包跟来了

一溜儿人穿上白西装往Bar后面一站

这颜值真的要上天了

老板不让声张，大伙儿自己去看！

开店就要有个性

餐厅的桌椅摆设大部分是他们自己手制

有一种粗糙的自然感

里面的一面墙看起来八分残破

挂了几幅海报

还特意写一句“这墙装修完了”

酱酱也是当场笑傻

店里的house wine和大部分红酒白酒

都是雷雷直接从托斯卡纳带过来的

酱酱没满年龄只能看看(讲真)

不过酱酱的小伙伴们去的话

任性的老板说可以送酒的哦

餐桌边上放了一台切肉的机器

老板亲自上手切意大利干腌火腿

火腿都腌过十八个月以上

一片片削下来的火腿又薄又香

做意面的工作台就在用餐区边上

又高又帅的小哥各种随性地做着意面

酱酱看着仿佛一幅画

美食的传承

虽然老板和团队无处不在地

宣扬着意式的随性慵懒

对待端上桌的美食却是绝对的认真

Pappa Col Pomodoro

这道是托斯卡纳最经典的菜式之一

用干的托斯卡纳面包屑和番茄炖煮，

面包屑吸满了番茄浓郁的汁水

口感绵软，特别开胃。

耿直的雷雷说以前战乱穷的时候

放的番茄少味道淡，

现在生活好了当然要多放番茄啊！

Pasta e Fagioli

这一道曾经的农民菜

受到了一桌人的好评

豆煮的很沙带着蒜香

配上软软的弯管通心粉味道非常鲜

Crostone “Fagiolino”

绝对是这家餐厅的必吃菜式

面包底上满满地抹了鸡肝酱

再铺一层层火腿片和炒蘑菇

各种食材奇妙承托出彼此的香味

味道超丰富

Taglliatelle Alla “Checco”

这一道和传统肉酱面的口感相似

面条筋道顺滑，

是刚刚从机器里压出来的

牛肉酱有一种新鲜炖煮的香味

再撒一层干酪满足感蹭蹭蹭～

Tagliolini Alla Bottarga

这一道面的酱汁和调味非常简单

奶油的味道比较浓郁

面条口感神似香港鸡蛋面

关键点在于后来撒上的腌红鲣鱼籽膏

它被称为海中的松露

雷雷说两百刀一磅打底

Baccala’ Alla Livornese

这一道鳕鱼非常入味

使用的烹饪手法源自Livorno

一个托斯卡纳盛产海鲜的海滨城市

鳕鱼块炸过锁住鱼肉里的鲜味和汁水

然后加入番茄汁炖煮

再配上简单蒸熟的鹰嘴豆

友情提醒：应该拌着吃

（别问我怎么知道的）

Tiramisu

意式家常甜点当然必须要吃

他们家的custard里面

cream比较多咖啡味有些淡

爱甜的小伙伴特别喜欢这种做法

餐厅刚刚开始试营业三周

接下来还会有更多美味陆续降临

我们身负洪荒之力的吃货小伙伴们

快收下福利

去喝光雷雷的藏酒吧哈哈！

纽约吃啥哟福利

到店出示此文

每桌10%OFF或者每人一杯FREE wine

一桌仅限一次，不可叠加使用

活动时间:

2017年2月13日-2017年2月26日

店铺信息☟

Fiaschetteria Pistoia

■：647 E 11th St New York, NY 10009

℡：[phone]

$：25-40

*：5:30pm - 11:00pm

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