擦亮乡村振兴“风味”招牌！2020南海粤菜师傅技能大赛完美收官！

聚力新南海，建功新时代！

9月16日，2020年南海区粤菜师傅技能比赛总决赛暨颁奖仪式在大沥镇鸿福山庄举行。60位晋级决赛的粤菜高手们在“状元擂台”上一决高下，奉献了一场色香味俱全的南海舌尖盛宴。

“粤菜师傅大赛的成功举办，为打造高质量南海、推进建设‘粤菜粤厨名城’铸造了力量！”南海区总工会副主席梁凤华表示。据悉，大赛共包含职工网红私房菜大比拼、中式烹调师、面点师、餐饮服务员四大技能比赛。自启动以来，受到了社会各界的广泛关注，并吸引了400多支来自7大镇街的职工参赛队参赛，收获了超过15万+网友的喜爱与关注！而活动当天的同步网络直播，更是2个小时内刷新了10万+的点击观看量。

大赛评委之一、广东省职业技能鉴定中式烹调专家组组长、广东财经大学副教授、中式烹调高级技师黄明超则对赛事给予了高度评价。他指出，与往年相比，今年南海粤菜师傅（中式烹调师）的整体水平有了明显提高，已经接近广州一线城市水平。

“以食为媒”建功新时代

据了解，2018年以来，广东省大力推进粤菜师傅工程，在传承粤菜文化的同时，走出一条“色香味俱全”的乡村振兴“风味之路”。南海着力推进粤菜师傅“1+5”系列工程建设，从餐饮人才培养、美食体验设施建设等5个方面擦亮南海美食金字招牌，推动餐饮及上下游产业高质量发展。

为贯彻落实习近平总书记对广东省的重要指导思想，进一步推进粤菜师傅工程，发掘粤菜大师、加强技能人才培育，团结凝聚更广大的职工，南海区劳动竞赛委员会、南海区总工会、南海区人力资源和社会保障局联合主办、大沥镇总工会、大沥人社分局、大沥市场监督管理所联合承办了本次以“粤食味道”为主题的南海区“粤菜师傅”技能大赛。

△高手过招，也是粤菜高手们学习交流的好机会

而在经过了丰富多彩的技能培训、专业严谨的理论考核、实操初赛后，在九月的丰收季节，南海“粤菜师傅”迎来了硕果累累的收获时刻。

2020“粤菜状元”看今朝

当天上午8时，中式烹调师决赛准时开始。伴随着滋滋的声响，一股股热气蒸腾而起，不同食材通过厨师的手，在锅勺上邂逅碰撞，裂变成弥足珍贵的美味佳肴。不到45分钟，一道道色香味俱全的“粤式”美食呈现在观众面前，让人垂涎欲滴。

△细节见匠心

这些独具特色和创新的菜式背后，展现的是南海区餐饮人才的技能水平以及南海区的餐饮实力。厨师们以精湛的刀工和对南海本土美食独到的理解，将最家常最普通的食材化作别有风味、蕴含南海文化的美食。而餐饮行业的专业技能人才，更是“以专业带动行业”，进一步提升了南海区餐饮人才的整体技能水平与素质。

△领导嘉宾都纷纷成为“吃货”

△遇到好的作品，评委都忍不住拿出了手机

最终，来自南海名都雍景湾大酒楼职工岑灵燕荣获“2020年南海区粤菜师傅（餐饮服务员）项目技能比赛一等奖 ；

职工孔德尚荣获“2020年南海区粤菜师傅（面点师项目技能比赛）一等奖；

职工李茂武荣获“2020年南海区粤菜师傅（中式烹调师）项目技能比赛一等奖 。

值得一提的是，本次粤菜师傅大赛首次要求参赛者必须以基层工会参赛队身份参赛，不仅团结凝聚了职工队伍，大赛期间还激活了一大批基层工会的组建，涌现出了一批批优秀的职工团队。

当天，南海名都雍景湾大酒楼（狮山店）参赛队、南海名都雍景湾大酒楼（大沥店）参赛队、南海区松岗桃花园山庄（大沥店）参赛队三支队伍凭借团体实力，荣获大赛“团体风采奖”！

细节见匠心：粤菜师傅好样的！

“高规格、高水平、高标准！”南海区人力资源和社会保障局副局长吴文华为大赛点赞。在他看来，粤菜师傅大赛的成功举办，为打造高质量南海、推进建设“粤菜粤厨名城”铸造了力量！“面对疫情，南海区的各类技能竞赛依然克服困难，保质保量地推进，并通过以竞赛带动经济，以专业带动行业，为疫情后的地方经济复苏注入了强心针！”

活动当天，还有一群面向社会广泛征集的大众评审团，包括美食达人、美食专版记者、家庭妇女代表、学生代表、活跃界代表、职工代表、食材商代表等构成。每个大众评委拥有5票投票权，现场为喜爱的选手作品进行点赞投票。

“看着粤菜师傅们展示的一个个优秀作品，我心生敬佩：每一位粤菜师傅的努力，都是我们学习的榜样；在他们身上，我感受到了满满的正能量和积极向上的匠心精神！”大众评审员之一、职工代表梁杏莹说。

作为粤菜的主要发源地，南海区大力推进粤菜师傅工程，在传承粤菜文化的同时，推动餐饮及上下游产业高质量发展，促进城乡劳动者高质量就业，走出一条“色香味俱全”的乡村振兴“风味之路”。

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编辑：大沥工会微信编辑小组

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