生死存亡面前，哪有什么感情可讲

最近两周，有超过10人次留言希望讲讲粮食安全问题。

具体问题不太一样，比如有的直接问如何理解，还有的问为啥提“农业强国”，又有的是质疑，觉得粮食已经连续20年丰收，库存粮食够全国人民啥都不干吃一年，为什么还要强调粮食安全？

过往谈粮食、三农，很多朋友不感兴趣，这也是小镇几次计划谈一整个系列只能中止，毕竟在公众平台上做大众传播，不能变成“阳春白雪”，再好的东西看的人少了，意义也就大打折扣。

所以今天谈的角度，不是常说的国内，重点是国际，也是在百年未有之大变局情况下的新变化。

最开始，还是要纠正一个概念，那就是“粮食”不仅仅是五谷杂粮，距今1900多年前的东汉时期所著《说文解字》，“粮”和“食”是两个词。

正所谓“远粮近食”，远游在外不像现在有发达的餐饮和食品工业，能够带着充饥的只能是五谷杂粮做的馒头、烧饼等所谓的“粮”，而长期居住在某个地方，绝不可能只吃五谷杂粮，还得吃蔬菜、水果、蛋白质等等，这就是“食”。

中国现在口粮足够了，但“食”远远不够，而且所谓的口粮够了，也是建立在食物的充分供给基础上。

想想看几十年前，在缺油少肉的时候，光靠吃五谷杂粮，一个成年人一顿吃十几个馒头都不奇怪，小镇爷爷那一代干活的时候，一顿饭论斤吃煎饼，很多人胃伤了；而现在一个成年人一天能吃多少五谷杂粮？

主粮吃得少，关键就是更加充沛的蛋白质、脂肪、蔬菜供应。

但一切非粮食物的生产，要么以主粮作为原材料比如饲料，又或者需要挤压主粮的生产，比如甘蔗等糖类作物、蘑菇等经济作物。

就拿一个基本数据就明白了，去年国内主粮生产高达6.87亿吨，但仍然进口了1.4亿吨，扣去少量的出口，用于国内的粮食总计8.3亿吨。

这里面作为口粮直接吃掉的只有2.82亿吨，只占三分之一，剩下的饲料用掉4.29亿吨，用于提供肉蛋奶以及皮革等畜牧业产品；工业用掉0.8亿吨，种子用掉0.115亿吨。

这四项总计用掉8亿吨，剩下的2700万吨转为库存，用于增加储备和替换陈粮。

中国现在能让全国14亿人吃一年的粮食储备，就是每年靠这一两千万吨慢慢攒下来的，真的是从牙缝里挤出来的。

这个家业太不容易，以中国的人口数量和消费水平，稍微放松一下，说万劫不复太过了，但食物价格上涨、吃的没过去好了，甚至在粮食进口上被勒索，那太自然不过了。

有很多人包括很多主政的人都不理解，总觉得中国现在强大了，粮食年年丰收，甚至还因此笑话粮食相关部门，觉得既然都丰收了，为什么还老是说粮食安全，还非得让产粮。

还有的拿国内发生的一些事进行攻击，意思无外乎质疑所谓的既得利益。

比如2023年奶农很艰难，鲜奶价格崩盘，收购价和奶农成本价倒挂，奶农赔钱经营不下去，只能杀牛，但与此同时仍然在大量进口奶制品。

于是有的人就质疑，是不是存在利益勾结，故意不买国产奶，非得进口国外的。

其实现状是，中国目前每年消费鲜奶（进口奶粉等也折算为鲜奶）大概是5000万吨，但本土自产不到4000万吨，比如2022年同比增长6.8%，但牛奶产量也只有3932万吨。

而按照目前发展趋势，预计到2025年，中国奶类消费量很可能突破6500万吨，逼近7000万吨，国内产量增长就算年年6.8%，到2025年自产也不过4700万吨，缺口至少有1800万吨，怎么办？

也只能依赖进口。

而且尤其是奶粉，高度依赖进口。如2022年奶粉消费量约为210万吨（全脂和脱脂都包含），同年进口奶粉130万吨，同比已经减少了15.4%。

按照8吨鲜奶产1吨奶粉的一般比例，这130万吨奶粉相当于1000万吨鲜奶，占了进口奶制品的多数。

有的人会觉得，进口奶粉这么多，是因为国内食品不安全，国外的安全等等，这就是不知道基本事实带来的认知偏差。

实际上，主要原因是便宜，进口奶粉哪怕加上关税、运输成本、损耗等等，成本也只有国内自产的一半左右，至于进口的某些奶粉卖的贵，与成本和质量无关，仅仅是想多赚钱罢了。

又比如大豆，这个也有很多质疑，觉得为什么放着本国的大豆品种不用，非得进口国外的大豆，怀疑存在内外部勾结，想要灭绝国内大豆。

阴谋论太具有迷惑性了。

国内现在一年进口粮食大概在1.5亿吨左右浮动，其中大豆基本三分之二，大概9千多万吨。实际上国际上把大豆归类为油脂，而不是粮食，但中国把大豆归为粮食，这是有原因的。

国内大豆品种蛋白质含量高、油脂含量低，天然不适合榨油，更适合做豆腐等蛋制品，所以国内不用担心吃的豆腐是国外大豆，这个可以放心，甚至用国外大豆做食用油的占比也比某些阴谋论低的多，这就是简单的大豆品种和经济规律。

进口的大豆油脂多、蛋白质少，大概近1亿吨进口大豆，能榨油2000万吨左右，剩下的7000万吨豆渣作为植物蛋白用于饲料，要不然靠粮食怎么支撑如此庞大的畜牧业需求？就算这样，每年仍然需要大量进口肉类。

2022年牛肉进口高达269万吨，而2018年才不过104万吨，大概占国内牛肉消费总量的三分之一。

不仅仅蛋白质，油脂、糖类自产都有很大缺口，油脂的缺口特别大，超过70%依赖国际市场，糖类对国际市场的依赖也接近50%，而且考虑到存在难以统计的走私行为，实际依赖很可能更高。

不要再阴谋论什么内外勾结、既得利益、灭绝国内品种等等了，也少说不顾农民利益，关键还是自产不够、成本差距巨大。

就说糖，中国产糖第一大省是广西，成本也最低，但广西糖业2019年生产总成本在5800到6000元每吨，然而当时国内白糖的市场价格也不过5200元每吨，价格倒挂。

这可是中国糖类生产成本最低的省，对比下国外，进口糖2019年配额内的3000到4000元一吨，而配额外的也只有4800元一吨。

能怎么办？

百年未有之大变局，应对风高浪急甚至是惊涛骇浪，必须对面临的风险和挑战有最充分的认知和准备，关于挑战和风险另撰文谈，但有一点最基本的，那就是要把饭碗掌握在自己手里，不能吃饭都被人卡住。

那就必须在加强本土生产情况下，尽最大可能利用国际市场，在最大限度平衡农民利益和消费者需求的前提下，能进口多少就进口多少。

但是中国太大，国际所有粮食市场一年总规模也不过3亿多吨，中国进口的多了，其他国家就少。

全世界比中国更缺粮的国家太多了，这些国家抗风险能力极弱，不说非洲国家了，就算是以色列，如果战乱加剧，以色列国内也得出现严重的粮食危机，到时候就得是以色列呼吁人道主义，要求停火了。

关于以色列为什么会呼吁人道主义，次条谈谈，不分散话题。

其他中小国家对国际粮食市场的依赖更大，而且资金更加匮乏，粮食价格的波动导致进口量减少，很可能给国内带来粮食危机。

而中国进口大量粮食，在某些势力的恶意引导下，已经被泼上了脏水，这些需要粮食进口的国家，未必不知道这是抹黑，但是粮食安全关系国家、人民的基本生存问题，就算感情再好，在这样的生死存亡问题上也得大打折扣。

就拿印尼举例吧，在中国的支持下，印尼开通了高铁，运营刚满月，大受好评。但还有一个方面，是中国人不容易注意到的，那就是大豆进口对印尼的重要性。

印尼是以穆斯林为主体的国家，也需要足够的蛋白质供应，主要来源就是鸡蛋、鸡肉以及豆制品，去过印尼的会发现，街头巷尾、家家户户特别流行“炸豆腐”，这是很关键的蛋白质来源。

印尼大豆产量有限，2022年产量超出目标，也才30万吨，而2020年进口量是250万吨，也就是说印尼大豆90%依赖进口。

中国大豆进口是9000万吨，这是数量级的巨大差别，可以说中国进口大豆只变化几个百分点，可能就意味着对印尼大豆进口的巨大冲击，印尼近3亿人也要吃饱吃好，怎么办？

非洲呢？更多贫穷国家呢？

如果不解决这个问题，再好的友谊也要打折扣。

我们就算为了自身粮食安全，也一定要想办法提高全世界粮食产量。尤其是像印尼、非洲等粮食进口国的本土粮食产量，它们的产量高了，进口就少了，也就保障了我们的安全。

而在这个过程中，也会实现很多正面目标。比如建立我们自己的国际大粮商体系，尽可能地降低对传统四大粮商的依赖。

粮食安全，绝非儿戏。

其他文章推荐

如果喜欢，还请点赞、“在看”和关注吧

欢迎分享，让更多人发现“大树乡谈”

除本号外，小镇仅在以下两号发文

请注意辨别，欢迎关注