欧睿国际与抖音电商食品健康行业携手发布《2023年度食品健康行业趋势洞察报告》，通过欧睿行业发展分析和抖音电商数据双向前瞻行业趋势，并结合明星品牌案例提供成功经验，旨在帮助商家顺应美味趋势，共筑食代新增量。
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近年来，全球消费升级持续，人们的生活水平不断提升。全球食品健康行业也因此稳步发展，目前已经形成了超30万亿人民币的市场规模，在过去5年实现了2.2%的复合增长。亚太地区作为全球食品健康行业的最大区域市场，推动了全球市场稳步增长。亚太市场份额由2020年的32.3%进一步提升至2021年的33.0%，2021年市场规模达到10.1万亿人民币。亚太市场助推全球，而中国增长持续领跑亚太市场。欧睿国际数据显示，中国占亚太地区的市场份额由2020年的44.4%进一步提升至2021年的44.7%，占全球的市场份额也提升了0.5个百分点。近年来，中国新一代消费主体对食品的选择趋于理性和多元，升级方向集中展现在健康、绿色和均衡领域，这一变化推动着中国食品健康领域的持续增长。中国食品健康行业在2021年达到了4.5万亿人民币，相较于2017年实现了2.5%的年度复合增长。在近年全球经济下行压力加大的形势下，线上渠道的消费潜能不断释放，蕴藏着巨大的增长空间。中国作为线上零售发展的典型代表，食品健康行业的线上化率远超全球。中国食品健康行业线上消费的快速发展成为拉动整体食品健康消费增长的重要动力。欧睿国际数据显示，2021年中国食品健康行业市场线上规模为6,346亿人民币，同比增长10.0%，2017-2021年实现了16.5%的复合增长。然而，随着中国移动互联网用户渗透率趋近饱和、中国线上零售体量增长渐趋平稳，商家已在通过更新颖的运营方式寻找新增量。消费水平提升和行业升级共同带动“更健康，更绿色，更便捷”的食品健康趋势
新常态下，国内食品健康行业也在不断地发生变化。一方面，消费者收入水平和健康意识提升，选购食品不再单单为了满足“口腹之欲”，而是更加注重营养安全、均衡摄入；另一方面，商家发力布局全渠道并通过多种运营方式寻找流量新增量，持续为消费者提供更快捷、更新颖的采购体验。这些都助推国内食品健康行业向更健康、更绿色、更便捷的方向不断进发，焕发出勃勃生机。
国内食品健康行业呈现八大趋势
抖音电商以内容驱动生意增长，高效转化消费兴趣，从人群、货品、场域三个维度全面助力生态繁荣和商家生意增长，成果显著。从全域经营策略上来看，在兴趣电商的模式下，在“内容场景”的基础上加入以抖音电商为核心的“中心场景”和以广告投入为基础的“营销场景”，强调全域协同经营。于此同时，抖音电商的人群和商品策略也得以强化，引导商家在人货场紧密相关的当下，制定细化的维度策略、不断扩展生意阵地。从人群策略上来看，基于用户对于品牌的认知度和购买意愿，巨量引擎营销科学体系化地展示了人群资产的分级。通过关注人群结构并制定相应的策略，商家得以长久地提升消费者生命周期价值、实现科学增长。从货品策略上来看，优化货品结构和质量是生意增长的重要实现途径。对此，内容既是引流关键、又能够帮助商家洞察消费趋势、推动商品增长。商家需要灵活经营内容来发掘商品机遇并优化货盘。