春天里的第一口美味够可持续吗？

春分刚过，可口的美食与饮品纷纷上架。为了让下一代能够继续享用同样的美味，无论是消费者、政府还是投资方，都在敦促食品饮料业朝可持续方向转型。

3月21日，欧睿国际受邀参加第五届消费品论坛（CGF）中国日，ESG及可持续发展高级经理 Vic Shen 为现场嘉宾带来了《食品饮料行业可持续健康饮食的机遇和挑战》的精彩演讲。以下为内容节选，文末附完整版PPT报告链接。

1. 可持续生活大趋势

在欧睿国际的大趋势量化模型中，尽管就零售市场规模而言，可持续生活是全球规模最小的一项大趋势，但预计2020年至2025年期间增速位列第三。

消费者正在拥抱可持续的生活方式，根据欧睿国际2021年的“消费者之声：生活方式调查”，三分之一的全球消费者购买与其价值观相符的品牌，四分之一的消费者抵制与其价值观无关的品牌。

现在可持续发展不仅影响着我们的衣食住行，影响着消费者的选择，更影响企业及品牌的战略发展方向。

2. 立法驱动因素

除了消费者的理念转变，可持续推行的另一大重要动力是政府的立法要求。其中，食品饮料可持续方面的关键立法驱动因素有：森林砍伐和生物多样性丧失、水资源使用及短缺、循环包装、气候变化和脱碳。

森林砍伐和生物多样性丧失

2021年，地球近40%的地表用于农业。农业用地扩张会导致森林砍伐，这在很大程度上与牛、棕榈油、可可和大豆等商品的生产有关，于是成为政府立法的关注点。例如，欧盟最近提出法规要求在欧盟市场上出售特定商品（大豆、牛肉、棕榈油、可可等）的经营者需要证明其供应链并未导致森林砍伐。

水资源使用及缺乏

与其他行业相比，包装水对全球用水的影响较为显著。地方当局也在采取行动应对日益严重的水安全问题，预计商业用地的地下水或地表水开采权将受到新的限制。2021，加利福尼亚州水资源管理委员会发布了一项命令草案，禁止雀巢提取超过许可量的水。

3. 可持续产品与包装

为应对来自各方的压力，品牌推出越来越多宣贯可持续发展价值的产品，包括“有机”、“非转基因”、“零碳”、“植物基”等。例如，伊利发布中国首款“零碳牛奶”，以全链减碳打造“零碳未来”，利用“碳中和“产品标签打造并传播可持续发展品牌价值。

在各类可持续声明中，“可持续包装”的发展尤为显著，该声明的SKU数量在2020年4月至2021年9月期间增长了35%。其中，消费者认为最可持续的三种包装分别为“可回收”、“生物降解”和“可重复使用”的包装。

4. 产品表现及全方位ESG

如果想推出可持续产品，了解市场竞争格局尤为重要。哪些品牌迎合了目标市场的可持续标签诉求？哪些可持续标签的价位段最具吸引力？自身品牌的标签与市场最具吸引力的标签契合度如何……这些都是品牌需要考虑的关键问题。欧睿最新的可持续发展数据库（可持续机遇监测、竞对监测、消费者及行业调查）可以将所有问题一网打尽。

除此之外，品牌在可持续领域能做的还有很多。欧睿的全链路ESG及可持续发展服务中，除了市面比较常规的ESG信息披露、ESG评级提升以及ESG战略制定，可通过“识别机会-创建与实施-追踪表现-声誉”四个步骤，助力不同ESG及可持续发展生命周期的企业实现趋势洞察、行动布局、表现追踪和最终的可持续声誉提升。

完整版演讲PPT请戳

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