【年夜饭】砂锅篇 香菇鸡肉丸 高蛋白低卡，增肌减脂必备！
写在前面：微信版本又更新，看着自己付出非常多辛苦的劳动成果被淹没在杂乱的消息列表中，小编们表示好心碎。在这里真诚的邀请各位加上星标或置顶，具体操作很简单，只要三步：①点击本文左上角“医养百家谈”——②右上角“. . .”——③选择置顶（安卓）或星标（苹果）。谢谢大家一直以来的信任和支持。
只要你在文章底部留言并邀请朋友给留言点赞
只要您有9个❤，即可获得奖品
注意是给您的留言点赞
不是给文章点赞哦！
送完即止
不记得哪一期《舌尖上的中国》提及了汝南鸡肉丸子
的确鸡肉丸子是汝南有名的历史小吃。走进汝南县城，几家小吃店一口滚开的大锅里漂着一个个鸡蛋大小的丸子，这就是汝南的特色名吃——鸡肉丸子。这一传统历史小吃以其独特的风味深受人们喜爱，让人百吃不厌，有很多游客都是慕名前往汝南一饱口福。
第一次品尝鸡肉丸子，你一定会颇感遗憾，因为确实里面鸡肉不多，淀粉却不少。闻其名，还以为鸡肉丸子和其他肉丸儿一样，只是变着法吃鸡肉。实际上汝南鸡肉丸子是素丸，一碗里盛两个大丸子，而吃到底才见指甲盖大小的鸡肉，这里“鸡肉”只是象征性的点缀。
做法
香菇泡发、切成碎
香菇富含 B 族维生素、铁、钾、钙等营养成分，香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的 40 多种酶，可以帮助人体代谢。
鸡胸肉，把筋剔掉，切成块；
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。
鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。
一个蛋白（一斤的料加一个蛋白）；
加全蛋也行，不过想要鸡肉丸子白白的话，就加蛋白最好；
放入料理机打泥（没有料理机就手动剁成酱）
葱姜沫，胡椒粉，花椒粉，去腥
放盐，鸡精，调味
此时也可以加入胡萝卜碎/白菜碎/芹菜碎/山药碎/西兰花碎等等
然后用筷子朝一个方向打匀（只有朝一个方向打才能起筋不散）
放入烧开的水里煮
丸子浮起来就可以出锅了
做好的丸子可以煮汤喝/也可以煎着吃（油炸太不健康啦哈哈瘦子可以试试）
PS:
水不能开，不然生的鸡肉丸子一煮就散了
把勺子用水沾湿了后再剜丸子，这样丸子就顺顺溜溜地滑进锅里，不再长尾巴了。
用来去腥的葱、姜、花椒、胡椒按你家饺子包子的喜好来就可以，用白酒可以，尽量不要用料酒，容易泛酸。
香菇是用来增加风味的，不加也可以
年夜饭菜单：
▲
END
注：文中所涉及到各类药方、验方等仅供参考学习，不能作为处方，请勿盲目试用，本平台不承担由此产生的任何责任！
| 版 | 权 | 声 | 明 |
转载为传递更多信息之用，版权归原作者所有，如有侵权，请及时联系我们删除。文章内容真实性、准确性和完整性未经核实，仅供读者参考。
公众号合作，交流，咨询 请联系以下电话微信同号 | 加不进的朋友可以加群主个人微信： lushiyl（陆医生） 记得复制暗号： 药膳养生调理群 |
更多陆氏药膳古方
敬请关注
分享是对我最大的赞赏
随缘随心