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纽约惊现首家"鸡蛋灌饼"!还有史上口感最筋道的"擀面皮",可牛嘞!

2017-02-18 好吃君 好吃不
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这是好吃不第 403 篇分享,会吃的纽约客都关注我们啦!


吃货们,不得了啦,纽约终于出现鸡蛋灌饼了!!!


要说来纽约后,好吃君最怀念的就是国内的名小吃~  当煎饼果子在纽约流行起来,真是太激动了!可类似的“鸡蛋灌饼”却一直没有找到,每每想到那蛋香扑鼻的味道,口水流的啊~~ 



听说上个月底法拉盛新开了家小店,竟然有卖鸡蛋灌饼,艾玛好吃君果断冲过去了!喷香的鸡蛋,裹在酥脆的饼皮里,熟悉的豆瓣酱的味道,简直要飙泪!


还有史上口感最筋道弹牙的擀面皮,可牛掰啦~ 

(ps 文末还有福利哦~)



Miss Li 擀面皮

地址:41-28 Main St, Flushing, NY 11355 

黄金商场地下一层(正门下楼左转到底)

电话:(929) 218-9898

营业时间:10am -10pm 


这间新开的小吃店,就在法拉盛大名鼎鼎的黄金商场地下一层,这个别有洞天的小吃区,汇聚了大江南北的小吃美味,无数经典小吃都从这里出身扬名。



老板娘是来自河南的李姑娘,从小就是个心灵手巧的美厨娘,一手擀面皮的绝活,就遗传自当了一辈子厨师的爸妈。平时招待朋友,总是被夸手艺好,这不在大家的鼓动下,真的决定开家小店,把北方人最爱的“鸡蛋灌饼”、“擀面皮”、“酸辣粉”带给大家。



1.  鸡蛋灌饼 - 熟悉的味道


鸡蛋灌饼,河南特别有名的小吃:把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆,鸡蛋鲜香,和煎饼果子一样是北方超级超级欢迎的早餐


什么?南方的同学表示没有听说过鸡蛋灌饼?赶紧去试试,新天地的大门要打开啦,你绝对会爱上它的!



看做鸡蛋灌饼,本身就是一件令人满心期待的美事儿!


只见先把饼皮煎烙,一定要烙到饼的中心蓬出来,鼓鼓囊囊的最好


然后在鼓出来的一侧饼皮上,挖个小洞,把鸡蛋液灌进去。这时候老师傅都知道一个诀窍,一定要把鸡蛋液灌入两层饼皮之间,这样融合了味道才最好!



接着继续煎烙,煎至两面金黄。涂上秘制的豆瓣酱



夹上生菜,对半一卷,香喷喷的鸡蛋灌饼就出炉了!



看着酥脆的小饼皮,闻着铺面而来的蛋香,真是按耐不住激动的小心脏了!!



捂着热腾腾的鸡蛋灌饼,美滋滋得咬上一口,艾玛味道太对了!瞬间心花怒放!


饼皮喷香喷香,不油不腻,而且口感竟非常酥脆,外面的脆皮一掰就能吃~


鸡蛋夹在饼皮中,完美融合,鸡蛋香和饼皮香交织,诱人至极。蛋液里还加了葱花和香菜,煎得香喷喷的,带来一丝清新的口感



最赞的是酱,味道太对了,就是国内吃的熟悉的味道!老板娘说这酱都是自己的秘方调的,极力做到了还原国内的味道呢~ 



酥脆的饼皮 + 喷香的鸡蛋 + 熟悉的酱汁 + 提香的葱花 = 让人一秒回到国内的鸡蛋灌饼!简直太满足了!


一份$3,价格也是非常良心~  还可以加王中王火腿肠呢,一份$4.5,就是小时候的味道!只是做的工序稍微慢一些,要耐心得等个三分钟噢~



2.  擀面皮 - 史上最筋道


鸡蛋灌饼是唤回了熟悉的味道,感动到令人飙泪。而擀面皮则是让人超级惊艳口感筋道弹牙,绝对是吃过的最绝妙的!



擀面皮,就像大家熟悉的凉皮,是河南特色的一种面食。就是这一道菜,让河南的老乡和北方的食客都赞不绝口,赢来无数回头客和高口碑呢!


Miss Li 家的擀面皮,每天早上5点就开工新鲜制作,做好了用特殊的容器温热得保存,吃的时候拌上面筋、黄瓜丝、红油,一会功夫就喷香上桌了!



这擀面皮,口感真的是一绝!是好吃君吃过的最筋道、最弹牙的!


面皮真是弹性十足,一口下去就感觉到牙齿被软弹的面皮包裹,嚼起来Q弹却又软滑,完全不费牙。而味道,竟吃出了些肉味,有种吃肉皮的感觉!香浓又果腹,真是太妙了!



红油实在太香了!香气扑鼻,竟然也是自家调配出来的,据说选用20多种大料,严格控制比例和油温,熬制再榨取而成,保证没有任何添加剂呢~  辣度比较轻,主要特别香呢~



面筋,是先水煮再手撕的,口感介于Q弹和柔软之间,非常顺口。老板娘介绍,水煮手撕的面筋现在很少店家会做,因为费时又费力,但是为了保证口感地道,她家还坚持如此,真是很良心呀~


一份 $6,吃出肉皮香的、口感史上最Q弹最妙的擀面皮,强烈推荐!



3. 酸辣粉


同样口感非常弹牙的酸辣粉,却又是另外一种弹牙!竟也很妙~



国内地道的酸辣粉,用的是红薯粉~  在纽约可找不到,于是很多店家用普通的粉条代替。老板娘觉得那样失了口感,吃货的坚持,让她专程从国内进口红薯粉,才有了这份地道的Q弹味道!



粉条竟然又粗又圆,真的异于寻常,口感竟也比寻常的劲道Q弹数倍,几乎不输擀面皮的弹牙!而粉条的味道,则比擀面皮清爽一些。



汤汁味道可浓了呢!酸中带一丝辣,超级开胃


酸,来自一种特殊调配的醋,酸香可口;辣,来自自家调配的红油,小辣几乎没有辣度,喜辣的记得一定要和老板娘提出哦~


一份$8,Q弹的红薯粉,口感真是妙,一碗下去也超级顶饱呀~



4.  胡辣汤


也是一道河南小吃,胡椒粉味浓烈重口,一碗下肚却立刻暖热起来的汤水!


虽说是汤,却浓稠得很,绝对不是清汤寡水的感觉!据说是用牛骨汤熬炖数小时而成



汤里宝贝可多了!炖到酥烂软嫩的牛肉,嫩滑的黄花菜、金针菇,还有面筋



胡辣汤里的面筋又是另外一种:蒸出来的面筋,和擀面皮里的不同。老板娘真的很讲究,一种菜搭配一种面筋,不会偷懒用简单的做法笼统概括哦~



5.  肉夹馍


他家还能找到肉夹馍!强烈推荐,因为馍皮竟是非常脆的!绝对不会是又硬又干的口感。


馍从和面到烤制都是自家做的,每一道工序、温度的讲究,才能做出这种酥脆的馍皮,果然是厉害!



$3一个肉夹馍,里面塞了满满的卤肉末。肉末卤得软烂鲜美,肉皮和肉末比例各半,带来肥而不腻的口感;再来点剁碎的青椒解腻,完美!



6.  麻辣面 & 香菇鸡块米线


还有麻辣米线,$7一碗,独特的红油香气扑鼻,也是很受欢迎的一款呢~  还有麻辣米线、香菇鸡块米线、鸡汤馄饨等小吃~



这家店刚开业不久,主打菜还不是很多,可是真真每道都够招牌,非常地道呢!


纽约唯一的鸡蛋灌饼,就这样被我们找到了!脆皮饼香酱汁,一秒吃到飙泪。酥脆的肉夹馍,也是一绝!


还有口感超级筋道弹牙的擀面皮、酸辣粉,真是将嗦粉的感受,带出了新境界!强烈值得一试~


大家都说地道的美食还得去法拉盛找,果不其然!藏在这小巷子里的小店,就是吃货们最好的礼物呀!



好吃君还帮大家打听好了,小店有外送服务哦~  3月1号开始,外送整个皇后区,扫一下二维码,热腾腾的鸡蛋灌饼和劲道的擀面皮,直接送到家!就是这么方便!



~~ 好吃不粉丝,福利不能少 ~~


好吃不粉丝,福利特别多!


消费满$10

免费送饮料!

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活动时间:即日起至3月12日

请向服务员出示本文哦~


祝大家新年新气象!

永远有乡味的美食陪伴呢~~




(图片由好吃不实拍,文字由好吃不原创,转载请联系后台,未经允许谢绝转载,原创不易请勿抄袭)


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