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新店首发 | 纽约时报评选"纽约最好吃的饺子店",匠心分店开到中城啦!

2017-02-26 好吃君 好吃不
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这是好吃不第 409 篇分享,会吃的纽约客都关注我们啦!


前两天好吃不粉丝给我们爆料,唐人街一家有34年历史、曾被纽约时报评为“纽约最好吃的饺子店”,来中城开分店了!还邀请来了包括Red Farm、Morimoto行政主厨在内的大师傅,据说味道很细腻、很惊艳


究竟什么样的饺子竟被挑剔的NY Times评为最佳?新店有多厉害?好吃君立刻前去探店了!真的被软糯糯的蒸饺、鲜美的煎饺惊艳到,快跟着我们看看吧!


ps 新店开张还有福利,见文末哦~~



三六九饺子馆

Excellent Dumpling House

 地址: 165 W 23rd St. New York 10011

电话:(212) 989-8885/8855

营业时间:周日至周四 11am-10:30pm

周五周六 11am-11pm


1.  开店背景


Excellent Dumpling House,唐人街一间经营了34年的老店,老板来自香港,现在还在香港拥有多家早茶和点心店。其特色的蒸饺和煎饺,深受大家喜欢,被纽约时报、Zagat、The Voice多次报导过,2015年还被纽约时报评为“纽约最好吃的饺子店”



今年老板决定把分店开来中城,入驻了Chelsea 23街,还邀来了国内镇江大酒店的点心师傅、Red Farm餐馆的点心大师傳、曾在大陆日本纽约Morimoto历任多间行政总厨的Osan一同加盟,只为给大家带来地道的点心,以及新派美味的泛亚洲料理



2.  餐厅环境


餐厅布置简约又雅致。墙边一排红色的沙发非常舒服。灯光较为幽暗,带着美式的风格,也挺多中式的元素。


好吃君特别喜欢墙面的红色墙纸,印着古雅的文字符号,很有味道呢!



3.  好吃不如饺子


Excellent Dumpling House 曾被纽约时报评为纽约最好吃的饺子店,点评为值得专程探访呢~ 它家的饺子主要分为蒸饺、煎饺两种,真心是惊艳呀!



推荐一:蒸饺($7.5/笼,10/10分)


蒸饺是大家一致公认的最爱!饺子皮晶莹透明,里面满满的食材清晰可见。


质感真是吹弹可破!!筷子加起来都能感受到它在微微颤动!



咬一口饺子皮,omg,竟是如此娇嫩的感觉!兼具“软、嫩、糯、弹”的口感


软嫩的就像是要融化在你口中,水灵灵的感觉;同时带着黏糯感,触碰嘴唇的瞬间留下一丝似有若无的黏连,就触电般惊艳~  细细咬起来,又带着一丝弹牙呢!



轻轻咬开一个口子,食材就欲饱胀涌出,但嫩而Q弹的饺子皮又恰好兜住不破呢!许多早茶店的蒸饺皮又厚又僵,Excellent Dumpling House 的嫩弹口感,绝对甩开别家几条街


点的冬菇素菜饺,食材也是满满当当,汁水足足的,清爽也不油腻~


老板说,蒸饺的饺子皮用了许多种面粉混合而成,才能造就软嫩弹糯的口感,就为这惊艳的饺子皮,也得怒打10分!



推荐二:牛肉煎饺($7.5/盘,9/10分)


如果说蒸饺是软嫩的皮让人惊艳,煎饺就是靠脆皮和汁水的呼应,令人满足


煎饺皮煎到微微变脆,带着一丝焦香,吃起来Q弹中兼具酥脆的口感。对,是酥脆,不是硬脆,不用担心煎过头呢!



煎饺咬开,令人毫无准备的竟是浓浓的汤汁,一下子吸入口中,混着肉香和面皮香,非常鲜美!完全没想到煎饺还能这么多汁,超级满足呀!(ps 注意别烫到口哦~)


牛肉很大一颗,软弹适中,也很多汁鲜美呢~~ 煎饺打9分!



推荐三:四色虾饺($10/盘,9/10分)


店里发明的四色虾饺,竟然是四种不同颜色呢~ 还点缀了眼睛,超级可爱的造型~



红色内馅:虾仁和龙虾,外皮用红萝卜染色。

虾仁超级大,是一整只虾,非常弹牙。还能看见龙虾肉!第一次听说做饺子加龙虾肉,真是霸气啊~ 



黄色内馅:虾仁和蘑菇木耳,外皮用菠萝染色。

蘑菇木耳剁得很细碎,满口都是虾仁的诚意~


白色内馅:虾仁和嫩笋

蓝色内馅:虾仁和蟹肉,又是一大手笔!外皮用菠菜染色。



虽然四色虾饺没有蒸饺、煎饺那么惊艳,可是卖相真的好可爱呀!而且食材是真材实料的大手笔,也是超级厉害的创作!打9分吧~ 



推荐四:叉烧包($2.95,9.5/10分)


介绍完那么多饺子,好吃君的最爱来了!其实是这款:叉烧包!


虽然馅心没有很大(比较适中),但是面皮真的太好吃了!!!面皮特别蓬松!特别蓬松!特别蓬松!重要的事说三遍!



面粉发的恰到好处,吃起来蓬松轻盈,完全不噎,入口还带着回甘!绝对可以pk添好运马来糕的口感,师傅功力了得啊~~



平时吃早茶,好吃君叉烧包最多吃四分之一就噎得慌,这家的叉烧包,能吃整一个!大家一致觉得,就算不加叉烧,光面皮做成实心的小馒头,也会很好吃!


叉烧馅就是经典的广式叉烧包的味道,肉粒挺大,很有口感;虽然馅心没有很大,但是真心面皮好吃,没馅心也没意见哈哈~  打9.5分!



素菜冬菇包($2.95,8/10分)的面皮也很蓬松回甘,虽然馅心也不大,谁让人家招牌就是面皮呢!



推荐五:蟹粉小笼包($8.95,8/10分)


店里的大厨是从江苏著名的镇江大饭店请来的师傅,那一口小笼包的味道,江南人都觉得亲切!



汤汁真是太丰富了,轻轻一戳能看到满满的汤汁晃荡呢~~ 吸吮起来味道也恰到好处的鲜美,不会有过油的感觉,也不会过咸或者过甜。


肉块很大,口感扎实,如果小笼包的皮能再薄些就更好啦!打8分~ 



推荐六:混酱新虾云吞($7.5,8.5/10分)


这款厉害了,两种酱汁混合煮的云吞,分别是龙虾尾熬成的海鲜汁、香港大地鱼熬成的鱼汤汁用料也太考究了吧!



云吞馅是虾仁和猪肉的混合,都非常大颗皮极其薄,汁水足足的。就是酱汁有点甜,估计很多人吃不惯呢,爱甜口的小伙伴倒是很喜欢~  打8.5分!



4.  泛亚洲风味的料理


餐厅里除了各种匠心的小吃,还有许多款泛亚洲风味的料理,毕竟是Morimoto的行政主厨加盟的作品呢!


虽然是比较偏美式的做法不影响几道招牌味道还是很赞



推荐一:卤牛肉夹饼($10.95,9/10分)


Yelp评价超高的一道,东南亚风味的牛肉卷饼。牛肉非常鲜嫩,竟然是用鸡汤炖煮而成的。



最妙的是这卷饼!类似葱油饼,外皮竟然非常酥脆,入口脆香可口!卷上牛肉、青菜等,淋上甜面酱和咸酱的混合酱汁,满口酥香,吃起来特别满足!强烈推荐试试呢~ 



推荐一:蜜汁叉烧汤面($8.95,9.5/10分)


店里竟然还有好吃的叉烧汤面,类似日式拉面的做法!价格超级划算,也强烈推荐试试呢~ 


汤汁很鲜香,一丝香辣的回味,特别刺激味蕾。虽然不是特别浓稠,但是顺滑细腻,一口气喝不停!



叉烧要大大赞一下,是日式的圆叉烧,炖的特别软嫩,毫不肥腻呢~  而且切得超级厚!吃起来有大口吃肉的感觉!


这道汤面竟然只要$8.95,比外面的拉面便宜一半呢,真是太良心了!



推荐三:香茅童子鸡煲($19.95,8.5/10分)


用意大利的香茅 lemon grass,加入酱汁,在煲仔中焖制而成。



选用的鸡腿肉,非常嫩;焖至外皮微微酥脆,酱汁浓郁入味;最妙的是一丝香茅独特的柠檬酸香,口感非常清新特别!


酱汁同样有些泛甜,但喜好甜口的好吃君真的很喜欢!打8.5分!



~~~ 我是“细腻的点心让人感动”的总结 ~~~


Excellent Dumpling House的饺子和点心,真心细腻又美味,吃得出满满的匠心。


好吃君最爱它家的叉烧包,面皮发的蓬松回甜,太棒了!还有蒸饺,兼具软糯嫩弹的口感,让人都不忍下口;煎饺皮酥多汁,各种新派的亚洲料理也很有新意……不愧是实力主厨的作品,值得去尝试呢!



~~~ 我是“好吃君不会忘记给大家讨福利”分割线 ~~~


好吃不粉丝,福利特别多!


新店开业福利

以下点心8折优惠!

牛肉蒸饺/煎饺、四色虾饺、蛋挞、

Roast Pork Puff、Crispy Flounder Fillet


好吃不粉丝额外福利!

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活动时间:即日起-3月25日

详情请询问服务员并出示本文


纽约最好吃的饺子馆,快去体验下啦~



(图片由好吃不实拍,文字由好吃不原创,转载请联系后台,未经允许谢绝转载,原创不易请勿抄袭)


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