茶的这些健康好处，竟没一个是真的？
撰文 - 炬
我爸爱喝茶，也希望我多喝茶。
前段时间，我爸给我发了一个视频，视频内容是一个卖茶叶群的聊天记录。
在微信群里，一个女性声称自己患上了重度抑郁，用发语音的方式和大家分享，自己花了几十万都没治好抑郁，还企图自杀过，喝了群主的茶后，重度抑郁、焦虑都好了。
在一个卖茶叶的群里听到这些似乎很不单纯，抱着研究心态，我很想知道 喝茶到底能不能治疗抑郁？
除此之外，我还收集回答了一些其他关于喝茶的问题，看看有没有你关心的。
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喝茶能治疗抑郁症吗？焦虑症呢？
不能。没有任何研究表明，喝茶能治疗抑郁症。
但是茶叶里的一些 提取物 如 L-茶氨酸，确实对改善抑郁有帮助。一项作用在大鼠身上的研究发现， L-茶氨酸和 GABA 联合，对抑郁症有一定改善作用，而且剂量越高，作用更明显。[1]
另外是焦虑症。
因为茶叶里的 L-茶氨酸，能促进大脑释放多巴胺（一种让人放松的激素），可以缓解焦虑，但这不代表喝茶能 治疗 焦虑症。
查阅相关研究，得到的结果都显示 L-茶氨酸对焦虑有缓解作用，但没上升到能治疗焦虑症的程度。[2][3]
想通过喝茶缓解焦虑，还可以看看 抹茶，它起的作用可能更大。因为抹茶是用绿茶的茶叶打成粉制作而成的，也就是说你吃下去的其实是整片茶叶，而不是茶叶水，这样能最大限度地保留 L-茶氨酸。[4]
抹茶的茶氨酸含量比绿茶具体高出多少，暂时没有查到相关研究论文，但是可以从一些有关论文中侧面看一下。需要注意的是，由于茶叶品种、种植环境等的不同，茶氨酸的含量在不同绿茶品种中也会有所差别。
一份研究列出了各种茶的茶氨酸含量：
松萝绿茶的茶氨酸含量在列出的茶中排名第二，每 100g 含 1944.7mg。茶树生长过程中 遮光 能提高鲜叶的茶氨酸含量，[5]而遮光正是制作抹茶的绿茶在生长过程中必须要经历的一个过程。
日本学者竹井瑶子的研究显示，经历过遮光生长的茶叶氨基酸含量是自然光下生长的 1.4 倍。
如果想通过服用茶氨酸缓解焦虑，可以先咨询医生，在医生的指导下服用。
喝茶能治疗抑郁症、焦虑症？只能说，茶是个好东西，迷信了就变味儿了。
02
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茶要趁热喝？
不能。吃太热的东西会损伤食道，增加患食道癌的风险。
长期喝烫水（65 ℃以上）的人，患食道癌的风险，是其他人的将近两倍。
在世界最常见的癌症死亡原因中，食管鳞状细胞癌排名第六。
国际卫生组织癌症研究机构更是将饮用超过 65 摄氏度的“非常热”的饮品，归类为“可能致癌”的行为。[6]
03
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隔夜茶不能喝？
可以。只要盖好盖子，没被污染，在保证隔夜茶没变质的前提下就能喝。
当然，这里说的是 隔一夜，如果茶水都隔了好几天了，加上所处环境的不确定性，那还是不喝为妙。
隔夜茶不能喝的说法来源于古代，纪晓岚在《阅微草堂笔记》中曾描写过为什么不喝隔夜茶，大意是：
古代防虫条件差，隔夜茶不做好防护，很容易被毒虫（如壁虎）污染。所以，并不是茶水隔夜后发生了化学反应，变成了有毒的东西。
而到了现代，“隔夜茶不能喝“的说法则是 亚硝酸盐 的关系。
这种说法是：自然界的水中普遍含有亚硝酸盐，随着水放的时间越长，亚硝酸盐含量就越高，喝下去后，亚硝酸盐会在胃里面转化成致癌物亚硝酸胺。
但这是典型的 抛开剂量谈毒性。央视《是真的吗？》节目组在 2014 年 6 月 7 号的节目中就已经对此辟谣。
不管是放置了 12 小时还是 24 小时的龙井、普洱、菊花茶，茶水里的亚硝酸盐含量，都 低于 国家饮用水卫生标准。
04
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喝茶能减肥？
不大可能。有很多研究显示茶叶中的一些酶，能抑制人体对葡萄糖的消化和吸收，对保持身材或者减肥有一定的辅助作用。
也有研究显示，一些茶叶中的提取物能降低体脂肪，比如红茶中的 茶黄素。每天拿 50/100 毫克的茶黄素给受试者，10 周后，这些人的体脂百分比分别下降 6%/7%，证实茶黄素对减脂有显著作用。[7][8][9]
（上图 B 为体脂百分比数据图，空心方块和实心方块分别代表50毫克和100毫克茶黄素用量）
但是需要注意的是，大部分论文都是用 茶叶提取物 做的试验研究，而我们是喝茶，加上不同茶的茶黄素等有效物质含量也不一样，我们从茶叶水里喝到的有效成分，一般 很难达到 试验中说的剂量。[10]
不过把喝茶当成习惯，可以替代掉我们平时喜欢喝的高糖饮料，对于减肥人士来说 ，也是非常棒的替代饮品，有利于保持身材。
05
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绿茶伤胃？
对。如果是对于肠胃不好的人来说，确实算得上是伤害。
新下来的绿茶对肠胃不好的人不友好，喝完之后会出现 腹部不适 等症状。因为刚加工过的绿茶里，多酚类、醇类、醛类物质含量较多，对肠胃的刺激较大。
但如果对肠胃健康的人来说，目前没有研究证实喝绿茶会影响他们的肠胃健康。
不过，在大鼠身上试验结果显示，绿茶可减少大鼠胃粘液层厚度及胃粘液组织中氨基己糖含量，加重胃粘膜炎症反应，并促进胃排空。[11]
而更多的研究显示，饮用绿茶对防止慢性胃炎甚至是胃癌有一定作用。[12]
总体上，为了防止引起不适，新下来的绿茶，比如龙井、毛尖，最好先放一段时间，让它进一步氧化，可以改善肠胃不适的问题。而且每次喝的量不要太多，适可而止。
06
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喝茶会氟超标吗？
可能会。茶叶里的 氟含量 多少主要和种植环境有直接关系。
大家都知道，很多牙膏里都会添加氟，这对牙齿是有好处的，但是如果人体摄入过量则会造成健康影响。有研究显示，饮用含氟量极高的砖茶可导致“饮茶型氟中毒” [13-16]。
氟中毒是一种全身性的慢性疾病，氟中毒的人会出现疲乏、食欲不振、头痛、记忆力减退，严重的会导致“氟骨症”。
那这些氟是从哪里来的呢？
茶叶的氟来自土壤，从茶树的根部吸收，经由树干，最终到达叶片。根茎基本不累积氟，90% 以上的氟都集中在 老叶。所以茶叶越嫩，积累的氟就越少。[17]
有研究专家对萤矿石、水泥厂和砖瓦厂附近茶园氟含量进行调查，发现氟污染源旁的茶园氟含量，明显高于一般茶园，说明周边环境对茶园氟含量也有重要影响。[18-22]
所以，茶叶的产地是否远离工业环境、污染，是否有机非常重要，如果不确定喝的茶产地状况，就尽量泡淡茶，不要泡浓茶。
07
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可以用保温杯泡茶吗？
不能。因为保温杯很容易泡出浓茶，而且很容易把茶叶泡烂。
保温杯内相对高温高压，很容易泡出浓茶，尤其是茶叶在保温杯内各种晃荡，茶叶很容易烂掉，里面的茶碱、咖啡因析出太多，氟化物也可能超标。
另外还要考虑到保温杯的安全性，有些保温杯使用 劣质不锈钢 做内胆，如果用这样的保温杯泡茶，泡出来的浓茶还可能会腐蚀内胆，析出重金属。
08
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可以喝浓茶吗？
不建议喝浓茶。浓茶和淡茶的区别主要就是成分 含量不同。
浓茶里含有更多的茶碱、咖啡因、草酸等，可能会刺激胃部，久而久之容易对肠胃造成损伤。
咖啡因会让人兴奋，心跳加速，容易引起失眠，对于老年人来说不友好。
同时，浓茶里的含氟量相对淡茶来说也会更高，更容易引起“饮茶型氟中毒”。
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写在最后
你是不是也和我一样遇到过这种情况？父母总喜欢发一些 所谓的养生保健文章 给你，每到这个时候就特别难受，担心父母，想告诉父母不要乱信，但一想到回来的信息大概率是“你这个不孝子，我这是在关心你！”就又把要打字的手指缩回去了。
今天这篇文章发完，我要做的第一件事，就是把它 转发 给我爸，让他看看他的小宝贝多么优秀~
或许你也可以用我这种更温和的方式，以后在家族群里都不明里怼，都是斗文章，把对应的辟谣文章甩给父母，自信又潇洒。
比如~这篇文章
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参考文献
1. https://kns.cnki.net/KCMS/detail/11.1759.TS.20190815.1504.002.html
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16930802
3. https://www.marksdailyapple.com/15-ways-to-fight-stress/
4. https://www.marksdailyapple.com/the-definitive-guide-to-tea/
5. http://wap.cnki.net/lunwen-2010094479.html
6. Study on Gel Property of Alkylated Pecti，Guo Xiaojuan He Xiaohong Liu Chengmei Liang Ruihong Chen Jun* （State Key Laboratory of Food Science and Technology， Nanchang University， Nanchang 330047）《中国食品学报》，2019年第4期，46页
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27756182
8. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043661810002380
9. https://www.clinicalnutritionjournal.com/article/S0261-5614(19)30230-4/fulltext
10. http://kns.cnki.net//KXReader/Detail?autoLogin=0&TIMESTAMP=637115935644541250&DBCODE=CCND&TABLEName=CCNDLAST2017&FileName=JJRB201708210151&RESULT=1&SIGN=xk34p3c2JyrkidMt%2f3Gtkw5MN%2bQ%3d
11. https://kns.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?dbcode=CMFD&dbname=CMFD201901&filename=1018716348.nh&v=MjA3OTdXTTFGckNVUkxPZVplZHZGeUhnV3J6TVZGMjZGclM1R05MSXA1RWJQSVI4ZVgxTHV4WVM3RGgxVDNxVHI=
12. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/ijc.1231
13. https://kns.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?dbcode=CJFQ&dbname=CJFD2012&filename=ZYCX201227053&v=MTUyODNVUkxPZVplZHRGeTNsVUwvQlB6VElkckc0SDlQT3FJOUFaNFI4ZVgxTHV4WVM3RGgxVDNxVHJXTTFGckM=
14. https://kns.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?dbcode=CJFQ&dbname=CJFDLAST2015&filename=RMJZ201501028&v=MTQwODJDVVJMT2VaZWR0RnkzbFZyL0FOeURCZExHNEg5VE1ybzlIYklSOGVYMUx1eFlTN0RoMVQzcVRyV00xRnI=
15. https://kns.cnki.net/KCMS/detail/detail.aspx?dbcode=CJFQ&dbname=CJFDLAST2017&filename=LCMW201704011&v=MDc1OThNMUZyQ1VSTE9lWmVkdEZ5M2xWYnJLS1M3R2ViRzRIOWJNcTQ5RVpZUjhlWDFMdXhZUzdEaDFUM3FUclc=
16. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691502002855
17. 白学信，方进良，吴金生，等. 饮茶型氟中毒的氟骨症调 查［J］ .地方病通报， 1994 （9）：65 - 66.
18. 曹进，赵燕，列箭卫，等. 西藏高海拔地区儿童的砖茶型氟中毒［J］ . 中国公共卫生， 2000， 16 （2）：174 - 175.
19. 曹进. 哈萨克人群砖茶型氟中毒调查报告［J］ .中国地方 病学杂志， 1996， 15 （5）：267 - 270.
20. 王连方，王新中，艾海提，等.新疆哈萨克族居民饮茶习惯 与氟中毒［J］ .地方病通报， 1993 （8）：43 - 48.
21. 陆 英, 刘仲华 ( 湖南农业大学天然产物中心)，《茶叶中氟的研究进展》，吉首大学学报( 自然科学版)，2004年12月，第25卷，第4期
22. 马立锋，阮建云，石元值，韩文炎 （中国农业科学院 茶叶研究所，农业部茶叶化学工程重点开放实验室），《茶树氟累积特性研究》，浙江农业学报 Acta Agriculturae Zhejiangensis 16 （2）：96 ～ 98， 2004
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