不吃糖、面、米减肥，一定要知道这些……

Hi，大家好，又到了「你问我答」栏目时间了。

上周，我们介绍了「第二届全国低碳医学大会」的喜讯，很多新朋友开始想试试低碳水饮食了。

新同学在实践中，难免会遇到一些问题，今天我们集中回答一些

科普编辑小帅：不是的，将每日净碳水控制在 150g 以下，都是有希望减肥，或维持健康体重的。

把碳水控制在 20g 以内，就是「严格生酮」了，适合有足够知识储备的健康极客，或者在专业人士的指导下治疗某些疾病。

普通人想要减肥，戒除糖、精白米面、精炼种子油，多吃肉、鱼、蛋、内脏、优质脂肪、低糖蔬果、适量优质碳水，比如红薯、芋头、土豆等根茎类，通常就能有不错的效果。

科普编辑小帅：首先，科学研究表明，只要吃够蛋白质等营养素、科学运动，即使真的不吃碳水，也不会掉肌肉。

运动中肌肉的确需要碳水，但我们的身体完全可以自给自足，肌肉糖原和甘油、乳酸、氨基酸等都能转化为葡萄糖，所以完全不吃碳水也不会缺。

其次，我们大多数人也不必完全不吃碳水，根据需要吃一些优质碳水，也完全能够满足日常生活和运动健身中的需求。

最后，少吃碳水以后，脂肪分解产生的酮体，具有保护肌肉的功能。通过传统的少吃、挨饿、过度运动的方法来减肥，反而容易掉肌肉。

科普编辑小帅：正确的低碳水饮食，推荐多吃肉、鱼、蛋、内脏、优质脂肪、低糖蔬果、适量优质碳水，比如红薯、芋头、土豆等根茎类食物，不会缺任何营养。

通常很难吃的杂粮杂豆中，不仅没有任何不可替代的营养成分，反而含有很多「反营养素」，影响营养成分吸收和利用，甚至可能对敏感人群造成身体不适。

@可达楚 前两天刚刚写过这个话题，推荐看看哈。

科普编辑小帅：不吃糖就不开心，是有「糖瘾」的表现。

吃糖会刺激大脑分泌多巴胺，让你暂时开心愉悦。但是随着时间的推移，你可能会想要更多的糖来刺激，越来越想吃，造成对糖的依赖。长此以往，肥胖、代谢性疾病都可能找上你。

对于有糖瘾的小伙伴，更应该试试低碳水，因为这种饮食营养密度高，食物又美味，能帮你健康地走出糖的陷阱。如果戒不了甜味，可以先试试天然代糖，逐渐过渡。

科普编辑小帅：「消化不好」，如果是肠胃问题引起的，请先去医院排查下是否有肠胃疾病。

如果是长期肉、高蛋白食物吃得太少，导致的消化能力减退，适度补充盐酸甜菜碱、胃蛋白酶、苹果醋等，可能会有改善。循序渐进地增加肉类食物的摄入，消化功能可能会逐渐恢复。

如果是饮食偏好更喜欢素食，那么可以考虑遵循素食主义版的低碳水饮食。

科普编辑小帅：低脂、节食减肥一定要吃「欺骗餐」，低碳水不推荐吃。

脂肪是重要的营养素，长期吃得太少会影响身体机能。低脂饮食、节食减肥通过「欺骗餐」可以周期性地补充脂肪和其他营养素，减少对健康的危害。

低碳水饮食本身营养密度高，食材丰富美味，不需要通过欺骗餐来补充营养。「极低碳水（生酮）-温和低碳水-轻断食循环」的饮食模式比较推荐。

逢年过节、亲友聚餐，偶尔的「爆碳水」也不太可怕，及时恢复健康饮食模式即可。

科普编辑小帅：假的，这个说法来自不严谨的「坏科学研究」。

有的科研人员自己有学术偏见，有些则是为了完成 KPI，做研究、发论文，不惜违背科学精神，以至于很多科学研究本身就是「垃圾研究」。

然后某些新媒体小编添油加醋，以至于健康谣言无处不在。

「低碳水会短命」这样的说法就是这样的例子，我们早就反驳过了。研究人员采用的是不严谨的科研方法，而且根本没有调查真正的低碳水人群，却得出了危言耸听的结论。

最后几句

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关于减肥、运动、低碳水饮食，你还有哪些想要了解的问题呢？欢迎留言告诉我们，我们会用认真的态度、严谨的逻辑、翔实的证据为你解答。

正如周华博士所说，低碳水饮食是一种神奇的饮食，实践者都会成为受益者，受益者多半会成为传播者。如果你也打算实践，或者已经受益，欢迎告诉我们你的体会，并分享给更多的人！

The End

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718

100 个燃脂菜谱套餐，单套不到￥0.5

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