湖心亭 Since 1784│豫园春茶文化月手记（上篇）
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矗立在豫园商城中心荷花池中，与九曲桥相连的湖心亭，是上海老城厢的标志性建筑。
湖心亭被誉为“海上第一茶楼”。她建在一池碧水中，天生有一种诗情雅趣。茶楼每天顾客盈门，是上海知名的品茗、赏景、会友之地。
不过你可知道有关这“海上第一茶楼”的往事？
就让我们从湖心亭一楼红木镜框里镶嵌的一块石碑开始说起吧。这块石碑是国家级保护文物，石碑上刻的文字正是《湖心亭碑记》。
茶楼 从乾隆年间说起
据说从前，湖心亭挂有一幅对联：“叠烟千层石在水，野笛一声人过桥。”寥寥数语，勾勒出当年一片恬淡苍茫的景致。
湖心亭原系明代嘉靖年间由四川布政司潘允端所构筑，属豫园内景之一，名曰凫佚亭。清乾隆四十九年（公元1784年），布业商人祝韫辉、张辅臣等人集资在凫佚亭旧址上改建成湖心亭，作为布商行人聚会议事之场所。
建成年八月，清朝文渊阁大理寺卿陆锡熊省亲来到此地，用秀美笔迹写下《湖心亭碑记》一文赞许湖心亭胜景。后人赞其行文酣畅，将通篇文字凿刻于石碑之上，立于湖心亭内。
《湖心亭碑记》是一篇行文流畅、疏密自如的佳作。它谈到了湖心亭名字的缘起：“八窗洞辟，循桄俯临，然后鱼鸟之出没，烟云竹树之晻霭，而倩丽悟不尽于四瞩，因名之曰湖心亭。”
它也客观描述了湖心亭因为建筑选址而具有的别致风景：“夫以数亩之园，一泓之池，视钱塘之西湖，曾不足比拟百一。然斯亭也，宏敞而清旷，实能罗园之景而致之几席……”
作者在结尾处还特别提到，湖心亭从建成伊始，就是上海一处可供来往客人游览的城市美景。原来，湖心亭作为上海城市的标志，可以追溯到那个年代。
茶事 野笛一声人过桥
清咸丰五年（1855年），湖心亭由购得业主用来开设茶馆，名为“也是轩”茶楼，为上海滩最早的茶楼。
清末宣统年间，因原茶楼主人赌博亏空招盘，由商人刘慎康接盘湖心亭茶楼，把招牌改为“宛在轩”。刘慎康在经营上很有一套办法，他开设雅座，每日上午还有一班自愿结合的音乐爱好者吹奏民族乐器，供茶客欣赏，因此茶楼的生意日益兴隆。
至清同治、光绪年间，城隍庙市场已初具规模，作为休闲场所之一的茶馆盛极一时，在城隍庙5.3公顷的土地上，就有湖心亭、春风得意楼、桂花厅、四美轩等14家驰名沪上的茶室，组成了城隍庙饶有特色的茶市风光。
新中国成立后，宛在轩茶楼由公私合营改为国营，更名为湖心亭茶楼。当时这个区域还有其他六家茶楼营业。但是，至1972年豫园商场建立时，偌大的城隍庙市场内仅剩下湖心亭一家茶室了。
▲这是当时意大利导演安东尼奥尼的纪录片
《中国》在湖心亭拍摄的片段
1982年，湖心亭茶楼按历史原样全面整修，保持飞檐花窗的三亭连体结构，室内装饰以至桌椅、器皿均按传统设置。整修后的湖心亭也很重视茶文化的研究和推广，不仅推出了别具湖心亭特色的江南茶艺，还在1990年建立了上海第一支茶艺表演队，每年都要根据季节来组织茶会。在茶客中流传着一句话：“白相要到城隍庙，品茶要去湖心亭”。
每年新春初一至初五，湖心亭茶楼天天供应新春元宝茶。大年初一到茶楼喝“头茶”元宝茶，这是从清末民初就流行的习俗，现在更成为上海都市生活中难得保留下来的新年传统。
湖心亭茶文化蜚声海内外，吸引许多外国游客选择来此品茶，他们赞叹道：“喝这茶，是对东方茶文化、东方民间艺术的享受。”
历史悠久的湖心亭，在今天热闹熙攘的豫园商城里，将续写怎样的故事？请看下篇
△茶人 那些来过这的人们
△茶礼 来豫园“采”春茶
撰 稿 │ 周 丹、曹 蕾