方言与美食（音频）|马宇芳：再写蚕豆香（上海浦东话）

庆元宵

团圆喜乐月圆圆，

春暖花开旺茂年。

佳节时辰祥兆日，

平安如意福天天！

by

雪狼

元宵与蚕豆

地球某处

 新年长假里，在饕餮里满足味蕾的享受，到明天已经是元宵佳节了，这个年过的真快啊！

    （沪语：新年长假里厢，嘞辣美酒佳肴里满足吾尼舌尖上的中国，到明朝已经是元宵节嘞，搁日脚过得邪气快！）

        其实是今年新年来的比往年有些迟，所以感觉刚刚过去的那个旧年冬寒季节太漫长了。现在，已经到三月了。三月，春天来了。想看桃花盛开的模样，想在樱花雨下浪漫散步，也想在梨花树前净化心神！更想尝鲜春的味道！

    （沪语：实际郎厢，今年额新年比旧年来得挨，所以觉得刚刚故去的冷天辰光忒长了。今朝已经到三月份嘞！三月份么，春天来嘞呀！吾想看桃花盛开的样子，阿想嘞拉樱花树下头浪漫散步白相，唉要想嘞啦梨花树下头清净清净！不过内，更嘎想尝尝春天的味道，舌尖上的中国！）

新鲜的蚕豆

地球某处

今天一早去菜场买菜，想买办明天过元宵节家宴的食材。蔬菜小店里人头攒动，应该都是来抢够明天过节的食材的！

    （沪语：今朝一早去买小菜，想买办明朝屋里厢过元宵节的夜饭小菜。蔬菜小店里厢人多得嘞哈瑟宁，应该才是来抢购买办过节小菜额！）

在人堆里，一筐蚕豆深深吸引到了我眼眸和脚步。那是春天的味道，初春第一道春味，就是蚕豆。去年吃第一顿蚕豆时还为此写了一篇，并由上海高级远洋胡月祥船长用我们浦东杨思本地话翻译和朗读后在语言咨询平台推广分享，令我们的朋友们隔屏馋延三尺，为吃不到而痛心疾首！

    （沪语：嘞宁群里厢，一筐蚕豆吸引到吾嘞，脚步也停牢走勿动嘞，搁就是春天的味道，新蚕豆。去年子吃第一顿新蚕豆额辰光，吾哎写了一篇呢，请了上海高级远洋船长胡月祥船长用阿拉浦东杨思本地闲话翻译和朗读，然后由暨南大学语言学研究室的语言资讯平台推广分享，使得阿拉额朋友们搁之手机屏幕吃勿着恨瑟忒吾尼嘞！）

我挤进人堆，手里一把一把碧绿生青的蚕豆快速装满袋子。手掂掂，估摸大概有近三斤，也没问价，然后再挑了少许蘑菇和青菜后去称重的长队那边排好，好不容易排到，一称37元，仅那袋蚕豆就要28元了，价钱好辣手哦！这就是尝鲜的代价，不过也值，对于我这样有蚕豆情怀的人来说，再贵也要尝这新春第一顿蚕豆。

    （沪语：吾硬劲嘎进宁群里，手一把把额馁碧绿生青额蚕豆们迅速装满袋袋里，手里掂掂分享，大致三斤左右，阿么问噶钿。再到旁边挑选了少许青菜忒白蘑菇后去排长队称份量付钞票，好勿容易排到，几样么思一称加起来要37块，光搁包新蚕豆就要28块嘞！噶钿特辣手嘞！搁就是尝鲜额代价！不过阿值得格，对吾各种有蚕豆情怀额宁来讲，再居阿要尝格新春额第一顿蚕豆！）

©再写蚕豆香

这顿蚕豆，也犒赏家人渡过漫长冬季后的春味尝鲜！现在，在写这些文字的时候，那袋春蚕豆还未剥。不急剥哦，要傍晚炒前才剥的，那才嫩，否则剥早了，豆皮一炒就老了。

   （沪语：格顿新蚕豆，阿是慰劳吾里相额宁渡过漫长冬季后额春味尝鲜！现在，嘞辣吾写各点文字额辰光，伊额袋新蚕豆唉么剥呢。现在勿好急来剥好额哦，要夜到黄昏炒额前头剥，各叫嫩啊，否则剥早了，豆皮就老忒了！）

等傍晚，从那袋碧绿生青的蚕豆荚中剥出那嫩嫩的蚕豆，起油锅，下豆，稍微炒几下，再加水加盐焖一会儿，最后起锅前撒下香葱粒，一盘2018年新春春蚕豆味就能呈现在家人面前了。然后就开始筷如雨点般的抢占那嫩绿清香的蚕豆子儿了！哈哈哈，谁家餐桌上吃新蚕豆不是这样呢？

    （沪语：等到夜里烧额前头，从碧绿生青额蚕豆荚里剥出嫩嫩额蚕豆子，再起油窝，馁豆到进去，碰点水，格噎捏盐焖一西，最后出锅前加香葱粒，这样噎盆2018年新春新蚕豆就嘞啦屋里厢宁面前嘞！那么就开始筷子像雨点一样抢豆吃嘞，哈哈哈，啥宁嘎屋里吃饭台子郎厢勿是个能吃格呢？）

（文、图：马宇芳，自由撰稿人）

诵读：胡月祥，原高级远洋船长

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