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江苏风物（音频）|盛莉：滨海何首乌（盐城山芋腔）
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养生保健以不伤为本
盐城市滨海县是中国著名的首乌之乡，滨海传统种植的何首乌是正宗的白首乌，具有较高的药用价值和丰富的营养成份。全国95%以上的白何首乌产自于滨海，是唯一的白首乌集中产地。
何首乌为常用中药，性温，味苦、甘、涩。具解毒、润肠通便之功能。用于风疹瘙痒、肠燥便秘、高血脂。所周皆知的应该是何首乌黑发和保护发质的功效，也因为其营养成分丰富，所以成为了拜访长辈的首选礼品。
何首乌外表深褐色，去皮后，通体洁白，吃上一口，先嚼苦涩，再嚼甘甜。何首乌可制成何首乌粉，何首乌片。何首乌的食用方法有多种，可以直接食用，泡水喝，或者煮粥，亦可以用做配料煲汤。
何首乌虽然益处很多，但是大量服用也会伤及脾胃，因此讲求适度。
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文字音频|盛 莉
本期审读|赵雪羽
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