方言与美食（音频）丨王永欣：路边小吃鸡蛋饼（信阳新县话）

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童年的味道

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总有些味道，无论走到哪里都忘不了

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因为成长环境不同，80后90后00后之间总是会存在这样或那样的代沟问题，如果我们坐在一起聊天，唯一不会冷场的美食话题，非街边小吃鸡蛋饼莫属。

我对家乡鸡蛋饼的记忆，发生在幼儿园起。那时候最开心的事竟然是家人没空做早餐，这样我就可以明目张胆拿着早餐经费，蹦蹦跳跳来到鸡蛋饼小推车前，交出手里攒了一路的纸币来解馋。

二十年来，我一直对它有种莫名的情愫，它更多的是被叠加的有关童年的记忆。那是一个物质不太充裕的时间段，小小的饼配上一杯微甜的豆浆，就能带来巨大的满足感。如今我也还是爱吃，街头巷尾、餐厅饭馆，依然有快乐却不是那么充盈。也许我爱的是童年清晨笼罩在小吃摊上的那一缕薄雾吧！

平常下午练车回家路上，我会直接在拐角的巷子里买一个鸡蛋饼带回家当晚餐，这样就可以省去做饭洗碗的功夫了；今天下午回家路上，我弟发消息来让我也帮他带个鸡蛋饼，哦，不对，他改口说要两个，哈哈，男孩子的饭量总是如此惊人。我回复OK。目前小城的管理还没有放松，新规没有下发之前，城管还是会撵着一串一串的小推车满巷躲猫猫，希望上级可以尽早安排熟悉的烟火气返回人间。因为热闹才是生活本质。

-  摊饼+铺上葱花鸡蛋  -

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-  撒上调料+植物油和香油  -

-  翻面+抹上香辣酱  -

-  切点火腿+萝卜丁  -

-  把饼叠起来  -

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经过这么九个步骤，新鲜喷香的鸡蛋饼就做好啦！金黄的鸡蛋、喷香的葱花、软嫩的火腿、脆脆的萝卜丁加上辣椒粉和胡椒面，简直就是人间至味！每每想起它，嗯~人间值得！

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总有些味道，是你远行路上情感的依托

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END

文字：王永欣

音频：章李洋

本期编辑：王永欣

本期审读：王永欣

责任编辑：甘于恩

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