方言与美食（音频）| 叶祎祎：满煎糕和炸枣（厦门同安话）

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满煎糕和炸枣

今天来介绍两种厦门小吃，在历史上，这两种小吃都起源于福建泉州，但后来流传到厦门，也是厦门很出名的小吃。它们分别是满煎糕和炸枣。

满煎糕

先来说说满煎糕。满煎糕蒸起来松松软软，里面像蜂巢，有很多小孔。比较常见的有三种口味，包花生碎的、红糖的和芝麻的。吃起来都是香香甜甜的。在厦门，满煎糕的店基本上都是排着队的，因为实在是太好吃啦！

满煎糕

另外一种是炸枣。炸枣是用糯米粉、蒸熟的番薯加水和糖揉成的，开始是一个大面团，再搓成一个个圆球。可以什么都不包，直接放进鼎里炸，也可以包芝麻，或是黄豆粉。还可以包炒熟的菜、肉，这种枣称作咸枣。无论是甜的还是咸的，都很好吃。刚炸出来的枣，外皮酥脆，里头Q弹，咀嚼起来还会弹齿。搭配里头的馅料，口感很丰富！

炸枣

记得小时候，奶奶包炸枣的时候，我常常喜欢去凑热闹。爷爷还会把炸枣捏成小鸭子的形状，样子非常可爱！

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图片来源：网络（侵删）

文字&音频：叶祎祎

编辑&审读：叶祎祎

责任编辑：甘于恩

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