方言与美食（音频）| 杨莉莎：包头稍麦——浓浓家乡味（内蒙古包头此地话）

Original 甘于恩语言资源快讯 2021-12-03

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如果你问在外上学的我最想念家乡的什么美食，那我会毫不犹豫的说是稍麦！在包头，稍麦也叫烧麦，还可以叫烧美。与南方多数地区以糯米作为馅料不同，包头稍麦是满满的肉馅。纯手工制作的、薄如蝉翼的稍麦皮，包着来自锡林郭勒大草原切成大块肉粒的新鲜羊肉，配上大葱、沙葱等佐料搅拌成馅儿，表皮柔韧，内馅汁水丰富，肥而不腻，是内蒙古早餐美食的翘楚。在包头，吃稍麦都会配一壶浓浓的砖茶。最正宗的吃法还要在茶水里放一点咸盐，配上陈醋，那真是幸福的感觉。还要注意的是，在包头点稍麦是按照稍麦皮的重量点，一两稍麦一般6-8个，一个人一般1-2两就足够啦！稍麦是绝对的“硬货”，可谓是“二两稍麦顶一天”。稍麦虽香，可不要贪吃哦。

包头还有全国最大的城中草原——赛罕塔拉生态园。赛罕塔拉生态园位于包头五个城区中间，在这里你可以体验正宗的烤全羊、蒙餐、鹿宴；还可以参与骑马、射箭、博克等民族体育项目。园中景色优美，广阔壮丽，是休闲娱乐的好去处。

包头的蒙古语是包克图，译为有鹿的地方，所以包头又叫鹿城。包头的方言叫做此地话，因走西口的原因，包头话深受晋语的影响，属于晋语大同包头片。包头是一个移民城市，除此地话外，大部分地区使用普通话、东北话及蒙语。

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