岭南风物（音频）| 肖锦燕：飘香鸡屎藤籺（江门新会话）

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飘香鸡屎藤籺

鸡屎藤

鸡屎藤的名字有点吓人，它既不是从鸡身上长出来的，也不是用鸡屎浇灌出来的，而是一种生长在南方的植物名称。鸡屎藤又叫臭藤，它的叶子被揉碎后会有一股如鸡屎的臭味，但之后又会有一股沁人肺腑的清香，这也是它名字的由来。

鸡屎藤是茜草科鸡矢藤属多年生草质藤本植物，常常生长在河边、路边及灌木丛中，乡野田间地头很常见。鸡屎藤的叶子有点像穿心莲，尖尖的，浓绿光亮。它的花很美，小小的筒状，红白两色，粉粉嫩嫩。秋天的时候，鸡屎藤的叶子变黄，能结出像绿豆大小的果子。 

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 鸡屎藤籺

农历三月三是鸡屎藤抽芽长叶的时候，人们就会去郊外采鸡屎藤回来，将叶子洗干净，用石磨磨碎，和糯米一起磨粉，加之红糖、水，并加工成籺，叫做“鸡屎藤籺”。鸡屎藤籺有点像艾糍，但是没有馅料。吃起来有点嚼劲，甜而不腻，有鸡屎藤的清香。妈妈说吃鸡屎藤籺能清热消食，于是我们早餐和下午茶都会食用。

鸡屎藤籺的制作过程

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 鸡屎藤的功能作用 

除了用作食材，鸡屎藤还能用做药材。它的好处有：

1、消食化积。如果吃了难消化的食物，出现了积食情况，我们可以通过服用一些鸡屎藤，慢慢胃口就会有好转。

2、消炎止痛。平时如果出现了扭伤的时候，直接把鸡屎藤的叶子摘下来碾碎，最后敷在扭伤的地方。一段时间之后，扭伤引起的红肿问题会有所缓解。

3、解毒。不小心被一些虫子或者其他动物咬伤，可以通过使用鸡屎藤外敷在患处，过一阵子体内的毒素就会慢慢缓解和消失。

飘香鸡屎藤籺

以前我喜欢在超市或者网上买零食，现在更喜欢吃像鸡屎藤籺这样的传统食品，不仅因为健康，更是因为那是童年的味道，是家乡的味道。

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文字 、音频/ 肖锦燕

配图 、视频/  网络（侵删）

方言点 / 广东新会双水话

本期审读 / 朱晓璨

责任编辑 / 甘于恩

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