美馔新语（音频）| 樊静瑜：社坡腐竹（桂平白话）

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社

坡

腐

竹

     腐竹是一种很常见的食品，含有多种矿物质，食用腐竹可以补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 ，保护心脏。而且还有清热润肺、止咳化痰的功效，几乎适合一切人食用。

     桂平市社坡镇腐竹是在传统工艺基础上，选用东北精纯黄豆，严格按照国家的各项食品质量标准生产。社坡的腐竹从挑选黄豆开始，需要经过选豆脱壳、浸泡磨浆、煮浆上线、结皮拉竹等十八道工序制作而成。且该制作工序2009年被列入贵港市级非物质文化遗产代表性项目名录。

    社坡腐竹为低脂肪高蛋白保健食品，其色鲜体薄，油亮清香，韧脆爽口，营养丰富，易于消化，炸炖炒焖皆可。

    如今，社坡腐竹主要销往广东、香港等地，出口日本、印度、泰国等20多个国家。

    看到这里，你是不是也想出去买一些腐竹回来解解馋了呢？

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编辑 | 樊静瑜

音频 | 樊静瑜

视频图片来源 | 网络（侵删）

本期审读 | 林诗滔

责任编辑 | 甘于恩

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