方言与美食（音频）| 邓杰：吆喝声中的胡辣汤（安徽阜阳话）

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Start a new year 

with warmth

“ 

寒冷存在的意义，

也许就是让你找到更温暖的事物。

”

/ 

❤️           🧡          💛          💜

胡辣汤，是一碗热气腾腾。

可忆起童年，升起的体感温度总是寒凉的，暮色四合的傍晚，静默走入冬的秋季，亦或是漫天白雪。

就像曾经精挑细选才留下的短信，到后来会记不清里面哪怕一句话。童年的温热寒凉，在不知不觉中也被记忆加工筛选了。

但我想，正因有这么一碗热气腾腾的胡辣汤让我心心念念，我才记住了所有那些我奔向它时的寒凉岁月。

🎵

“胡辣汤嘞——呦——胡辣汤……”嘹亮有力的吆喝声从大路的方向传过来，有迹可循。

“妮儿，去买两碗胡辣汤。”吆喝声仿佛会算准了点来，饭点前后，总忙于农活而无暇做饭的爷爷或奶奶就会递给我几块钱，这汤仅两三块便能来上一碗了。我攥着钱就朝大路奔去，唯恐吆喝声因为我的一点磨蹭而走远了。

浮云白日田野温柔，裹着帽子的老人骑着三轮车，踽踽前行，身前身后都是寒凉渐起，一条宽泥路连到各村各寨去。

 “胡辣汤！胡辣汤！”我边跑边冲老人喊，全然不知姓谁名谁，“两碗胡辣汤！”

 “好嘞！”老人将塑料袋围着碗撑开扣住，然后掀起上面的被子。车斗里放着两个很大的保温桶，氤氲热气在盖子打开的刹那便瞬间升腾，荡漾出一种欲说还休的温柔白色，渐渐与空气融为一体。胡辣汤质地黏稠稠的，大勺一两下就能盛满一个碗，利索地撒上些葱花，袋子一提口儿一系，一份热腾腾的胡辣汤就好了。

胡辣汤里有很多食材，海带、百叶丝、花生、木耳、面筋等等，微辣，有种胡椒粉的味道，一碗下肚身上都会冒出汗来。

我确也遇上过吆喝声已远去的时候，一路狂奔追到隔壁村，无论吸进多少凉风，都冷不下自己炽热的血液。

胡辣汤只是一道平平淡淡的汤，比不得那些玉盘珍馐，却温暖了这山石草木，暮色朝阳。

（方言点：安徽阜阳）

☁️

◂谢谢阅读▸

本期作者：邓杰

本期审读：郑晓丽

责任编辑：甘于恩

音频：邓杰

方言点：安徽省阜阳市临泉县

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