方言与俗语（音频） | 黄曦：无奈炊甜粿（饶平黄冈话）

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“无奈炊甜粿”

无奈炊甜粿

      “无奈炊甜粿”是潮汕民间流传的一句俗语，也有“无可奈何炊甜粿”“无发炊甜粿”的说法，表示某事是不得已而为之。

      这句俗语背后流传的故事说法颇多。流传最广的是与潮人“过番”有关的说法。清代时，许多潮人出于生计被迫下南洋。每次过洋，快者须十几天，如遇大风浪行程则难预料。因甜粿不易变质，携带方便，所以出行前便在家炊好甜粿带上，以挨过海上漂泊的日子。过番的潮人便自嘲“无奈炊甜粿”。

过年时与长辈围坐桌前吃甜粿时，他们说起了另一个版本的关于“无奈炊甜粿”的故事。

传说以前在潮汕地区，有一位婆婆手特别巧，善做各种各样的粿品糕点，她做的东西总是好看又好吃。这年临近年关，婆婆却与自己的儿媳妇闹了矛盾，她生气地要离开家，也不肯帮忙准备过年的节料。她对儿媳妇说：“你不是最厉害吗？那你就自己去安排。”儿媳妇也赌气回复到：“安排就安排，谁不会！”

但是，到了真正安排，儿媳妇犯了难，平时都是婆婆安排年节的节料、准备粿品等，她完全不会做粿。这可愁怀了儿媳妇，但她也不肯拉下脸去请婆婆帮忙。于是，她便赌气按自己的想法把糖、糯米等材料全部混到一起，揉成一团，放到蒸笼里铺平整，蒸了几个小时，蒸出一个大大的甜粿。出锅之后切开来迟，大家竟都赞不绝口，都觉得很好吃。邻居见了她这种省事又好吃的做粿方法，纷纷效仿，于是甜粿也成为了当地一种重要的粿品。

后来人们遇到这位儿媳妇，纷纷夸她贤惠，做出如此美味的甜粿。媳妇听到后苦笑道：“哪有什么贤惠不贤惠，我这是‘无奈炊甜粿’。”于是，这句话也随着甜粿流传下来，成为一句俗语。

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文稿音频 | 黄    曦

图片 | 网络（侵删）

图文编辑 | 黄    曦

本期审读 | 陈梓君

责任编辑 | 甘于恩

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