特稿 | 冯国强：珠三角漁家的行業用語和生活用语概述
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珠三角漁家的行業用語概述
珠三角水上族群對過去式的行業語開始出現消亡現象，與陸上住民的本地族群逐漸不再歧視水上族群有關。由於少了歧視，他們有機會上船或者上陸上的學校接受教育，新詞彙對他們來說就是時代潮流，新詞彙紛紛進入他們語言裡，這種出現，就是借詞的出現，以新的代替舊的。借詞是會對語言產生影響，這是普遍的現象，雖然是語言豐富發展的一個普遍使用的手段，但是，如果本族語詞彙中本來就有，卻放著不用，卻還要去借用，用借詞來代替本族語詞，是語言功能衰退的一種表現。大量借詞進入本族語，是會影響到本族語的語音、辭彙、語法系統，這是深層次的影響。
以香港石排灣為例，漁民的行業語出現了問題，跟 1947 年香港石排灣的漁船由風帆進入機動有密切關係，因生產方式改變了，新技術出現了，教授他們機動操作的海事處老師們正是陸上的本地人，他們以本地話跟他們交流，以科技術語跟他們交流，這個交流，這個接觸，最初漁民還會新舊詞彙兼備，最後徹底只用上借詞，放棄本族群的行業語，以科學說法代替舊的落後的表達，如過去他們過去稱“東、南、西、北”，分別是說“上、開、落、埋”，現在這種說法基本以東、南、西、北”取代，這是語言接觸後的改變，也是心理上的因素而出現的改變。“上、開、落、埋”方向的表達方法，現在只留在部分老人的深層記憶裡，有些更是遺忘了。方向詞以外的其他的行業語也是這樣子因受文明洗禮逐漸消失，不再使用，因而進入消亡。
另一方面，這種新的詞語的表達形式，對香港的水上族群來說，這是反映他們已能跟著時代的拍子大步邁進，也是代表著時代潮流的說法，有激勵著水上族群積極上進。新的語言辭彙，新的表達形式，讓他們確得充實和豐富，讓他們覺得是自我進步的標誌，這種社會言語便成了一種導向力量，結果是由此而出現擴展、延伸、滲透，乃至影響本族群其他部分的行業語。最後，舊式的行業語便死亡。
再以石排灣為例，行業語的消失，與 50 年代發展黃竹坑工業區和 1964 年石排灣填海、填涌也有關係。填出來的土地拿來發展工業，除了外區人進入這裡的工廠工作，也是為了安置一些失去漁艇的水上人工作。他們到了工廠，大環境變了，沒有海洋，沒有了海排，沒有了魚，沒有海洋的風浪，只對著機器，不用觀察天文，一切漁文化的行業語一句半句也用不上，他們也在工廠裡聽不到昔日的行業語，所有跟捕魚有關的詞很快幾乎都忘記了，水上族群的詞彙就這樣子變得越貧乏。很快，這些行業語便消失了。另一方面，外區進來的工人是本地族群的人，人數比水上族群要多，水上族群的水上人也改說本地話。
語言面臨的危險並不在於語言本身，也是一種文化的消失，兩者是互動著的。確實如此，今天珠三角的水上族群正正就是已遺忘如何唱鹹水歌，只有中山市部分城鎮保留較好，但中山市年青人已出現不知道何謂鹹水歌，他們只唱流行歌了。不單是鹹水歌，甚至連水上族群的命名特點，婚禮夜嫁的特色，回腳步的風俗，哭娘歌和對唱，甚至水上族群的方言也一一出現瀕危，甚至部分地方這些行業用語正式消亡了。如香港石排灣的水上白話，只是停留在部分中年人，待他們百年歸老，他們的方言也像行業語一樣進入消亡。
語言與文化是緊密相連的，語言死亡表面是語言問題，實在並不是如此的，後果是文化的消亡。水上族群的水上白話的退化和瀕危，承傳出現了問題，會導致它所承載的文化失傳，所以方言與文化的消失，不是單向的，是雙向的，是互為因果。
珠三角水上族群的方言為何出現瀕危？除了跟他們上了岸，轉了其他行業，不再接觸打魚，大環境變了，其行業語便因此而消失，不單是行業語消失，不單是詞彙消失，連整個水上白話音系也開始出現系統上的變化，韻母系統跟廣州話系統很接近。這種水上白話消亡問題，已出現在老年人身上，他們已經不會說了，這也涉及到活力語言的問題。廣州市荔灣區漁民新村的水上人，十年前集體遷到陽光花園，筆者於 2002 年曾經追到廣州白雲區陽光花園裡去找他們，筆者跟六七個七十歲以上的老人採訪，他們說的全是地道廣州話了。聽他們說，他們這樣子說話已很久了。至於 30 多年前還是郊區的天河、黃埔，能說水上白話，只限於老年人，中年已很少說了。能說水上白話的中年人，他們的方言也已滲入了不少廣州話韻母系統的特點，與老一輩的比較，已出現了很大差距。至於不再捕魚的，轉到市區工作，大部分已講標準廣州話。年青人更不用說，甚至出現只跟您說普通話。
大環境的改變，水上族群不單是行業詞彙的消失，其他問題也一一冒出來，出現了負面的影響。
参考文献（略，原载澳门《粤语研究》第15期，2014）
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